Bên cạnh các loại hải sản tươi ngon, thành phố biển Phan Thiết còn nổi tiếng với một món bánh truyền thống có hình dáng và tên gọi vô cùng đặc biệt, đó là bánh rế. Bánh được chế biến từ những loại nguyên liệu dân dã như: khoai lang, khoai mì, trải qua nhiều công đoạn kỳ công để tạo nên những chiếc bánh giòn tan, thơm ngọt. Với hương vị độc đáo, món bánh này còn được nhiều du khách chọn mua để làm quà sau mỗi chuyến du lịch. Trong bài viết sau đây, hãy cùng Traveloka khám phá bí quyết làm bánh rế chuẩn vị Phan Thiết nhé.

Bánh rế là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phan Thiết, tuy nhiên ít ai biết rằng Phan Rang (Ninh Thuận) mới là nơi khởi nguồn của món bánh này. Tên gọi của bánh xuất phát từ chính hình dáng độc đáo của chúng, bánh được làm từ sợi khoai, sợi mì, sau khi rán thì xoắn lại với nhau trông giống hệt chiếc rế tre lót nồi.

Bánh rế Phan Thiết có 2 loại là: bánh rế vàng và bánh rế đỏ, nguyên liệu, hương vị và giá thành của mỗi loại cũng khác nhau. Bánh rế vàng được làm từ sợi khoai mì và khoai lang thông thường, bánh rế đỏ thì phải dùng đúng loại khoai lang Dương Ngọc thơm dẻo để chế biến. Cách làm bánh cũng cầu kỳ không kém, phải trải qua ít nhất 6 công đoạn mới làm nên được những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm.

Nghề làm bánh rế truyền thống ở Phan Thiết có lịch sử phát triển hàng chục năm, tập trung chủ yếu tại khu vực nội thành. Mỗi lò bánh sẽ có những bí quyết làm bánh riêng để tạo nên hương vị đặc trưng, không lò nào giống với lò nào. Nếu có dịp đi du lịch Phan Thiết, du khách có thể ghé thăm các lò bánh truyền thống, vừa tham quan quy trình làm vừa mua bánh làm quà biếu tặng.

Thoạt nhìn, bánh rế Phan Thiết có hình dạng khá giống với bánh khoai rán ở miền Trung và miền Bắc. Tuy nhiên, phải nếm thử thì bạn mới cảm nhận rõ sự khác biệt giữa 2 loại bánh này.

Bánh khoai rán được làm từ khoai lang và bột mì nên thường mềm và ngậy hơn. Trong khi đó, bánh rế có vị béo bùi đặc trưng của sợi khoai và sợi mì, xen chút ngọt nhẹ của đường cát. Vỏ bánh giòn tan có màu cánh gián hoặc vàng tươi đẹp mắt, bên ngoài áo một lớp đường bóng bẩy, trông cực kỳ hấp dẫn.

Bánh rế Phan Thiết là món tráng miệng hấp dẫn, có thể dùng để lót dạ hoặc nhâm nhi cùng nước trà. Bánh được làm từ các loại nguyên liệu dân dã nhưng cách làm thì cũng tương đối cầu kỳ. Tuy vậy, bạn hoàn toàn có thể chế biến món bánh này ngay tại nhà thông qua công thức sau đây của Traveloka.

Để làm được món bánh rế thơm ngon, chuẩn vị Phan Thiết thì bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, bạn tiến hành làm bánh rế Phan Thiết theo các bước dưới đây.

Bước đầu tiên trong quy trình làm bánh rế là lựa chọn và sơ chế khoai lang. Để có được những chiếc bánh thơm ngon, bạn cần chọn loại khoai lang tươi, củ lớn, không quá non cũng không quá già. Khoai lang sau khi mua về bạn rửa qua với nước, gọt vỏ rồi rửa lại thêm nhiều lần để loại bỏ lớp mủ trắng bên ngoài.

Tiếp đến, bạn ngâm khoai cùng nước muối loãng trong khoảng 15 – 20 phút để khoai không bị thâm. Cuối cùng, bạn vớt khoai ra rổ, để ráo rồi bào thành từng sợi mỏng.

Công đoạn tiếp theo trong quy trình làm bánh rế, bạn trộn đều bột mì, bột nếp và vani rồi cho vào phần khoai lang bào sợi vừa sơ chế, lắc nhẹ để bột bám đều khoai. Tiếp đến, bạn xếp khoai vào một chiếc muôi để tạo hình cho bánh, chiên ngập dầu cho đến khi bánh vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Để chiếc bánh rế có lớp vỏ bóng mượt hấp dẫn, bạn cần áo qua mặt bánh một lớp đường mỏng. Bạn pha đường cát và nước theo tỉ lệ 1:1, cho lên chảo đảo đều cho đến khi đường tan hết. Khi nước đường sánh lại, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho thêm một ít nước cốt chanh vào, khuấy đều tay đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián.

Tiếp đến, bạn hạ lửa về mức thấp nhất, cho bánh vừa chiên vào, trở bánh để nước đường áo đều cả 2 mặt. Cuối cùng, bạn cho thêm 1 ít mè rang lên mặt bánh nữa là hoàn thành. Bánh thành phẩm sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, giòn tan, khi ăn cảm nhận được độ béo bùi và ngọt nhẹ.

Bánh rế là món bánh đặc sản của vùng đất Phan Thiết, được nhiều du khách chọn mua làm quà sau khi kết thúc chuyến du lịch. Bạn có thể mua bánh tại các khu chợ dân sinh hoặc cửa hàng đặc sản. Ngoài ra, bánh cũng được bày bán ở các trạm dừng chân và gánh hàng rong ven đường.

Bánh được đóng thành từng gói 10 chiếc, giá bán từ 15.000 – 20.000 VND/ gói, bánh rế đỏ thường có giá thành đắt hơn so với bánh rế vàng. Dưới đây là một số địa điểm bán bánh rế ngon và giá cả phải chăng cho bạn tham khảo:

Ở Phan Thiết hiện nay có khá nhiều lò làm bánh rế truyền thống. Mỗi lò bánh sẽ có những bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm của mình. Dưới đây là 3 thương hiệu bánh rế truyền thống ngon và nổi tiếng nhất tại Phan Thiết cho bạn tham khảo:

Vạn Tài Uyên là một trong những thương hiệu bánh rế lâu đời và nổi tiếng nhất tại Phan Thiết. Bánh của cơ sở Vạn Tài Uyên được làm theo đúng công thức truyền thống, nguyên liệu là 100% khoai lang, không pha trộn thêm khoai mì hay các nguyên phụ liệu khác.

Bánh được thực khách đánh giá là có độ ngọt vừa phải, giòn thơm và không bị gắt dầu. Đặc biệt, sản phẩm còn được đóng gói cực kỳ đẹp mắt, thích hợp để bạn làm quà biếu tặng.

Nếu bạn muốn chọn mua bánh rế chuẩn hương vị truyền thống thì có thể tham khảo các sản phẩm của cơ sở Hoàng Lam. Bánh của Hoàng Lam ghi điểm với thực khách nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng. Vỏ bánh giòn tan và ngọt dịu vị đường mạch nha, khi ăn bạn có thể cảm nhận rõ độ béo bùi của khoai lang, thoang thoảng chút hương dầu dừa và mè rang thơm lừng.

Bình Yến là thương hiệu bánh rế nổi tiếng, được nhiều du khách lựa chọn khi mua đặc sản làm quà. Bánh rế thương hiệu Bình Yến được làm theo công thức riêng, đảm bảo hương vị thơm ngon và chuẩn truyền thống. Bánh có vị ngọt nhẹ nên rất dễ ăn, vỏ bánh giòn tan và thơm lừng, có thể bảo quản trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Để đến Phan Thiết tham quan quy trình làm bánh và thưởng thức đặc sản bánh rế, du khách có thể lựa chọn một trong các loại phương tiện sau đây.

Vì chưa có sân bay nên du khách muốn đến Phan Thiết du lịch cần đáp chuyến bay đến TP.HCM trước, sau đó bắt xe khách hoặc thuê xe ô tô để di chuyển tiếp. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm vé máy bay đi TP.HCM, đặt vé thông qua ứng dụng để có mức giá tốt nhất.

Dưới đây là một số chặng bay ưu đãi mà Traveloka gợi ý cho bạn:

Du khách nên đặt trước dịch vụ đưa đón sân bay trên Traveloka để có thể chủ động hơn trong việc di chuyển. Xe đưa đón hành khách là các dòng xe chất lượng cao, đời mới, giá dịch vụ cạnh tranh hơn so với các loại hình taxi và thuê xe truyền thống.

Xe khách là phương tiện phù hợp cho những du khách xuất phát từ TP.HCM và các tỉnh thành phía Nam. Vé xe khách từ TP.HCM đến Phan Thiết có giá từ 90.000 – 150.000 VND/ người, khai thác bởi các nhà xe uy tín như: Phương Trang, Thuỷ Hà Linh, Hạnh Cafe… Nếu muốn có trải nghiệm tốt và riêng tư hơn, bạn có thể chọn dịch vụ xe limousine cao cấp với giá vé từ 250.000 – 300.000 VND/ người.

Để thuận tiện việc khám phá thành phố biển Phan Thiết và tìm mua đặc sản bánh rế, du khách nên lưu trú tại các khách sạn thuộc khu vực trung tâm. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm khách sạn Phan Thiết giá tốt, đặt phòng sớm để có được một nơi ở ưng ý.

Dưới đây là list khách sạn Phan Thiết chất lượng, giá phải chăng cho bạn tham khảo:

Muong Thanh Holiday Mui Ne Hotel là khách sạn nghỉ dưỡng đạt chuẩn 4 sao, toạ lạc tại vị trí trung tâm. Hệ thống phòng nghỉ được thiết kế vô cùng sang trọng và hiện đại, có khoảng view tuyệt đẹp cho bạn ngắm cảnh.

Phòng nghỉ có khoảng view ngắm cảnh siêu xịn. @Muong Thanh Holiday Mui Ne Hotel

Nếu muốn tìm kiếm một điểm lưu trú tiện nghi, gần các cơ sở làm bánh rế truyền thống thì bạn có thể cân nhắc Tiffany Hotel & Restaurant. Khách sạn có hệ thống nghỉ dưỡng chất lượng, phòng ốc rộng rãi, thoáng mát và đa dạng tiện ích.

Centara Mirage Resort Mui Ne là điểm dừng chân lý tưởng cho các chuyến du lịch nghỉ dưỡng với hệ thống phòng nghỉ chất lượng và tiện ích nội khu cao cấp. Bên cạnh đó, khách sạn còn nằm tại cực kỳ vị trí đắc địa, cách bãi biển chỉ vài bước chân.

Bánh rế là món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ chế biến. Nếu đang có kế hoạch đến Phan Thiết, bạn hãy nhanh tay đặt ngay vé máy bay, phòng khách sạn để nhận được vô vàn deal ưu đãi hấp dẫn. Thêm vào đó, bạn còn có cơ hội nhận về hàng ngàn quà tặng cực hot khi đặt vé vui chơi và tour du lịch, du thuyền trên Traveloka, nhanh tay truy cập ứng dụng để biết thêm chi tiết nhé!