Nếu chưa nghe qua, có thể bạn chưa biết rằng bánh bà xã chính là một loại đặc sản nổi tiếng tại xứ Cảng Thơm đó! Trong bài viết này, hãy cùng Travelokatìm hiểu rõ nét hơn về loại bánh thú vị này cũng như học cách làm bánh bà xã và khám phá 3 tiệm bánh bà xã ngon nức tiếng tại Hong Kong nhé!

Bánh bà xã hay còn được gọi là Lao po bing, có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Tương truyền rằng, món bánh này được một người vợ nội trợ làm ra và được chồng mang đi giới thiệu với bạn bè, người thân. Bánh nhận được nhiều lời khen ngợi và dần trở nên nổi tiếng trong vùng. Sau này, bánh bà xã được du nhập vào Hong Kong và trở thành một món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực nơi đây.

Đặc biệt, vào những năm 1990, bánh bà xã càng được biết đến rộng rãi hơn nhờ xuất hiện trong các bộ phim TVB, trong đó có bộ phim "Chàng Vượng". Trong phim, nhân vật chính đã tự tay làm món bánh này và đặt tên là "bánh bà xã" để thể hiện tình cảm với vợ mình. Tên gọi này xuất phát từ từ "lão bà" (老婆), có nghĩa là "vợ" trong tiếng Trung, mang ý nghĩa yêu thương và trân trọng đối với người bạn đời.

Được biết tới là một món bánh ngọt truyền thống của Hong Kong, bánh bà xã có lớp vỏ ngoài giòn tan tương tự như bánh Pía của Việt Nam, do được làm từ bột ngàn lớp. Phần nhân bánh mềm mịn kết hợp từ các nguyên liệu như: bí đao, đậu xanh, lạp xưởng, tạo nên hương vị hài hòa với vị ngọt thanh, thơm béo đặc trưng và chút mặn mà.

Ngoài ra, hương thơm đặc biệt của bánh còn đến từ mè và vỏ quýt, mang đến cảm giác ấm áp và gần gũi, tượng trưng cho tình cảm vợ chồng. Do vậy, bánh bà xã không chỉ là một món ăn vặt phổ biến mà còn là biểu tượng cho tình yêu và sự tận tâm trong hôn nhân, thường được sử dụng trong các dịp lễ cưới, lễ kỷ niệm và đặc biệt thích hợp làm quà tặng mùa Valentine.

Không chỉ gây ấn tượng bởi tên gọi đáng yêu, bánh bà xã Hong Kong còn được biết tới bởi hương vị đặc trưng, thơm ngon và rất dễ chế biến. Dưới đây, Traveloka sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các nguyên liệu cần thiết và các bước thực hiện để làm món bánh này ngay tại căn bếp của bạn:

Để làm ra khoảng 8 chiếc bánh bà xã nhân bí đao nổi tiếng Hong Kong, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cụ thể sau:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể thực hiện quy trình làm bánh bà xã theo hướng dẫn từng bước dưới đây của Traveloka:

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị 120gr mứt bí đao và 100gr bí đao tươi. Mứt bí đao sẽ được xay nhỏ bằng máy xay sinh tố, nhưng không nên xay quá nhuyễn. Bí đao tươi sau khi gọt vỏ và rửa sạch sẽ được băm nhỏ.

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp và cho bí đao tươi đã băm vào cùng với 40gr đường. Hỗn hợp này cần sên trên lửa vừa khoảng 5 phút, đến khi bí đao trong lại thì thêm một ít muối. Sau đó, bạn cho mứt bí đao đã xay vào chảo, trộn đều với 30gr vụn dừa bào sợi và 1 muỗng canh dầu dừa vào chảo, đảo đều.

Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn cần cho 70gr bột nếp vào và đảo đều tay đến khi nhân dẻo và kết dính. Cuối cùng, thêm 25gr mè trắng đã rang vào, sên thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Để nhân nguội hoàn toàn trước khi chia thành 8 phần đều nhau. Lưu ý, bạn nên vo tròn từng phần nhân và cho vào tô, đậy kín để tránh nhân bị khô.

Để làm vỏ bánh nước, bạn cần chuẩn bị một tô lớn, kế đó rây mịn 120gr bột mì đa dụng vào tô để bột không bị vón cục. Trong một chén riêng, bạn hòa tan 1 muỗng canh đường trong 60ml nước lọc, sau đó cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều.

Tiếp theo, bạn cần từ từ đổ hỗn hợp nước dầu vào tô bột mì, trộn đều cho đến khi bột kết dính lại và dùng tay nhồi bột cho đến khi bột mịn, dẻo. Cuối cùng, bạn phải đậy kín tô bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Ở bước này, bạn cần chuẩn bị một tô riêng và rây mịn 70gr bột mì đa dụng vào, sau đó cho 35ml dầu ăn vào và khuấy đều cho đến khi bột quyện lại thành một khối. Tiếp theo, bạn dùng tay nhồi bột thật kỹ để bột được dẻo và mịn. Sau khi nhồi xong, bạn đậy kín tô bột và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút ủ bột, bạn lấy phần bột vỏ bánh nước ra bàn và rải một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn để tránh bột bị dính. Tiếp theo, bạn cần dùng tay đè dẹt khối bột vỏ bánh nước, đặt phần bột vỏ bánh dầu vào giữa và bọc kín phần bột vỏ bánh lại.

Sau đó, bạn cán mỏng cả khối bột bằng cây cán bột đến khi độ dày của khối bột còn khoảng 1cm. Khi này, bạn cuộn miếng bột lại thành hình trụ dài và dùng dao cắt bột ra thành 8 phần đều nhau. Lưu ý, nếu bột bị chảy dầu do thời tiết quá nóng, bạn có thể cho viên bột vào tủ lạnh để làm mát bột và đỡ chảy dầu hơn.

Để tạo hình bánh, bạn cần cán mỏng từng phần bột đã chia ra thành hình tròn, đặt viên nhân bí đao vào giữa miếng bột, bọc kín lại và vo tròn viên bánh. Sau đó, bạn tiếp tục cẩn thận cán dẹp viên bánh đến khi đạt độ dày khoảng 1-1.5cm.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chén nhỏ và đánh tan lòng đỏ 1 quả trứng gà với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó quét một lớp mỏng lên mặt từng chiếc bánh. Cuối cùng, bạn dùng dao rạch 2 đường song song cách nhau khoảng 1.5cm ở giữa mặt bánh và rắc thêm một ít mè đen đã rang lên trên để trang trí.

Khi đã hoàn tất quá trình tạo hình bánh, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C. Khi lò đã đủ nóng, bạn mới tiến hành cho bánh vào nướng lần thứ nhất ở 170 độ C trong 14 phút. Sau đó, bạn nên chỉnh lò sang chế độ lửa trên và nướng bánh thêm 3 phút nữa để bánh có màu vàng đẹp mắt.

Để thưởng thức món bánh bà xã ngon chuẩn vị, đúng điệu khi du lịch Hong Kong, bạn có thể tham khảo qua những tiệm bánh nổi tiếng sau đây:  

Tiệm bánh Hang Heung nổi tiếng với món bánh bà xã (Lao po bing) trứ danh. Bánh ở đây luôn được chế biến thủ công, đảm bảo độ tươi ngon tuyệt hảo, bởi vậy thời hạn sử dụng chỉ kéo dài khoảng một tuần.

Ngoài ra, Hang Heung chú trọng lưu giữ giá trị truyền thống qua lớp bao bì giấy giản dị chứa 6 chiếc bánh béo ngậy, thơm lừng vị mỡ heo đặc trưng. Điểm đặc biệt của bánh Hang Heung chính là phần nhân bí đao mềm mại, không quá ngọt, tan chảy trong miệng thực khách.

Kee Wah, một thương hiệu bánh với lịch sử hơn 85 năm phát triển, là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức hương vị bánh ngọt lâu đời của xứ Cảng Thơm. Bánh bà xã của Kee Wah sở hữu lớp vỏ không giòn bằng nhưng nhân bánh lại chứa nhiều miếng bí đao hơn và độ ngọt được cân bằng hoàn hảo. Bao bì của thương hiệu mang tính thương mại, thích hợp làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

Wing Wah nổi tiếng với sự đa dạng các loại bánh, trong đó có cả bánh bà xã trà xanh và mè đen. Điểm cộng của bánh bà xã Wing Wah chính là lớp vỏ mỏng và mềm, vị mỡ heo được điều chỉnh tinh tế, nhân bánh mềm mịn cùng những miếng bí đao ngọt ngào. Với bao bì nhỏ nhắn, bánh bà xã tại Wing Wah rất thích hợp để mang đi hoặc làm quà biếu tặng. Đặc biệt, Wing Wah còn có một cửa hàng ngay tại Sân bay Quốc tế Hong Kong, giúp du khách dễ dàng mua sắm trước khi rời đi.

Bên cạnh việc ghé thăm các tiệm bánh bà xã nổi tiếng tại Hồng Kông, bạn có thể trải nghiệm thêm các hoạt động du lịch thú vị khác như:

Để đi từ Việt Nam đến Hong Kong, phương tiện di chuyển nhanh chóng và tiện lợi nhất chính là máy bay. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm và đặt vé máy bay đi Hong Kong với giá tốt nhất. Dưới đây là một số chặng bay nổi bật mà bạn có thể tham khảo:

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng dịch vụ đưa đón sân bay để di chuyển từ sân bay đến các địa điểm tiếp theo. Với dịch vụ này, bạn sẽ được xe riêng đưa đón tận nơi, không cần phải lo lắng về việc tìm đường hay phương tiện di chuyển khác. Đặc biệt, nếu bạn mang theo nhiều hành lý hoặc đi cùng gia đình, dịch vụ này sẽ càng trở nên hữu ích.

Để chuyến du lịch và thưởng thức món bánh bà xã thêm phần trọn vẹn, dưới đây Traveloka sẽ gợi ý một số khách sạn Hong Kong nổi bật, giúp bạn dễ dàng tìm kiếm nơi dừng chân lý tưởng:

Stanford Hotel là một lựa chọn lý tưởng cho du khách tìm kiếm sự thoải mái và tiện lợi tại trung tâm Hong Kong. Với tiêu chuẩn 4 sao, Stanford Hotel cung cấp các phòng nghỉ hiện đại và tiện nghi, đảm bảo cho du khách một kỳ nghỉ thư giãn và đáng nhớ.

Điểm nổi bật của khách sạn này chính là vị trí tuyệt vời tại khu Mong Kok sôi động. Từ đây, du khách có thể dễ dàng ghé tới các khu mua sắm sầm uất, điểm tham quan nổi tiếng và các nhà hàng, quán ăn hấp dẫn của Hong Kong.

Royal Plaza Hotel là một biểu tượng của sự sang trọng và mang tới những trải nghiệm lưu trú xa hoa. Nhờ vị trí trung tâm, từ Royal Plaza, du khách có thể dễ dàng tiếp cận các địa điểm du lịch nổi tiếng như: Chợ đêm Temple Street, Đại lộ Tsim Sha Tsui, Vịnh Causeway và Khu Lan Quế Phường. Vậy nên, khách sạn này được coi là điểm khởi đầu hoàn hảo cho những hành trình khám phá vẻ đẹp của Hong Kong.

Regal Hongkong Hotel là một khách sạn 5 sao sang trọng tọa lạc tại khu Causeway Bay, một trong những khu vực sôi động và sầm uất nhất của Hong Kong. Với kiến trúc tráng lệ và thiết kế nội thất tinh tế, khách sạn mang đến không gian lưu trú đẳng cấp và thoải mái. Điểm đặc biệt của Regal Hongkong Hotel là tầm nhìn tuyệt đẹp, bao quát toàn cảnh thành phố từ trên cao.

Lời kết

Bánh bà xã là món đặc sản hấp dẫn mà du khách đến Hong Kong không nên bỏ lỡ. Nếu bạn đang lên kế hoạch đến xứ Cảng Thơm để du lịch và thưởng thức món bánh này thì hãy truy cập ngay ứng dụng Traveloka để đặt trước vé máy bay, phòng khách sạn và có cơ hội nhận được nhiều ưu đãi giảm giá hấp dẫn. Ngoài ra bạn có thể đặt các tour du lịch và du thuyền để có thêm nhiều trải nghiệm thú vị khác tại Hong Kong, truy cập ngay ứng dụng để nhận ưu đãi bạn nhé!