Ramen adalah salah satu kuliner Jepang yang paling mendunia, namun tidak semua orang menyadari bahwa di balik satu nama sederhana itu tersimpan kekayaan variasi yang luar biasa. Setiap daerah di Jepang memiliki karakter ramen tersendiri yang dibentuk oleh tradisi kuliner lokal, bahan-bahan yang tersedia di daerah tersebut, dan preferensi rasa masyarakatnya. Memahami berbagai jenis ramen tidak hanya memperkaya pengalaman kuliner, tetapi juga membuka perspektif lebih dalam tentang budaya makanan Jepang yang sangat beragam.

Bagi pecinta kuliner yang berencana mengunjungi Jepang, mengenali jenis-jenis ramen sebelum berangkat adalah persiapan yang sangat berguna. Panduan ini akan memperkenalkan 7 jenis ramen khas Jepang yang paling populer.

Wujudkan perjalanan kuliner ke Jepang dengan memesan tiket pesawat ke Tokyo melalui Traveloka dan dapatkan harga terbaik untuk perjalanan tak terlupakan ke negeri sakura.

Shoyu ramen adalah variasi ramen paling klasik dan tertua yang masih populer hingga hari ini. Jenis ramen ini pertama kali muncul sekitar tahun 1910 di Tokyo dan menjadi fondasi dari tradisi ramen modern di Jepang. Basis kaldunya menggunakan kaldu ayam yang dikombinasikan dengan kecap asin (shoyu) sebagai perasa utama, menciptakan kuah berwarna cokelat keemasan yang bening namun kaya rasa.

Profil rasa shoyu ramen adalah asin dan gurih dengan sentuhan umami yang seimbang, tidak terlalu berat namun cukup berkarakter. Kuahnya yang lebih ringan dibanding jenis ramen lain membuatnya cocok dinikmati sepanjang tahun. Topping yang umum digunakan meliputi irisan chashu, nori, menma (rebung fermentasi), telur rebus setengah matang, dan irisan daun bawang.

Shio ramen adalah jenis ramen dengan kuah paling bening dan ringan di antara semua variasi utama. Kata shio berarti garam dalam bahasa Jepang, dan garam adalah satu-satunya perasa utama dalam kaldu jernih ini. Meskipun sederhana, pembuatan shio ramen membutuhkan kaldu berkualitas tinggi.

Kaldu shio umumnya menggunakan ayam, namun versi dengan kaldu ikan laut atau babi juga umum ditemukan. Kota Hakodate di Hokkaido dikenal sebagai salah satu pusat shio ramen terbaik di Jepang.

Mulai rencanakan perjalanan kuliner ke Tokyo sekarang. Temukan hotel di Tokyo dengan berbagai pilihan harga yang tersedia di Traveloka.

Miso ramen berasal dari Sapporo, ibu kota Hokkaido, dan dikembangkan pada era 1960-an sebagai respons terhadap iklim Hokkaido yang sangat dingin. Penggunaan pasta kedelai fermentasi (miso) sebagai basis kuah menghasilkan ramen dengan profil rasa yang paling kompleks, kaya, dan aromatik di antara semua jenis ramen utama.

Ada tiga variasi utama miso ramen berdasarkan jenis miso yang digunakan: shiromiso (miso putih yang lebih ringan), akamiso (miso merah yang lebih kuat), dan awasemiso (campuran keduanya). Topping khas miso ramen Sapporo meliputi jagung manis, mentega, tauge, dan daging cincang tumis yang memperkaya tekstur dan rasa.

Tonkotsu ramen adalah mungkin varian ramen yang paling dikenal secara internasional, dengan kuah putih susu yang tebal dan kaya kolagen yang dihasilkan dari proses perebusan tulang babi selama berjam-jam hingga belasan jam. Ramen ini berasal dari Fukuoka di pulau Kyushu dan kini sudah menyebar ke seluruh Jepang serta berbagai negara di dunia.

Keunikan tonkotsu ramen terletak pada kekentalan kuahnya yang hampir tidak transparan, seperti susu kental berwarna putih kekuningan. Mi yang digunakan biasanya tipis dan lurus. Topping klasiknya adalah chashu, telur rebus onsen, irisan daun bawang tipis, pasta jahe merah, dan wijen putih.

Paitan ramen mengikuti filosofi yang sama dengan tonkotsu dalam hal kekentalan kuah, namun menggunakan tulang ayam sebagai bahan dasarnya. Proses perebusan panjang pada tulang ayam juga menghasilkan kuah putih susu yang kental dan kaya, namun dengan profil rasa yang lebih ringan dan sedikit lebih manis dibanding tonkotsu. Ramen ini berasal dari Osaka.

Jelajahi berbagai tempat wisata di Tokyo sambil berburu restoran ramen terbaik, dari distrik Shinjuku yang ramai hingga kawasan Asakusa yang sarat sejarah dan budaya Jepang.

Tsukemen adalah variasi ramen yang paling berbeda secara konsep penyajian. Diciptakan pada tahun 1961 di Tokyo, tsukemen menyajikan mi dalam kondisi dingin atau suhu ruang di satu mangkuk terpisah, sementara kuah celupnya yang pekat dan sangat konsentrat disajikan dalam wadah terpisah yang lebih kecil. Cara makannya adalah dengan mencelupkan mi ke dalam kuah tersebut sebelum setiap suapan.

Karena kuah tsukemen tidak perlu diencerkan untuk memenuhi satu mangkuk besar, rasanya jauh lebih pekat dan kaya dibanding kuah ramen konvensional. Mi yang digunakan cenderung lebih tebal dari ramen biasa agar bisa membawa lebih banyak kuah ketika dicelupkan.

Tantan ramen adalah hasil adaptasi Jepang dari hidangan Tiongkok yang dikenal sebagai dan dan noodles dari Provinsi Sichuan. Dalam versi Jepang, elemen pedas khas Sichuan diperhalus dan diseimbangkan dengan pasta wijen (neri goma) dan minyak cabai (ra-yu) yang menghasilkan kuah dengan lapisan rasa yang kompleks: gurih, pedas, aromatik, dan sedikit manis secara bersamaan.

Saat ini, banyak restoran ramen di Jepang menawarkan tantan ramen dengan berbagai tingkat kepedasan yang dapat dipilih sesuai toleransi masing-masing pengunjung. Beberapa versi modern menggunakan susu atau krim kelapa untuk memperlembut kuah dan mengurangi tingkat kepedasan.

Restoran ramen terpopuler di Jepang hampir selalu memiliki antrean panjang, terutama pada jam makan siang (11.30–13.30) dan makan malam (18.00–20.00). Untuk menghindari antrean yang panjang, datanglah sebelum jam buka atau menjelang jam tutup.

Untuk menikmati tonkotsu ramen terbaik, Fukuoka di Kyushu adalah destinasi yang tepat. Sapporo di Hokkaido adalah surga bagi pencinta miso ramen. Sementara Tokyo sebagai ibu kota menawarkan hampir semua jenis ramen dengan kualitas terbaik di satu kota.

Rencanakan perjalanan ramen-mu ke Jepang dengan layanan sewa mobil untuk eksplorasi yang lebih bebas di luar rute transportasi umum. Tersedia juga layanan Airport transfer dari Bandara Narita langsung ke pusat kota Tokyo.

Setelah mendarat di Tokyo, manfaatkan tiket kereta untuk berkeliling kota dengan efisien menggunakan jaringan kereta bawah tanah Tokyo. Untuk perjalanan antar kota ke Fukuoka atau Sapporo, tiket bus malam adalah pilihan ekonomis yang nyaman.

Traveloka adalah aplikasi perjalanan terdepan di Asia Tenggara yang dipercaya lebih dari 100 juta pengguna dari berbagai negara. Untuk perjalanan ke Jepang, Traveloka menyediakan semua kebutuhan dalam satu aplikasi: tiket pesawat langsung dari berbagai kota di Indonesia ke Tokyo, Osaka, dan kota-kota lainnya di Jepang, hotel dari berbagai kategori harga di seluruh Jepang, berbagai aktivitas dan tiket wisata yang bisa dipesan jauh-jauh hari, sewa mobil, dan airport transfer dari Bandara Narita maupun Haneda.

Traveloka tersedia di seluruh Asia dan berbagai negara lainnya, dari Indonesia hingga Jepang, Korea, dan Australia, menjadikannya mitra perjalanan yang andal ke mana pun tujuanmu. Bandingkan harga tiket pesawat dan hotel dari ratusan pilihan sekaligus dan temukan penawaran terbaik yang sesuai anggaran dan jadwalmu. Nikmati kemudahan pembayaran dengan GoPay, OVO, transfer bank, dan berbagai dompet digital lokal yang sudah terintegrasi di aplikasi.

Jangan lewatkan promo Traveloka untuk penawaran spesial tiket pesawat ke Jepang dan hotel Tokyo yang tersedia sepanjang tahun. Unduh aplikasi Traveloka sekarang dan mulai rencanakan perjalanan ramen-mu ke Jepang dengan lebih mudah, hemat, dan menyenangkan.