Bagi para pecinta kuliner yang selalu mencari pengalaman rasa baru, makanan khas Shanghai adalah petualangan tersendiri yang sayang untuk dilewatkan. Shanghai, kota metropolitan yang dinamis di China, terkenal dengan perpaduan kuliner tradisional dan inovatif yang begitu kaya. Setiap hidangan mencerminkan sejarah panjang dan pengaruh budaya yang membentuk kota ini menjadi salah satu pusat kuliner terbesar di dunia.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan 12 makanan khas Shanghai yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menawarkan wawasan mendalam tentang budaya dan tradisi lokal. Bersiaplah untuk perjalanan kuliner yang akan memperluas cakrawala selera Anda.

Apa yang membuat makanan Shanghai begitu istimewa? Salah satu daya tarik utamanya adalah keseimbangan rasa yang khas antara manis dan gurih. Bahan-bahan segar diolah secara perlahan untuk mempertahankan cita rasa otentiknya, sementara pengaruh kosmopolitan kota ini menciptakan variasi kuliner yang menakjubkan, dari jajanan kaki lima hingga sajian restoran berkelas.

Keunikan lain dari makanan Shanghai terletak pada kemampuannya memadukan metode memasak tradisional dengan sentuhan modern. Hasilnya adalah sajian yang tetap menghormati akar budayanya sambil terus berkembang mengikuti zaman. Inilah yang menjadikan pengalaman kuliner di Shanghai begitu tak terlupakan bagi setiap wisatawan yang datang berkunjung.

Sebelum menjelajahi kuliner Shanghai lebih jauh, pastikan perjalanan Anda dimulai dengan baik. Temukan tiket pesawat terbaik ke Shanghai dan bandingkan ratusan pilihan penerbangan langsung di Traveloka untuk mendapatkan harga paling sesuai dengan anggaran Anda.

Dari jajanan kaki lima yang ramai hingga restoran berkelas, setiap hidangan berikut menawarkan sekilas tentang kehidupan sehari-hari dan kekayaan budaya kuliner Shanghai. Berikut 12 makanan khas Shanghai yang wajib ada di daftar cicipan Anda.

Xiao Long Bao, atau dumpling kuah, adalah salah satu makanan Shanghai paling ikonik yang dikenal wisatawan dari seluruh dunia. Berasal dari distrik Nanxiang, dumpling ini memiliki ciri khas kulit yang tipis dan isian yang berair saat digigit. Proses pembuatannya melibatkan gelatin kaldu yang dicampur dengan daging babi cincang, lalu mencair dalam kukusan panas sehingga menghasilkan cairan kaldu yang mengejutkan di setiap gigitan. Mencicipi xiao long bao langsung di Shanghai adalah pengalaman yang sulit tertandingi.

Sheng Jian Bao adalah variasi dumpling yang dimasak dengan cara digoreng sekaligus dikukus, menghasilkan tekstur unik berupa bagian bawah yang renyah keemasan dan bagian atas yang lembut. Isiannya biasanya terdiri dari daging babi cincang yang terkadang dipadukan dengan daun bawang segar. Proses memasak yang khas ini menghasilkan perpaduan rasa dan tekstur yang tidak akan Anda temukan di tempat lain. Menikmati sheng jian bao hangat di pagi hari adalah cara sempurna untuk memulai hari di Shanghai.

Hong shao rou adalah sajian daging babi yang dimasak perlahan dengan saus khas Shanghai berupa campuran kecap, gula, dan rempah-rempah pilihan. Proses memasak yang lambat menghasilkan lapisan karamel mengkilap di luar dan tekstur yang sangat lembut di dalam. Setiap potongan daging ini meleleh di mulut dan meninggalkan rasa manis-gurih yang dalam dan memuaskan. Hidangan ini menjadi salah satu kebanggaan kuliner Shanghai yang wajib dicoba saat berkunjung.

Liangpi Shanghai adalah hidangan mie dingin yang menyegarkan, sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Terbuat dari tepung gandum atau beras, mie ini disajikan bersama saus pedas, bawang putih, dan sayuran segar seperti mentimun serta wortel. Kombinasi rasa pedas dan segar memberikan sensasi berbeda yang benar-benar menggugah selera. Liangpi menjadi salah satu makanan khas Shanghai yang populer di kalangan wisatawan yang ingin mencicipi kuliner jalanan otentik.

Yangchun mian adalah mie sup sederhana yang sangat populer di Shanghai sebagai menu sarapan favorit warga lokal. Meski tampilannya sederhana, mie ini disajikan dengan kaldu jernih yang kaya rasa, ditambah topping daun bawang cincang, minyak wijen, dan terkadang daging cincang atau telur rebus. Kesederhanaan dan kelezatannya menjadikan yangchun mian sebagai comfort food sejati bagi penduduk Shanghai. Semangkuk yangchun mian hangat memberikan kenyamanan tersendiri setelah seharian menjelajahi kota yang sibuk.

Shanghai menyimpan begitu banyak pengalaman wisata menarik selain kulinernya. Jelajahi berbagai pilihan tempat wisata dan aktivitas seru di Shanghai, mulai dari tur budaya hingga pengalaman memasak masakan lokal, semua tersedia di Traveloka.

Da Zha Xie, atau kepiting berbulu, adalah salah satu makanan musiman Shanghai yang paling ditunggu-tunggu setiap tahunnya. Hidangan ini biasanya tersedia di menu restoran sekitar bulan September hingga November, menjadikannya sajian yang eksklusif dan bernilai tinggi. Kepiting ini dikenal dengan dagingnya yang manis dan berlemak, serta telur kepiting yang kaya dan gurih. Cara paling autentik menikmatinya adalah dengan merebus kepiting hingga matang lalu menyantapnya bersama cuka hitam dan jahe untuk menyeimbangkan cita rasanya.

Cong you bing adalah pancake tradisional Shanghai yang dibuat dari adonan tepung terigu dengan daun bawang cincang, dibumbui garam dan minyak wijen, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar menjadi daya tarik tersendiri dari camilan ini. Aroma daun bawang yang kuat berpadu dengan gurihnya minyak wijen menciptakan kombinasi yang sulit ditolak. Cong you bing cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan pagi maupun camilan sore hari.

Shao kao adalah versi China dari barbecue yang dapat dengan mudah ditemukan di banyak sudut jalan Shanghai di malam hari. Berbagai bahan seperti daging, sayuran, dan aneka seafood ditusuk menggunakan tusuk bambu, lalu dipanggang di atas bara arang yang membara. Makanan kaki lima ini terkenal dengan bumbu yang kaya dan beragam, termasuk saus pedas, bawang putih, dan taburan biji wijen yang harum. Setiap gigitan shao kao menghadirkan ledakan rasa yang membuat Anda terus ingin kembali lagi.

Tian shui mian, atau mie kuah manis, mungkin terdengar tidak biasa bagi wisatawan yang baru pertama mengenalnya. Mie ini disajikan dengan kuah kental berbahan dasar gula, kecap manis, dan rempah-rempah pilihan yang menciptakan profil rasa unik. Perpaduan manis dan asin yang mengejutkan ini justru berpadu menjadi harmoni sempurna di lidah. Tian shui mian adalah bukti nyata betapa makanan Shanghai selalu mampu menghadirkan kejutan rasa yang menyenangkan.

Lu bo gao adalah kue lobak yang biasa ditemukan sebagai menu sarapan di Shanghai. Terbuat dari lobak daikon yang digabung dengan tepung beras, kemudian dikukus lalu digoreng hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan dan renyah. Teksturnya kenyal di dalam dengan permukaan luar yang garing, menghadirkan rasa lembut dan gurih dengan aroma bawang putih yang menggoda. Menikmati lu bo gao bersama teh hangat adalah kombinasi sarapan yang populer di kalangan warga lokal Shanghai.

Suan cai yu adalah hidangan ikan asam pedas yang menyajikan potongan ikan lembut dalam saus pedas yang tangy, dibuat dari ikan segar, cabai, dan sayuran yang telah difermentasi. Cita rasanya tajam dan gurih, dengan keasaman dari sayuran fermentasi yang memberikan kedalaman rasa yang tidak biasa. Kekuatan rempah dalam hidangan ini akan membangkitkan selera makan Anda secara instan. Suan cai yu adalah salah satu makanan khas Shanghai yang paling direkomendasikan bagi penggemar hidangan berbumbu kuat.

Ma lan tou ban toufu adalah hidangan vegetarian sederhana yang memadukan dua bahan utama, yaitu malantou (sayuran liar) dan tahu. Hidangan ini memiliki rasa yang ringan namun kaya, dengan kesegaran malantou yang berpadu harmonis dengan kelembutan tahu. Cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai bagian dari jamuan makan yang lebih lengkap. Hidangan ini memperlihatkan sisi segar dan lembut dari kuliner Shanghai yang tidak selalu diketahui oleh banyak wisatawan.

Setelah menjelajahi ragam kuliner Shanghai, Anda tentu membutuhkan tempat istirahat yang nyaman. Temukan pilihan hotel terbaik di Shanghai dengan berbagai kisaran harga, mulai dari akomodasi butik bergaya hingga hotel berbintang, semua bisa Anda bandingkan dan pesan dengan mudah di Traveloka.

Menjelajahi kuliner Shanghai akan jauh lebih menyenangkan jika Anda tahu ke mana harus pergi dan kapan waktu terbaik untuk mencicipi hidangan tertentu. Untuk da zha xie, pastikan kunjungan Anda bertepatan dengan musim kepiting antara September hingga November agar bisa menikmati cita rasa terbaiknya. Sementara itu, jajanan pagi seperti sheng jian bao, cong you bing, dan lu bo gao paling nikmat dinikmati saat masih panas di warung-warung tradisional yang biasanya sudah ramai sejak pagi hari.

Untuk shao kao, datanglah ke kawasan kuliner malam Shanghai yang penuh dengan pedagang kaki lima. Bumbui pilihan tusukan Anda sesuai selera dan nikmati suasana malam kota yang hidup. Jangan lupa manfaatkan Airport transfer dari Bandara Pudong agar perjalanan Anda dari bandara ke pusat kota Shanghai berlangsung nyaman dan tanpa hambatan. Untuk mobilitas selama di Shanghai, Anda juga bisa memanfaatkan layanan sewa mobil agar eksplorasi kuliner di seluruh penjuru kota semakin leluasa.

Rencanakan perjalanan kuliner Anda dengan lebih hemat menggunakan promo Traveloka yang tersedia setiap saat. Tersedia juga pilihan tiket bus dan tiket kereta untuk wisatawan yang ingin menjelajahi kota-kota lain di sekitar Shanghai setelah puas menikmati kuliner ibu kota gastronomi China ini.

Traveloka adalah aplikasi perjalanan terdepan di Asia Tenggara yang dipercaya oleh lebih dari 100 juta pengguna untuk merencanakan liburan dengan mudah, cepat, dan hemat. Sebagai aplikasi perjalanan lengkap, Traveloka menyediakan semua yang Anda butuhkan dalam satu tempat, mulai dari tiket pesawat, hotel, aktivitas wisata, tiket kereta, tiket bus, sewa mobil, hingga eSIM dan asuransi perjalanan. Tersedia pula fitur Traveloka PayLater yang memungkinkan Anda memesan sekarang dan membayar nanti, sehingga perjalanan impian ke Shanghai tidak perlu tertunda hanya karena urusan anggaran.

Untuk perjalanan kuliner ke Shanghai, Traveloka memudahkan Anda menemukan penerbangan dengan harga terbaik dari ratusan maskapai sekaligus membandingkan pilihan hotel yang paling sesuai dengan lokasi dan anggaran. Semua transaksi dapat diselesaikan dengan berbagai metode pembayaran lokal, termasuk GoPay, OVO, transfer bank, dan dompet digital lainnya. Unduh aplikasi Traveloka sekarang dan mulailah merencanakan petualangan kuliner Shanghai Anda hari ini.