Wisata kuliner, adalah salah satu kegiatan menarik yang digandrungi oleh banyak kalangan. Terutama jika kamu sedang berkunjung ke suatu negara seperti Tiongkok, tepatnya di Provinsi Sichuan. Ada banyak hidangan Sichuan yang bisa kamu coba, lho. Simak artikel berikut ini, ya!

Hidangan Sichuan, merupakan jenis hidangan yang berasal dari salah satu Provinsi di Tiongkok yaitu Provinsi Sichuan. Umumnya, hidangan khas Sichuan memiliki rasa yang asam, asin, pedas, dan manis. Salah satu bumbu utama dalam hidangan ini yaitu cabai merah.

Hidangan Sichuan telah populer sejak zaman Dinasti Han. Dahulu, makanan ini terkenal memiliki rasa yang dominan manis. Namun, seiring berjalannya waktu pada zaman Dinasti Jin, masyarakat setempat mulai memasak dengan menambahkan bawang, jahe, kucai, dan mustar. Inilah yang membuat hidangan Sichuan lebih kaya rasa.

Aneka rasa hidangan khas Sichuan tentunya tidak berhenti sampai disitu saja. Memasuki akhir abad ke-17, pada saat zaman Dinasti Qing, aneka bumbu rempah dan cabai merah yang berasal dari Amerika Selatan mulai diperkenalkan ke Tiongkok. Sejak saat itu, masakan khas Sichuan mulai memiliki rasa yang beragam.

Bicara soal kuliner Sichuan, memang tidak akan ada habisnya. Ingin mencoba makanan khas Sichuan? Yuk, intip rekomendasi 10 hidangan khas Sichuan berikut ini!

1. Mapo Tofu

Mapo Tofu adalah salah satu makanan khas Sichuan yang juga terkenal di Indonesia. Makanan ini berbahan dasar tahu yang dimasak dengan berbagai macam bumbu khas Sichuan. Selain tahu, Mapo Tofu juga seringkali ditambahkan daging cincang yang tentunya akan menggugah selera makan!

Mapo Tofu memiliki cita rasa yang pedas dan bumbunya cukup kuat. Makanan ini sangat cocok dinikmati selagi panas atau baru matang. Sensasi pedas dan panas yang menyatu, pasti bikin kamu ketagihan!

2. Ma-La Hotpot

Kamu seorang pecinta pedas? Jangan sampai kelewatan untuk mencicipi hidangan yang satu ini, Ma-La Hotpot!

Ma-La Hotpot adalah makanan khas Sichuan yang mirip dengan Sukiyaki. Ma-La Hotpot biasanya berisi sayuran, daging yang sudah diiris tipis, atau seafood yang disajikan dengan kuah pedas.

Rasa pedas dari Ma-La Hotpot ini berasal dari kaldu pedas yang dilengkapi dengan biji cabai dan cabai kering khas Sichuan. Perlu kamu ketahui, bahwa cabai Sichuan ini lebih pedas daripada cabai Indonesia.

Makanan ini sangat cocok untuk dinikmati secara ramai-ramai. Yuk, uji level pedasmu dengan menikmati Ma-La Hotpot!

3. Maocai

Ingin menikmati Ma-La Hotpot sendirian? Tenang aja! Kamu bisa menikmati Ma-La Hotpot versi mini, yaitu Maocai!

Maocai merupakan Ma-La Hotpot versi personal yang disajikan dalam mangkuk. Isian di dalamnya juga tak jauh berbeda, yaitu ada daging yang sudah diiris tipis, sayuran, dan seafood yang menggugah selera!

4. Gong Bao Ji Ding

Gong Bao Ji Ding atau yang lebih dikenal dengan nama ayam kung pao, adalah makanan yang berbahan dasar ayam dan diiris seperti dadu. Seperti makanan Sichuan pada umumnya, hidangan ini juga memiliki cita rasa yang cukup pedas dan gurih.

Rasa gurih dari ayam kung pao ini berasal dari kacang mede yang menjadi salah satu campuran dalam hidangan ini.

5. Fuqi Feipian

Fuqi Feipian merupakan hidangan khas Sichuan yang sangat cocok bagi pecinta jeroan dan daging sapi. Bahan dasar Fuqi Feipian adalah daging sapi beserta hati, lidah, dan babat yang direbus dengan kayu manis, jahe, cengkeh, dan aneka rempah dapur lainnya untuk menetralkan rasa daging dan jeroan agar tidak amis.

Soal penyajian, Fuqi Feipian disajikan dengan saus pedas yang terdiri dari minyak cabai, lada khas Sichuan, dan aneka bumbu lainnya yang pastinya akan menambah nafsu makanmu!

6. Pao Cai

Apakah kamu seorang vegetarian? Jika iya, cobalah hidangan khas Sichuan yang satu ini, Pao Cai!

Pao Cai merupakan hidangan yang biasanya terdiri dari kacang panjang, lobak, mentimum, dan wortel. Sayuran tersebut akan dimasukkan dalam toples atau botol yang berisi air dan gula yang kemudian didiamkan selama beberapa menit. Setelah menunggu beberapa menit, Pao Cai siap untuk dihidangkan!

Hidangan ini memiliki cita rasa yang manis, asam serta asin. Tampilannya yang mirip dengan salad, membuat makanan ini seringkali disajikan sebagai hidangan pembuka.

7. Twice Cooked Pork

Para pecinta daging babi, jangan lewatkan makanan klasik khas Sichuan yang satu ini yaitu Twice Cooked Pork!

Twice Cooked Pork merupakan daging babi bagian perut atau paha yang direbus dan kemudian dibekukan, lalu diiris tipis dan ditumis bersama dengan aneka ragam sayuran.

Bukan Sichuan namanya jika tidak menyertakan cabai dalam setiap masakannya. Twice Cooked Pork menggunakan cabai merah khas Sichuan dan kacang hitam yang telah difermentasi. Cabai merah dan kacang hitam tersebut akan diolah menjadi saus yang gurih dan pedas nikmat.

8. Ants Climbing a Tree (Ma Yi Shang Shu)

Masih tentang daging babi, Ants Climbing a Tree (Ma Yi Shang Shu) merupakan hidangan berupa mie yang diberi taburan daun bawang dan suwiran daging babi di atasnya. Mie dan daging suwir tersebut nantinya akan dilumuri dengan saus khusus yang pastinya bisa membuatmu ketagihan!

9. Tangyou Guozi

Street food adalah salah satu jajanan kaki lima yang sayang untuk dilewatkan begitu saja. Penampilan hidangan yang tertata rapi dan aroma yang menggugah selera, rasanya memanggil kita untuk segera mencicipinya.

Salah satu street food khas Sichuan yang sayang untuk dilewatkan yaitu Tangyou Gouzi. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dibentuk menjadi bola kecil dan disusun pada tusuk sate. Tangyou Gouzi biasa disajikan dengan gula merah. Rasa manis pada cemilan ini cukup untuk mengganjal perut dan memanjakan lidah.

10. Chaoshou

Kamu pasti sudah tidak asing dengan hidangan yang bernama Pangsit. Sichuan juga memiliki pangsit yang dikenal dengan Chaoshou.

Chaosou merupakan pangsit dengan isian daging babi dan irisan jahe yang kemudian direbus dan disajikan dengan kuah kaldu ayam. Namun, jika kamu tidak ingin menikmatinya dengan kuah kaldu, kamu bisa mengganti kaldu tersebut dengan minyak cabai.

Minyak cabai yang digunakan untuk Chaoshou memiliki cita rasa yang sedikit pedas, manis, dan juga terdapat cita rasa bawang putih yang dapat menambah cita rasa gurih.

Itulah makanan khas Sichuan yang bisa kamu coba. Ingin makan hidangan Sichuan langsung di tempat asalnya? Yuk, pesan tiket pesawat, hotel, dan atraksi wisata hanya di Traveloka! Nikmati berbagai macam diskon menarik yang pastinya tidak akan membuat kantong kering!

Kamu juga bisa dapet cuan tambahan dengan join Traveloka Affiliate dan share link tiket liburan ke Sinchuan ke keluarga atau teman kamu! Kamu akan mendapatkan komisi up to 3% per transaksi yang berhasil terjual dalam bentuk Traveloka Points! Seneng-seneng bareng keluarga tapi bisa dapet cuan juga. Yuk, daftar Traveloka Affiliate sekarang juga!