Bánh khọt là một trong những món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực Vũng Tàu, là món ngon mà du khách không thể bỏ lỡ khi ghé thăm thành phố này. Bánh khọt Vũng Tàu là sự kết hợp hài hoà giữa các loại nguyên liệu dân dã và đôi bàn tay khéo léo của người thợ đổ bánh, tạo nên hương vị độc đáo, có một không hai.

Cùng Traveloka khám phá những câu chuyện thú vị xung quanh chiếc bánh khọt và điểm danh những quán bánh khọt ngon, nổi tiếng tại Vũng Tàu qua bài viết sau đây.

Theo lời truyền miệng của những người làm bánh khọt lâu năm, bánh khọt Vũng Tàu vốn có nguồn gốc từ món bánh căn Bình Thuận, Ninh Thuận và Thanh Hoá. Tên gọi này xuất phát từ chính âm thanh phát ra khi lóc bánh từ khuôn cho lên dĩa.

Từ một món ăn dân dã có mặt ở hầu khắp các hàng quán, vỉa hè, bánh khọt giờ đây đã trở thành đặc sản của thành phố biển Vũng Tàu. Không những thế, món bánh này còn là một trong 12 món ăn Việt xác lập kỷ lục Châu Á.

Về cảm quan, bánh khọt gây ấn tượng với thực khách ngay từ lớp vỏ bánh vàng rộm, bao bọc lấy phần nhân bên trong gồm: tôm, mực và các loại hải sản. Hương vị của món bánh khọt Vũng Tàu là sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt, mặn, cay và nồng. Cái ngọt thanh của bột gạo, hương vị mặn của hải sản hòa quyện cùng hương cay nồng của nước mắm ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị, đồng thời phản ánh rõ đặc trưng văn hoá ẩm thực biển Vũng Tàu.

Bánh khọt được ăn kèm với các loại rau sống, đồ chua và nước mắm chua ngọt. Khi ăn, người ta thường cuộn tròn bánh vào lá rau xà lách, thêm vài cọng rau thơm, ít đồ chua rồi chấm cùng nước mắm sền sệt. Ngay từ miếng đầu tiên, bạn có thể cảm nhận được phần vỏ bánh giòn tan, rau xanh tươi mát, nhân hải sản đậm đà, thêm chút chua chua, ngọt ngọt, cay cay của nước chấm làm món ăn thêm phần tròn vị.

Bánh khọt Vũng Tàu được chế biến từ các loại nguyên liệu dân dã, bột gạo làm vỏ bánh, nhân bánh là các loại hải sản địa phương như: tôm, mực, sò điệp… Để tăng thêm hương vị cho món bánh, người ta còn cho thêm chút mỡ hành béo ngậy và ruốc rang khô. Bánh khọt ăn kèm với nhiều loại rau xanh và đồ chua, vừa giải ngấy vừa tốt cho sức khỏe. Theo đánh giá của các thực khách, bánh khọt ngon nhất là khi ăn cùng với rau xà lách, cải xanh, diếp cá, rau thơm và đu đủ xanh thái sợi.

Bí quyết làm bánh chủ yếu nằm ở khâu đổ bột và pha nước chấm, ngoài ra thì hải sản tươi ngon cũng góp phần làm nên hương vị món ăn. Công đoạn khó nhất của làm bánh khọt Vũng Tàu là pha bột bánh. Gạo sau khi ngâm sẽ được mang đi xay nhuyễn, pha với nước và nước cốt dừa theo một tỷ lệ nhất định. Nếu pha quá nhiều nước bánh sẽ không giữ được độ giòn, ngược lại quá ít nước bánh sẽ bị đặc và thiếu độ dai.

Nhân bánh khọt là các loại hải sản biển Vũng Tàu, phổ biến nhất vẫn là tôm và mực. Tôm dùng làm nhân bánh phải là tôm tươi, cắt bỏ đầu, lột vỏ rồi xào qua với một ít gia vị. Một số quán còn biến tấu bằng cách giã nhuyễn tôm, xào khô rồi cho lên mặt bánh. Tương tự đối với mực và sò điệp, người ta cũng làm sạch rồi xào cùng gia vị.

Bánh khọt Vũng Tàu được đổ bằng những chiếc khuôn chuyên dụng làm từ nhôm hoặc inox. Trước khi đổ bánh, khuôn sẽ được làm nóng bằng một lớp mỡ heo, lớp mỡ này cũng có tác dụng giúp bột không dính vào khuôn. Khi khuôn đã nóng, người ta cho một lượng bột vừa đủ trên mặt khuôn, thêm nhân tôm vào giữa, đậy nắp và chờ một vài phút cho bánh chín.

Bánh khọt thành phẩm phải có độ dày vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng. Phần mặt vỏ bánh có màu vàng sậm bắt mắt, lòng bánh hơi trắng. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vỏ bánh giòn rụm, phần nhân đậm đà pha lẫn chút béo ngậy của mỡ hành.

Bánh khọt là món ăn đặc sản địa phương nên bạn có thể thưởng thức chúng ở bất kỳ hàng quán nào tại thành phố biển. Tuy nhiên, nếu đây là lần đầu tiên đến với Vũng Tàu và chưa biết quán bánh khọt nào ngon chuẩn vị thì bạn có thể tham khảo 5 quán sau đây:

Bánh khọt Gốc Vú Sữa là một trong những quán bánh khọt Vũng Tàu ngon và nổi tiếng nhất, “được lòng” cả thực khách địa phương lẫn khách du lịch. Ở đây chỉ bán duy nhất một loại bánh khọt nhân tôm, mỗi phần có giá từ 45.000 – 100.000 VND.

Bánh khọt của quán có phần vỏ vàng ươm, giòn rụm, nhân bánh gồm tôm tươi bóc vỏ, chút nước cốt dừa và mỡ hành béo ngậy. Vì là quán bánh nổi tiếng nên lượng khách đến quán khá đông, tuy nhiên quán cũng phục vụ khá nhanh nên bạn không phải mất quá nhiều thời gian chờ đợi.

Nhắc đến các quán bánh khọt ngon tại Vũng Tàu thì không thể bỏ qua quán Cô Hai ở đường Trần Đồng. Bánh khọt Vũng Tàu quán Cô Hai nức tiếng thơm ngon và có mức giá phải chăng, chỉ từ 20.000 – 50.000 VND/ phần. Ngoài phần vỏ bánh giòn và nhân tôm đậm đà, quán còn có công thức nước chấm riêng, chua ngọt vừa đủ góp phần làm tăng thêm hương vị món ăn. Một điểm cộng nữa cho quán là bánh chiên rất ít dầu, ăn kèm với nhiều rau xanh nên không hề ngán.

Đi du lịch Vũng Tàu mà muốn thử bánh khọt ngon đúng điệu thì bạn nhất định phải ghé quán Cô Ba trên đường Hoàng Hoa Thám. Bánh khọt Cô Ba đã quá quen thuộc với thực khách, menu đa dạng gồm: bánh khọt nhân tôm, bánh khọt đậu xanh, bánh khọt thập cẩm, bánh khọt chả cá… giá từ 55.000 – 75.000 VND/ phần.

Bánh khọt Vũng Tàu của quán được biến tấu với nhiều loại nhân nên du khách sẽ có rất nhiều lựa chọn. Vỏ bánh giòn dai kết hợp cùng phần nhân đậm đà và nước chấm chuẩn vị, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Ở Vũng Tàu có rất nhiều quán ngon nhưng bánh khọt Miền Đông là một trong số ít quán phục vụ món bánh khọt nhân tôm chấy. Bánh ở quán được đánh giá là hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị, vỏ bánh giòn tan, vàng rộm kết hợp cùng nhân tôm chấy thơm lừng.

Cũng như các quán bánh khọt Vũng Tàu khác, bánh khọt Miền Đông sở hữu công thức nước chấm siêu đỉnh, thổi bùng hương vị món ăn. Đặc biệt, mỗi phần bánh ở đây chỉ có giá từ 20.000 – 50.000 VND.

Nằm trong top quán bánh khọt ngon nên thử khi đi du lịch Vũng Tàu, bánh khọt Cây Sung là điểm đến mà du khách không thể bỏ lỡ. Điểm làm nên sự khác biệt cho quán bánh khọt này là phần nhân cực kỳ đa dạng. Ngoài nhân tôm truyền thống, quán còn phục vụ thêm món bánh khọt nhân thịt, mực và hàu.

Bánh của quán có phần vỏ vàng ươm đẹp mắt, nhân bánh đậm đà ăn kèm với các loại rau xanh, gỏi đu đủ và nước chấm siêu ngon. Mỗi phần bánh khọt ở quán Cây Sung có giá dao động từ 30.000 – 60.000 VND.

Vũng Tàu nằm cách TP.HCM hơn 90km, muốn ghé thăm thành phố và thưởng thức đặc sản bánh khọt Vũng Tàu du khách có thể lựa chọn một trong các loại phương tiện sau đây:

Máy bay là phương tiện nhanh nhất đưa du khách đến với thành phố biển Vũng Tàu. Hiện nay, Vũng Tàu vẫn chưa có sân bay nên du khách cần đáp chuyến bay đến TP.HCM, sau đó chọn xe khách hoặc thuê xe ô tô để di chuyển tiếp. Bạn có thể truy cập Traveloka để đặt vé máy bay đi Sài Gòn giá tốt, nhấn chọn tính năng Thông báo giá vé để cập nhật nhanh các chặng bay giá rẻ.

Các chuyến bay đến TP.HCM sẽ hạ cánh tại sân bay Tân Sơn Nhất. Để chủ động lịch trình, bạn nên đặt dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka để di chuyển ra bến xe hoặc các địa điểm kế tiếp.

Du khách xuất phát từ TP.HCM và các tỉnh thành phía Nam có thể chọn xe khách làm phương tiện di chuyển để tiết kiệm chi phí. Tuyến xe khách TP.HCM đi Vũng Tàu được khai thác bởi các nhà xe như: Phương Trang, Hoa Mai, Đức Thiện, giá vé từ 120.000 VND/người. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trải nghiệm thử dịch vụ Vé xe Limousine Sài Gòn đi Vũng Tàu do Traveloka Xperience cung ứng, xe có ghế ngồi rộng rãi, thoải mái, giá vé chỉ từ 160.000 VND/người.

Theo kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu, du khách nên lựa chọn khách sạn gần các điểm tham quan, mua sắm và ăn uống để thuận tiện hơn cho việc đi lại. Trong đó, phường 2, phường 3 và phường 4 là những khu vực tập trung các quán bánh khọt Vũng Tàu ngon và nổi tiếng. Bạn có thể truy cập Traveloka để đặt phòng khách sạn Vũng Tàu giá tốt, nhận deal ưu đãi giá phòng lên đến 30%.

Dưới đây là những khách sạn chất lượng, giá tốt tại Vũng Tàu mà Traveloka gợi ý cho bạn:

Nolis Hotel Vung Tau là khách sạn đạt chuẩn 3 sao, toạ lạc tại vị trung tâm phường 2, cách Bãi Sau chỉ hơn 100m. Khách sạn được khách hàng đánh giá cao về chất lượng phòng nghỉ và dịch vụ. Hệ thống phòng sang trọng, tiện nghi và có khoảng view hướng biển siêu đẹp.

Nếu bạn đang tìm kiếm một khách sạn gần quán bánh khọt Vũng Tàu Gốc Vú Sữa thì có thể tham khảo Fusion Suites Vung Tau. Lựa chọn khách sạn Fusion Suites, du khách sẽ được trải nghiệm dịch vụ nghỉ dưỡng đạt chuẩn 4 sao với hệ thống phòng tiện nghi, tầm view đẹp và nhiều tiện ích cao cấp khác.

Joi Hotel là khách sạn thuộc phân khúc giá rẻ, gần trung tâm và các điểm vui chơi, giải trí. Phòng nghỉ tại khách sạn được trang trí cực kỳ đẹp mắt, đầy đủ các tiện nghi cần thiết cho việc lưu trú. Ngoài ra, Joi Hotel còn ghi điểm với khách hàng nhờ cung cách phục vụ chuyên nghiệp, tận tình.

Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, bánh khọt Vũng Tàu xứng danh là món ăn đại diện cho tinh hoa ẩm thực địa phương. Du khách muốn đến Vũng Tàu thưởng thức món ăn này hãy truy cập Traveloka để đặt trước tour du lịch,phòng khách sạn, vé máy bay, vé vui chơi, tham quan giải trí và tận hưởng các ưu đãi cực kỳ hấp dẫn!