Apakah Anda seorang pecinta kuliner yang selalu mencari pengalaman rasa baru? Jika ya, Anda perlu mempertimbangkan untuk menambahkan makanan Shanghai ke dalam daftar pencarian kuliner Anda. Shanghai, kota metropolitan yang dinamis di China, terkenal dengan perpaduan kuliner tradisional dan inovatif yang unik.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan berbagai makanan khas Shanghai yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan wawasan mendalam tentang budaya dan sejarah lokal. Bersiaplah untuk perjalanan kuliner menakjubkan yang akan menggugah selera dan memperluas wawasan kuliner Anda!

Mengapa makanan Shanghai sangat istimewa? Salah satu alasan utamanya adalah keberagaman rasa yang dimilikinya. Makanan khas dari wilayah ini sering kali ditandai dengan keseimbangan antara manis dan gurih, serta penggunaan bahan-bahan segar yang diolah secara perlahan untuk mempertahankan rasa otentiknya. Selain itu, pengaruh internasional yang melekat pada kota kosmopolitan ini juga menciptakan variasi kuliner yang mengagumkan, mulai dari hidangan jalanan hingga restoran bintang lima.

Meskipun demikian, daya tarik utama dari makanan Shanghai terletak pada kemampuannya untuk menggabungkan metode memasak tradisional dengan penemuan modern, sehingga menghasilkan sajian yang tetap menghormati akar budayanya sambil terus berkembang mengikuti zaman. Inilah sebabnya mengapa makanan Shanghai menjadi salah satu pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Baca Juga: 10 Makanan Khas Guangzhou yang Wajib Kamu Cicipi

Dari jajanan kaki lima hingga restoran berkelas, makanan ini menawarkan sekilas tentang kehidupan sehari-hari dan budaya kuliner yang kaya di Shanghai. Berikut 12 makanan khas Shanghai yang wajib ada coba:

Xiao Long Bao, atau dumpling kuah, adalah salah satu makanan Shanghai yang paling terkenal. Berasal dari distrik Nanxiang, dumpling ini dikenal dengan kulitnya yang tipis dan isi yang berair. Proses pembuatannya melibatkan bahan isi seperti daging babi cincang dicampur dengan gelatin kaldu, yang mencair dalam kukusan panas sehingga menghasilkan isian berkaldu di dalam dumpling ketika digigit.

Sheng Jian Bao adalah variasi dumpling yang digoreng, dengan bagian bawah yang renyah dan bagian atas yang lembut. Isi dari makanan Shanghai ini biasanya terdiri dari daging babi cincang, dan terkadang dicampur dengan sayuran seperti daun bawang.

Proses memasaknya yang unik, digoreng sekaligus dikukus, menghasilkan tekstur dan rasa yang tidak dapat Anda temukan di tempat lain. Menikmati Sheng Jian Bao hangat di pagi hari adalah cara yang sempurna untuk memulai hari Anda di Shanghai.

Baca Juga: Menikmati Makanan Unik di Shanghai Disneyland: Pilihan yang Wajib Kamu Coba!

Hong Shao Rou adalah sajian daging babi yang dimasak perlahan dengan saus khas Shanghai, yaitu campuran antara kecap, gula, dan rempah-rempah, hingga menghasilkan lapisan karamel yang mengkilap dan rasa yang manis-gurih. Setiap potongan daging babi lembut ini akan meleleh di mulut Anda, memberikan pengalaman kuliner yang mendalam dan memuaskan.

Liangpi Shanghai adalah hidangan mie dingin yang menyegarkan, cocok dinikmati pada musim panas. Terbuat dari tepung gandum atau beras, mie ini disajikan dengan saus pedas, bawang putih, dan sayuran segar seperti mentimun dan wortel. Kombinasi rasa pedas dan segar dari makanan ini akan memberikan sensasi berbeda yang menggugah selera, menjadikannya salah satu makanan khas Shanghai yang patut dicoba.

Yangchun Mian adalah mie sup sederhana yang populer di Shanghai, sering dinikmati sebagai sarapan. Meskipun dari penampilan terlihat sederhana, ia menawarkan rasa yang dalam dan memuaskan. Mie ini disajikan dengan kaldu jernih dan diberi topping daun bawang cincang, minyak wijen, dan terkadang daging cincang atau telur rebus.

Kesederhanaan dan kelezatannya menjadikan Yangchun Mian menjadi comfort food bagi penduduk lokal dan menjadi pilihan yang menarik bagi wisatawan yang ingin merasakan sisi autentik dari makanan Shanghai. Menikmati semangkuk Yangchun Mian hangat akan memberikan kenyamanan tersendiri, terutama setelah berjalan-jalan menjelajahi kota yang sibuk.

Baca Juga: 12 Oleh-Oleh Khas China yang Halal dan Populer

Kepiting Bulu Mitten adalah salah satu makanan musiman Shanghai yang paling didambakan. Hidangan ini biasanya muncul di menu restoran sekitar bulan September hingga November. Kepiting ini dikenal dengan dagingnya yang manis dan berlemak, serta telur kepiting yang kaya dan gurih.

Penikmatannya pun dilakukan dengan cara sederhana, merebus kepiting hingga matang dan disantap dengan cuka hitam serta jahe untuk menyeimbangkan rasa. Da Zha Xie tidak hanya menawarkan rasa yang luar biasa tetapi juga menjadi pengalaman kuliner yang terjangkau karena harus dibongkar dan dinikmati sepenuh hati.

Cong You Bing adalah pancake tradisional Shanghai yang lezat dan kenyal, dibuat dari adonan tepung terigu dan daun bawang cincang. Dibumbui dengan garam dan minyak wijen, pancake ini digoreng hingga berwarna keemasan. Rasanya yang gurih dengan aroma daun bawang yang kuat membuatnya menjadi camilan yang sempurna. Cong You Bing cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan maupun sebagai camilan di sore hari.

Shao Kao adalah versi China dari barbecue, yang dapat ditemukan di banyak sudut jalan di Shanghai. Berbagai bahan seperti daging, sayuran, dan seafood ditusuk dengan tusuk sate bambu kemudian dipanggang di atas arang.

Makanan kaki lima ini terkenal dengan bumbu yang kaya dan beragam, termasuk saus pedas, bawang putih, dan biji wijen. Shao Kao merupakan salah satu makanan Shanghai yang menawarkan rasa eksplosif dengan setiap gigitan.

Mie kuah manis, yang dikenal sebagai Tian Shui Mian, merupakan hidangan yang tidak biasa bagi pengunjung luar karena kombinasinya yang unik. Mie ini disajikan dengan kuah kental berbahan dasar gula, kecap manis, dan rempah-rempah. Perpaduan rasa manis dan asin secara mengejutkan menjadi harmoni yang sempurna dan membuatnya menjadi makanan khas Shanghai yang pantas dicoba.

Baca Juga: 5 Night Market Shanghai Paling Populer

Lu Bo Gao adalah kue lobak yang biasa dijumpai pada saat pagi hari sebagai menu sarapan. Terbuat dari lobak daikon yang digabung dengan tepung beras, kemudian dikukus, dan digoreng hingga garing kecoklatan.

Kue ini terasa kenyal di dalam dan renyah di luar, menyajikan rasa lembut dan gurih yang dihiasi dengan harum bawang putih. Menikmati Lu Bo Gao dengan teh hangat merupakan kombinasi yang populer di kalangan penduduk lokal.

Suan Cai Yu adalah hidangan ikan asam pedas yang menyajikan potongan ikan yang lembut dalam saus pedas yang tangy, dibuat dari ikan, cabai, dan sayuran fermentasi. Hidangan ini memiliki cita rasa yang tajam dan gurih, seakan membawa Anda pada pengalaman baru setiap kali menyantapnya. Hidangan makanan khas Shanghai ini juga dikenal untuk kekuatan rempahnya yang dapat membuat selera Anda melonjak.

Baca Juga: Tempat Wisata Terbaik yang Wajib Kamu Kunjungi dalam 5 Hari 4 Malam

Ma Lan Tou Ban Toufu adalah hidangan vegetarian sederhana yang memadukan dua bahan utama, malantou (wild greens) dan tahu. Hidangan ini memiliki rasa yang ringan namun kaya, dengan malantou yang segar dan tahu yang lembut bersatu dalam harmoni. Cocok disantap sebagai pendamping nasi atau sebagai bagian dari jamuan makan yang lebih besar. Hidangan ini menunjukkan sisi lembut dan segar dari makanan Shanghai yang tidak diketahui banyak orang.

Makanan Shanghai menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang unik, mencerminkan kekayaan budaya serta sejarah kuliner kota metropolitan ini. Dari Xiao Long Bao yang berisi kuah hangat hingga Suan Cai Yu yang menggugah selera, setiap hidangan bukan hanya lezat tapi juga sarat makna. Baik disajikan di restoran mewah maupun gerobak kaki lima, makanan khas Shanghai wajib dicoba oleh para pecinta kuliner yang ingin merasakan pengalaman rasa otentik khas China.

Baca Juga: 10 Tempat Wisata di Shanghai Terkenal & Terbaru 2025

Nikmati kelezatan makanan Shanghai langsung di tempat asalnya bersama Traveloka! Mulai dari Xiao Long Bao berkuah hingga Cong You Bing yang gurih, jelajahi ragam kuliner otentik yang menggambarkan kekayaan budaya dan sejarah Shanghai.

Traveloka memudahkan Anda merencanakan perjalanan kuliner impian dengan memesan tiket pesawat, memilih hotel strategis dekat spot kuliner favorit, dan menemukan aktivitas menarik seperti tur kuliner atau kelas memasak khas Shanghai, semuanya dalam satu aplikasi. Wujudkan petualangan rasa Anda tanpa repot bersama Traveloka!