Untuk Kairo Bangkok, fokusnya adalah menyeimbangkan rempah-rempah untuk mencapai rasa yang berbeda dan aroma harum, tanpa membuat rasanya terlalu berat atau terlalu ringan. Selain itu, metode penanganan daging—terutama melalui memanggang dan merebus—sering menghasilkan daging kering, sehingga teknik digunakan untuk memastikan dagingnya empuk, berair, dan diresapi dengan re

Adapun mengapa makanan Mesir disajikan dalam jumlah besar, alasannya terletak pada budaya makan Mesir. Orang Mesir biasanya makan dalam kelompok keluarga besar, dengan keluarga sering memiliki banyak anggota dan ukuran tubuh yang lebih besar dibandingkan dengan rata-rata orang Asia. Ini membutuhkan berbagai hidangan yang disajikan dalam porsi yang banyak di setiap kali makan