Phú Yên không chỉ nổi tiếng với bãi biển xanh ngát và cảnh quan thiên nhiên hoang sơ mà còn chinh phục du khách bằng những món ăn dân dã. Trong số các đặc sản của xứ Nẫu, bánh canh hẹ Phú Yên là một món ăn không thể bỏ qua khi đến nơi đây. Hãy cùng Traveloka khám phá về nguồn gốc cũng như cách làm món bánh canh hẹ Phú Yên ngay tại nhà để bạn có thể trải nghiệm hương vị món ăn này ở bất kỳ nơi đâu.

Bánh canh hẹ Phú Yên là món ăn mang hương vị đậm đà và gắn bó lâu đời với đời sống người dân xứ Nẫu, trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực miền Trung. Xuất phát từ nhu cầu về một bữa sáng đơn giản nhưng bổ dưỡng, món bánh canh hẹ nhanh chóng trở thành lựa chọn quen thuộc cho những buổi sáng của người Phú Yên. Đối với người dân nơi đây, món ăn này không chỉ là một bữa sáng mà còn là hình ảnh gợi nhắc về ký ức tuổi thơ ấm áp, bình dị.

Điểm độc đáo của bánh canh hẹ Phú Yên là sự góp mặt của lá hẹ xanh – nguyên liệu dân dã, dễ tìm trong vùng. Nước dùng ngọt thanh hòa quyện hoàn hảo với sợi bánh dai mềm, tạo nên tổng thể hài hòa.

Món bánh canh còn có thêm chả cá Phú Yên – loại chả cá tươi làm từ cá biển tươi, ngọt dai tự nhiên và mang hương vị đặc trưng của vùng biển. Tất cả tạo nên một hương vị khó quên, không chỉ là món ngon mà bánh canh hẹ Phú Yên còn là biểu tượng văn hóa và niềm tự hào của người dân nơi đây.

Bánh canh hẹ Phú Yên nổi bật với hương vị nhẹ nhàng nhưng đầy cuốn hút. Nước dùng được ninh từ xương cá hoặc xương heo, mang vị ngọt thanh tự nhiên và không gây ngấy, làm cho món ăn trở nên thanh mát. Sợi bánh canh làm từ bột gạo hoặc bột năng, mềm mịn và có độ dai vừa phải, kết hợp hài hòa với nước dùng đậm đà.

Điểm nhấn độc đáo của món ăn là hẹ xanh được cắt nhỏ, rải đều lên bát bánh, vừa tạo màu sắc tươi mát, vừa mang đến hương thơm đặc trưng. Hẹ không chỉ là nguyên liệu trang trí mà còn thêm chút cay nhẹ, tạo sự cân bằng cho món ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng, độ dai của sợi bánh, hương thơm của hẹ và chút cay nhẹ từ tiêu. Sự hòa quyện này mang đến một món ăn dân dã nhưng đậm đà, để lại dấu ấn khó quên trong lòng thực khách.

Nếu bạn chưa có dịp ghé thăm Phú Yên, bạn hoàn toàn có thể thử làm món ăn này ngay tại nhà cho 2 người ăn với công thức đơn giản dưới đây.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị phần nước dùng. Cho xương heo hoặc xương cá vào nồi nước, đun sôi và hạ lửa ninh khoảng 30-45 phút để nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Trong lúc ninh, hãy thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong hơn. Khi nước đã đạt độ ngọt thanh, bạn nêm thêm chút muối, nước mắm và hạt tiêu cho vừa miệng.

Tiếp theo, bạn tiến hành xào phần nhân bánh canh. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành phi rồi cho thịt bằm hoặc tôm băm vào xào cùng chút muối và tiêu. Khi thịt hoặc tôm chín, để riêng ra bát. Sau đó, tiếp tục làm nóng chảo, cho chả cá vào xào sơ để chả săn lại và dậy mùi thơm đặc trưng.

Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng đang sôi, nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi sợi bánh chín mềm và dai vừa ăn. Lưu ý không để bánh quá lâu để tránh bị nhão. Sau khi bánh chín, vớt bánh ra bát và chan nước dùng nóng hổi lên trên.

Cuối cùng, bạn xếp chả cá, thịt bằm (hoặc tôm) lên bát bánh, rắc thêm lớp hẹ cắt nhỏ và hành phi để tăng hương vị. Thêm chút tiêu, chanh, hoặc nước mắm chua ngọt nếu thích, và món ăn đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức.

Nếu có dịp du lịch Phú Yên, đừng quên ghé qua những địa điểm sau để thưởng thức bánh canh hẹ chuẩn vị:

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh canh hẹ Phú Yên đúng chuẩn, quán Thanh Tâm là lựa chọn tuyệt vời. Nước dùng ở đây đậm đà, sợi bánh mềm mịn, chả cá tươi ngon. Không gian quán rộng rãi, thoáng đãng, cùng với phong cách phục vụ nhanh chóng khiến thực khách hài lòng.

Được nhiều người địa phương yêu thích, quán Cô Mai nổi bật với bánh canh hẹ được nấu theo công thức gia truyền nên có sự khác biệt lớn so với những quán bánh canh cùng khu vực. Chả cá dai giòn, nước dùng thanh ngọt mang đậm hương vị dân dã miền Trung. Nếu bạn tìm kiếm món ăn đơn giản nhưng chuẩn vị, đây là địa chỉ không nên bỏ qua.

Quán nằm ngay cạnh công viên Nguyễn Huệ, là điểm đến quen thuộc của nhiều người yêu thích bánh canh hẹ. Nước dùng ngọt thanh, chả cá mềm và lớp hẹ xanh mướt, tất cả hòa quyện trong bát bánh nóng hổi. Vị trí thuận tiện cũng giúp nơi đây luôn đông khách, đặc biệt vào những buổi chiều dạo quanh công viên.

Đến với quán Cô Thi, bạn sẽ được trải nghiệm bánh canh hẹ với nước dùng ngọt thanh, hẹ thơm mát và chả cá mềm dai. Quán có không gian ấm cúng, phục vụ thân thiện, là điểm đến lý tưởng để thưởng thức món ăn truyền thống của Phú Yên.

Quán Bé Bông gây ấn tượng bởi phần bánh canh chả cá mềm, nước dùng đậm đà và hẹ tươi xanh đặc trưng. Với hương vị hài hòa, món bánh canh hẹ Phú Yên ở đây làm say lòng biết bao thực khách, từ người dân địa phương đến du khách xa gần. Quán luôn giữ được sự gần gũi, mộc mạc trong không gian và cách phục vụ.

Để chuyến hành trình tới Phú Yên thêm phần trọn vẹn, việc lựa chọn phương tiện di chuyển phù hợp là điều quan trọng với du khách. Traveloka sẽ gợi ý một vài phương tiện di chuyển phổ biến tới Phù Yên dưới đây:

Máy bay là phương tiện nhanh và thuận tiện nhất để đến Phú Yên. Du khách có thể dễ dàng tìm chuyến bay thẳng từ khắp mọi nơi trên Việt Nam đến sân bay Tuy Hòa, chỉ mất khoảng 1,5 - 2 tiếng.

Từ sân bay Tuy Hòa, bạn có thể đi taxi hoặc sử dụng dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka để đi vào trung tâm thành phố và bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực nơi đây.

Những năm gần đây, càng nhiều du khách lựa chọn di chuyển tới Phú Yên bằng tàu hỏa. Các toa tàu hỏa hiện đại có giường nằm và điều hòa, giúp hành trình dài trở nên thoải mái hơn.

Xe khách chất lượng cao là lựa chọn tiết kiệm cho du khách từ Hà Nội hoặc TP. Hồ Chí Minh muốn đến Phú Yên. Thời gian di chuyển không quá dài, tùy thuộc vào lộ trình và thời gian nghỉ của xe. Các xe khách hiện nay thường trang bị đầy đủ tiện nghi như ghế ngả, điều hòa, và nhiều nhà xe còn có dịch vụ đưa đón tận nơi.

Bạn có thể dễ dàng đặt vé xe khách trực tuyến trên Traveloka để chọn chuyến đi phù hợp, giúp chuyến hành trình của bạn trở nên thoải mái và thuận tiện hơn.

Với sự phát triển của du lịch, khách sạn tại Phú Yên dành cho du khách ngày càng có được quan tâm và có chất lượng phục vụ tuyệt vời. Dưới đây, Traveloka sẽ gợi ý cho bạn một vài địa điểm tham khảo.

Sala Tuy Hoa Beach Hotel là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích không gian yên bình và gần gũi với thiên nhiên. Với thiết kế hiện đại và tầm nhìn hướng biển, khách sạn mang đến trải nghiệm thoải mái và dễ chịu. Du khách có thể tận hưởng hồ bơi ngoài trời, thư giãn tại quầy bar hoặc đạp xe khám phá khu vực xung quanh

M Continental by Mandala Phu Yen mang đến không gian sang trọng và đẳng cấp cho du khách. Được thiết kế hiện đại, khách sạn cung cấp nhiều tiện ích cao cấp như: hồ bơi ngoài trời, trung tâm thể dục và spa. Phòng nghỉ rộng rãi với nội thất tiện nghi nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng cao cấp cho du khách.

Rosa Alba Resort & Villas Tuy Hoa là khu nghỉ dưỡng cao cấp với phong cách thiết kế hiện đại hòa cùng nét truyền thống. Nằm ngay sát bờ biển, khu nghỉ dưỡng có biệt thự và phòng nghỉ sang trọng, cùng các tiện ích như spa, nhà hàng, và hồ bơi rộng lớn. Với không gian rộng rãi và tiện nghi đẳng cấp, Rosa Alba là lựa chọn lý tưởng cho kỳ nghỉ dưỡng trọn vẹn giữa thiên nhiên tuyệt đẹp của Phú Yên.

Phú Yên không chỉ là điểm đến cho du khách thưởng thức cảnh đẹp địa phương mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn mang đậm dấu ấn xứ Nẫu. Từ hương vị độc đáo của bánh canh hẹ, chả cá tươi ngọt đến nước dùng thanh mát, ẩm thực Phú Yên cuốn hút du khách bởi sự mộc mạc mà tinh tế.

Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá xứ Nẫu trong thời gian sắp tới, đừng quên truy cập ứng dụng Traveloka để săn ngay những “deal” cực sốc dành cho vé máy bay, phòng khách sạn. Bên cạnh đó, bạn còn có cơ hội nhận thêm nhiều ưu đãi cho các tour du lịch và tour du thuyền hấp dẫn từ Traveloka để chuyến đi thêm phần trọn vẹn.