0

Traveloka Team

01 Jun 2024 - 3 min read

Olahan Makanan Idul Adha: Aneka Resep Gulai Kambing yang Sedap

Jika Anda bingung daging kurban mau diolah seperti apa, coba saja resep gulai kambing. Sajian khas Idul Adha ini digemari banyak orang karena rasanya gurih sedap. Apalagi jika dimakan dengan ketupat dan emping goreng, dijamin bikin ketagihan! Ada aneka resep gulai kambing yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari gulai kambing sederhana hingga gulai kambing khas Padang. Simak resep gulai kambing yang sedap berikut ini.

Penerbangan ke Padang (PDG)

Pelita Air

Mulai dari Rp 966.000

Jakarta (CGK) ke Padang (PDG)

Wed, 19 Jun 2024

Batik Air (Malaysia)

Mulai dari Rp 981.160

Jakarta (CGK) ke Padang (PDG)

Sat, 22 Jun 2024

Super Air Jet

Mulai dari Rp 993.000

Jakarta (CGK) ke Padang (PDG)

Wed, 19 Jun 2024

1. Resep Gulai Kambing Sederhana

Bahan-bahan:

750 gr daging kambing, potong dadu
1,5 L santan sedang
7 cm kayu manis
5 butir cengkeh
3 buah bunga lawing/pekak
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
6 butir kemiri
2 butir kapulaga
1 ruas jahe
1½ sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat resep gulai kambing sederhana:

1.
Panaskan sedikit minyak goreng pada panci. Kmudian tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, pekak, dan serai sampai harum
2.
Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna
3.
Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih
4.
Kecilkan api dan masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Matikan api
5.
Gulai kambing siap disajikan dengan taburan bawang goreng, sambal, dan kerupuk.

2. Resep Gulai Kambing Tanpa Santan

Bahan-bahan:

500 gr daging kambing, potong dadu
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
5 cm kayumanis
2 buah cengkeh
1 buah bunga lawing/pekak
1 ruas lengkuas
750 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah cabai merah, buang bijinya
3 cm kunyit, bakar
8 butir kemiri
2 buah kapulaga
2 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat resep gulai kambing tanpa santan:

1.
Panaskan sedikit minyak goreng pada panci dan tuang sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, kayumanis, cengkeh, bunga lawing, dan lengkuas sampai harum
2.
Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak sampai daging berubah warna
3.
Tuang air dan aduk rata kembali
4.
Kecilkan api, masak sampai daging matang dan empuk serta bumbu meresap
5.
Gulai kambing tanpa santan siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal.

3. Resep Gulai Kambing Padang

Bahan-bahan:

500 gr daging kambing, potong dadu
150 ml santan kental
5 lembar daun jeruk, iris halus
1 lembar daun kunyit, iris halus
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 buah bunga lawang/pekak
5 cm kayumanis
4 butir kapulaga
2 sdm kelapa parut sangrai
2 liter air panas
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
9 buah cabai merah
9 buah cabai rawit
3 ruas jari lengkuas
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
5 butir cengkeh
½ butir pala
1 sdm ketumbar
¼ sdm adas
1 sdt garam
½ sdm lada

Cara membuat resep gulai kambing Padang:

1.
Panaskan sedikit minyak goreng pada panci. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, kayu manis, bunga lawang, dan kelapa parut sampai harum
2.
Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak sampai daging mengeluarkan minyak
3.
Tuang air, aduk rata kembali dan masak hingga air menyusut
4.
Masukkan santan. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk
5.
Gulai kambing Padang siap disajikan.

4. Resep Gulai Kambing Solo

Bahan-bahan:

250 gr daging kambing
750 gr jeroan kambing (hati, babat dan usus)
1 ½ liter santan segar
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
5 butir cengkeh
3 buah kapulaga
5 cm kayu manis
1 sdt gula merah

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm jahe
5 cm kunyit
5 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
½ jintan
1 sdt adas manis
3 sdt garam

Cara membuat resep gulai kambing Solo:

1.
Rebus daging dan jeroan sampai empuk. Kemudian tiriskan dan potong-potong
2.
Panaskan sedikit minyak goreng pada panci. Tumis bumbu halus ebrsama daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, kayumanis, dan kapulaga sampai harum
3.
Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata
4.
Tuang santan serta tambahkan gula merah, aduk rata kembali
5.
Kecilkan api, masak gulai hingga bumbu meresap dan kuah menyusut
6.
Gulai kambing Solo siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal.

5. Resep Gulai Kepala Kambing

Bahan-bahan:

1 kepala kambing muda, bersihkan dan potong menjadi 10-15 bagian
1.500 ml santan kental
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
5 cm kayu manis
1 ruas lengkuas, memarkan
3 sdm air asam
500 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
10 buah cabai merah, buang bijinya
1 ruas jahe
1 ruas kunyit, iris
1 sdt jintan
1 sdt merica bulat
½ sdt adas
1 sdt pala bubuk
1 sdm garam

Cara membuat resep gulai kepala kambing:

1.
Rebus potongan kepala kambing dengan 500 ml air sampai empuk. Angkat dan tiriskan
2.
Panaskan sedikit minyak goreng pada panci. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, kayu manis, lengkuas, dan air asam sampai harum
3.
Masukkan potongan kepala kambing dan aduk rata
4.
Tuang santan dan masak sampai air menyusut sambil diaduk sesekali
5.
Gulai kepala kambing siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal.

Selamat mencoba resep gulai kambing!

Tags:
resep
Selalu Tahu Kabar Terbaru
Dapatkan berbagai rekomendasi travel & gaya hidup serta info promo terkini dengan berlangganan newsletter kami.
Langganan