Bánh tét không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng tinh thần của Tết Việt. Với lớp gạo nếp dẻo mềm ôm lấy nhân mặn đậm đà từ thịt ba chỉ, đậu xanh hay nhân ngọt dịu từ chuối, bánh tét mang đến hương vị vừa gần gũi, vừa ấm áp, gợi nhớ đến những khoảnh khắc sum vầy bên gia đình. Trong bài viết sau đây, Traveloka mời bạn tìm hiểu sâu hơn về nguồn gốc, ý nghĩa, cách làm bánh tét và khám phá những địa điểm bán bánh tét ngon nổi tiếng.

Bánh tét là biểu tượng văn hóa Tết Nam Bộ, mang ý nghĩa sâu sắc về âm dương và ngũ hành qua nguyên liệu và màu sắc: lá xanh (mộc), đậu vàng (thổ), thịt đỏ (hỏa), nếp trắng (kim), tiêu đen (thủy). Tên gọi “bánh tét” được cho là phát âm lệch từ “bánh Tết,” gắn liền với dịp Tết cổ truyền. Sau chiến thắng quân Thanh năm 1789, vua Quang Trung đặt tên bánh tét để kỷ niệm chiến công, biểu tượng cho tình cảm gia đình và niềm tự hào dân tộc.

Bánh tét miền Nam không chỉ là món ăn mà còn là sự gắn kết gia đình trong những ngày Tết. Từ việc cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh đến ngồi canh nồi bánh chín, mọi thành viên trong gia đình đều có dịp quây quần bên nhau, chia sẻ những câu chuyện cuối năm.

Hương vị bánh tét miền Nam nổi bật bởi sự béo ngậy của nếp, bùi bùi của đậu xanh và vị mặn đậm đà từ thịt mỡ. Người miền Nam thường ăn bánh tét kết hợp với củ kiệu, dưa chua hoặc thịt kho tàu, tạo sự cân bằng giữa vị ngọt, béo, chua, mặn.

Đối với bánh tét chuối, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và hương thơm dịu nhẹ từ chuối chín kết hợp cùng sắc tím của lá cẩm, tạo nên món bánh vừa ngon mắt vừa hấp dẫn vị giác.

Làm bánh tét không quá khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tét cho 5 - 6 người ăn.

Dưới đây là cách làm bánh tét dẻo ngon, giúp bạn tự tay tạo ra những chiếc bánh truyền thống, thơm mềm và đậm đà hương vị quê hương.

​​Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp và đậu xanh

Gạo nếp là nguyên liệu chính tạo nên sự dẻo thơm đặc trưng của bánh tét. Đầu tiên, bạn cần ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 6 - 8 giờ để hạt nếp mềm hơn, giúp bánh sau khi nấu có độ dẻo hoàn hảo. Sau khi ngâm, gạo được vo sạch và để ráo nước.

Để bánh có màu sắc bắt mắt, bạn có thể trộn gạo với nước cốt lá cẩm đã lọc sẵn để tạo nên sắc tím đẹp mắt. Đậu xanh được ngâm nước từ 4 - 5 giờ, sau đó nấu chín và nghiền nhuyễn để làm nhân bánh. Còn nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể làm vỏ bánh truyền thống.

Bước 2: Sơ chế thịt nhân

Thịt ba chỉ được cắt thành những dải dài để dễ gói. Thịt được ướp cùng muối, tiêu, nước mắm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều, tạo nên vị béo ngậy, đậm đà khi làm nhân bánh. Đây là bước quan trọng để phần nhân thịt thơm ngon và tròn vị.

Bước 3: Chuẩn bị lá chuối và dây lạt

Lá chuối là nguyên liệu quan trọng để gói bánh, giúp giữ trọn hương vị và định hình bánh tét. Lá chuối cần được rửa sạch, lau khô và hơ nhẹ qua lửa hoặc phơi nắng để làm mềm, điều này sẽ giúp tránh bị rách khi gói. Sau đó, bạn cắt lá thành từng đoạn dài khoảng 40 - 50 cm, đủ để bọc kín bánh. Lớp lá ngoài cùng cần được chọn mặt xanh bóng để tạo nên vẻ ngoài đẹp mắt cho bánh.

Dây lạt để gói bánh tét thường được làm từ tre, nứa hoặc bẹ chuối, đảm bảo độ mềm và dẻo dai. Tre hoặc nứa được chẻ thành sợi mỏng, đều, sau đó ngâm nước khoảng 1-2 giờ để tránh bị gãy khi buộc. Nếu dùng bẹ chuối, cần chọn bẹ non, cắt thành dải dài và ngâm nước muối loãng để tăng độ bền. Lạt sau khi làm sạch phải mềm, dẻo và không quá to, giúp gói bánh chắc chắn và đẹp mắt, giữ được hình dáng bánh khi nấu.

Bước 4: Gói bánh

Khi gói bánh, bạn trải 2 - 3 lớp lá chuối chồng lên nhau. Tiếp đến lần lượt trải một lớp gạo nếp đều lên mặt lá, sau đó thêm một lớp đậu xanh nhuyễn, rồi đặt thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào giữa. Bạn tiếp tục phủ thêm đậu xanh và một lớp gạo nếp nữa để bọc kín nhân. Bạn cuộn tròn lá chuối thật chặt tay, gấp mép hai đầu bánh và buộc dây lạt chắc chắn theo hình xoắn ốc. Bánh cần được gói chặt để giữ được hình dáng và tránh bị nước ngấm vào trong quá trình luộc.

Bước 5: Nấu bánh

Đặt bánh vào nồi lớn, đổ nước ngập bánh và đun trên lửa vừa trong khoảng 6 - 8 giờ. Trong quá trình nấu, bạn cần chú ý thêm nước sôi vào để bánh luôn ngập nước. Đây là bước đòi hỏi sự kiên nhẫn, vì thời gian nấu dài giúp bánh chín đều, nếp mềm dẻo và phần nhân thơm ngon hơn. Sau khi bánh chín, bạn vớt bánh ra, rửa qua nước lạnh để loại bỏ lớp nhớt bám ngoài lá, rồi treo lên hoặc để nơi khô ráo cho bánh nguội hẳn.

Bước 6: Thưởng thức

Bánh tét sau khi chín được cắt thành từng khoanh tròn đẹp mắt, phần nếp dẻo hòa quyện với nhân đậu xanh bùi béo và thịt mặn mà. Người miền Nam thường ăn bánh tét kèm với củ kiệu, dưa chua hoặc thịt kho tàu, tạo nên hương vị hài hòa khó quên, đậm đà không khí ngày Tết.

Nếu bạn có chuyến đi du lịch TP.HCM và muốn thưởng thức bánh tét ngon chuẩn vị, hãy cùng Traveloka khám phá top 3 địa điểm bán bánh tét chất lượng dưới đây.

Với hơn 40 năm kinh nghiệm, bánh tét Út Tết là một trong những cửa hàng bánh tét nổi tiếng và uy tín tại Sài Gòn. Quán đặc biệt chú trọng đến chất lượng và hương vị bánh, cam kết mang đến cho khách hàng những chiếc bánh tét thơm ngon, vừa miệng. Nơi đây có đa dạng các loại bánh tét như: bánh tét lá cẩm, bánh tét Trà Cuôn và bánh tét ngũ sắc.

Địa chỉ:

Giờ mở cửa: 6h00 - 21h00

Giá tham khảo: 75.000 VND/đòn

Bánh tét Trà Cuôn Hai Lý là một trong những cơ sở bán bánh tét uy tín, nơi bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh tét được làm từ nguyên liệu tươi ngon và tự nhiên. Bánh tét tại đây được làm từ nếp thơm, nhân đậu xanh, thịt mỡ, trứng muối hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác. Đặc biệt, bánh tét Trà Cuôn Hai Lý được gói bằng lá chuối tươi, mang lại hương vị đặc trưng và sự kết hợp hài hòa giữa bánh tét miền Tây và bánh chưng miền Bắc.

Nổi tiếng với nhiều loại bánh đặc trưng, quán bánh tét Ngon là nơi bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh tét đầy đủ hương vị miền Tây như: bánh tét lá cẩm, bánh tét nếp cẩm và bánh tét lá dứa. Với chất lượng đảm bảo và hương vị tuyệt vời, quán luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người dân Sài Gòn trong dịp Tết.

Nếu bạn đang lên kế hoạch đến TP.HCM và muốn thưởng thức món bánh tét thơm ngon thì có thể lựa chọn di chuyển bằng máy bay, xe khách hoặc tàu hỏa, tùy vào vị trí xuất phát và sở thích cá nhân.

Đối với hành trình từ các tỉnh thành khác, máy bay là phương tiện nhanh chóng nhất. Bạn có thể dễ dàng đặ vé máy bay đi TP.HCM và lựa chọn chuyến bay phù hợp qua Traveloka, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí.

Traveloka gợi ý cho bạn một số đường bay với giá ưu đãi đến TP.HCM như sau:

Để chuyến đi thêm phần tiện lợi và chủ động, bạn có thể đặt trước dịch vụ đưa đón sân bay. Điều này không chỉ giúp bạn di chuyển dễ dàng đến các địa điểm tham quan nổi bật mà còn có thể ghé mua bánh tét về làm quà tại những quán nổi tiếng.

Tàu hoả và xe khách là những phương tiện di chuyển tiết kiệm, giúp bạn giảm bớt chi phí khi du lịch. Chuyến tàu từ Hà Nội đến TP.HCM kéo dài khoảng 30 giờ, vé tàu hỏa có mức giá từ 800.000 – 2.000.000 VND/lượt.

Nếu bạn lựa chọn xe khách, các nhà xe uy tín như: Phương Trang, A Ba, Phượng Hoàng sẽ là những lựa chọn lý tưởng, giá vé xe khách đi TP.HCM dao động từ 1.000.000 – 1.500.000 VND/lượt cho hành trình từ Hà Nội đến TP.HCM.

Bạn có thể tham khảo trên ứng dụng Traveloka để tìm được khách sạn tại TP. HCM chất lượng và uy tín. Một số khách sạn đang được yêu thích hiện nay bạn bạn có thể cân nhắc như:

Cozrum Lux Hotel được nhiều du khách tin tưởng và lựa chọn. Nơi đây sẽ là điểm đến hoàn hảo cho chuyến du lịch lãng mạn, kỳ nghỉ gia đình hay chuyến đi mua sắm. Với vị trí thuận lợi và dịch vụ chu đáo, Cozrum Lux Hotel đảm bảo sự thoải mái tối đa cho du khách. Với mức giá hợp lý, chắc chắn bạn sẽ có một kỳ nghỉ khó quên tại đây.

Meraki Boutique Hotel là lựa chọn lý tưởng cho những tín đồ du lịch mong muốn một kỳ nghỉ thoải mái, tiết kiệm mà vẫn đầy đủ tiện nghi. Với thiết kế hiện đại và dịch vụ chu đáo, khách sạn này phù hợp cho các cặp đôi, gia đình hay những tín đồ mua sắm muốn khám phá các trung tâm thương mại xung quanh. Sự kết hợp giữa tiện nghi hiện đại và không gian ấm cúng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những du khách khó tính nhất.

Red Sun Airport Saigon Hotel là lựa chọn lý tưởng cho du khách cần nghỉ ngơi gần sân bay Tân Sơn Nhất. Với vị trí chỉ vài phút lái xe từ sân bay, khách sạn cung cấp phòng nghỉ hiện đại, tiện nghi đầy đủ. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp đảm bảo mang đến trải nghiệm thoải mái cho cả khách công tác và du lịch.

Bánh tét không chỉ là món ăn truyền thống mà còn mang ý nghĩa văn hóa và lòng mến khách người Việt. Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có một hành trình ẩm thực đầy kỷ niệm. Ngoài bánh tét, Việt Nam còn vô vàn món ngon đang chờ bạn thưởng thức! Hãy cùng Traveloka lên kế hoạch cho chuyến đi, tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn về vé máy bay, khách sạn, hoạt động du lịch và tour du thuyền thú vị để mỗi chuyến đi của bạn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết!