Ẩm thực xứ sở Kim Chi luôn biết cách chiều lòng thực khách bởi sự đa dạng và tinh tế trong cách phối hợp hương vị. Nếu mì lạnh nước (Mul Naengmyeon) mang đến sự thanh mát tức thì, thì Bibim Naengmyeon lại gây ấn tượng mạnh mẽ bởi sự đậm đà, cay nồng đầy kích thích. Đây là món ăn biểu tượng cho sự sáng tạo của người Hàn, biến những sợi mì dai ngon thành một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc. Hôm nay, hãy cùng Traveloka bước vào thế giới ẩm thực Hàn Quốc để tìm hiểu xem món mì này có gì đặc biệt, các địa điểm ăn Bibim Naengmyeon ngon tại Seoul cũng như bỏ túi bí quyết chế biến chuẩn vị để chiêu đãi gia đình trong những ngày nắng nóng của năm 2026 nhé.

Bibim Naengmyeon, hay còn gọi là mì lạnh trộn, là một trong những món ăn "quốc hồn quốc túy" của người dân Hàn Quốc vào mùa hè. Khác với người anh em Mul Naengmyeon được chan ngập trong nước dùng đá lạnh, Bibim Naengmyeon lại tập trung vào phần sốt trộn cay nồng đặc trưng. Sợi mì thường được làm từ tinh bột kiều mạch, tinh bột khoai tây hoặc khoai lang, tạo nên độ dai sần sật rất thú vị khi nhai. "Bibim" có nghĩa là trộn, tượng trưng cho hành trình kết hợp các nguyên liệu từ rau củ, thịt bò đến trứng luộc, tất cả hòa quyện dưới lớp sốt đỏ au. Món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn phản ánh triết lý cân bằng âm dương trong ẩm thực Á Đông.

Để tạo nên một bát mì lạnh trộn hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu là bước tối quan trọng. Linh hồn của món ăn nằm ở sợi mì lạnh chuyên dụng và phần sốt ớt Gochujang. Sốt trộn thường được pha chế kỳ công từ ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm, gừng, giấm, đường và đặc biệt là nước ép lê để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Ngoài ra, các thành phần ăn kèm (toppings) cũng phong phú không kém, bao gồm: thịt bò luộc thái lát mỏng, dưa chuột bao tử muối chua, lê Hàn Quốc thái sợi, trứng luộc và một ít hạt mè rang thơm phức. Sự cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu chính là chìa khóa tạo nên sức hút khó cưỡng cho bát mì Bibim Naengmyeon.

Bạn hoàn toàn có thể mang hương vị Seoul về căn bếp nhỏ của mình với cách làm đơn giản sau đây. Trước tiên, hãy luộc mì theo đúng thời gian ghi trên bao bì, sau đó xả ngay dưới vòi nước lạnh và ngâm vào bát đá để giữ độ dai tối đa. Phần sốt trộn cần được khuấy đều các gia vị như Gochujang, nước tương, mật ong và dầu mè cho đến khi sánh mịn. Khi thưởng thức, bạn cho mì vào bát, xếp các loại toppings lên trên rồi rưới nước sốt đậm đà vào. Điểm nhấn cuối cùng là một vài viên đá lạnh nhỏ đặt cạnh bát mì để giữ cho món ăn luôn ở nhiệt độ lý tưởng nhất. Tự tay thực hiện món ăn này không chỉ giúp bạn yên tâm về chất lượng mà còn là cách để khám phá văn hóa ẩm thực thế giới một cách chân thực nhất.

Trong khi Bibim Naengmyeon là niềm tự hào của người Hàn, thì tại Việt Nam, bánh chưng lại là biểu tượng thiêng liêng của ngày Tết dân tộc. Vậy bánh chưng được làm từ nguyên liệu gì? Để gói được một chiếc bánh chưng xanh mướt, người thợ cần chuẩn bị gạo nếp cái hoa vàng hạt tròn lẩy, đậu xanh tách vỏ đồ chín, thịt lợn ba chỉ béo ngậy ướp cùng hạt tiêu thơm nồng. Tất cả được bao bọc bởi lớp lá dong xanh mướt và buộc chặt bằng lạt tre mềm dẻo. Sự kết hợp giữa tinh hoa từ lúa gạo và sản vật chăn nuôi không chỉ tạo nên vị ngon đặc trưng mà còn thể hiện lòng biết ơn sâu sắc của con cháu đối với tổ tiên và đất trời mỗi dịp xuân về.

Nếu đã đặt chân đến thủ đô Seoul trong năm 2026 mà chưa thử qua những bát mì lạnh huyền thoại này thì thật là một thiếu sót lớn. Dưới đây là danh sách những "thiên đường" mì lạnh mà bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng phải lưu lại ngay:

Sức quyến rũ của mì lạnh nằm ở sự hòa quyện giữa vị cay, độ dai và cảm giác mát lạnh. Nếu bạn đã lỡ "say đắm" cảm giác trộn trộn gắp gắp ấy, thì 4 đại diện signature dưới đây của Hàn Quốc chắc chắn sẽ khiến bạn "đổ gục" thêm lần nữa:

Sau khi đã nạp năng lượng với bát mì lạnh trộn, hãy dành thời gian để khám phá vẻ đẹp hiện đại pha lẫn cổ kính của Seoul. Bạn có thể thực hiện một chuyến du lịch Seoul để tham quan cung điện Gyeongbokgung, dạo bước qua làng cổ Bukchon Hanok hay ngắm nhìn toàn cảnh thành phố từ tháp N Seoul. Seoul luôn ẩn chứa những điều bất ngờ, từ những khu chợ truyền thống nhộn nhịp đến các trung tâm thương mại sang trọng tại Gangnam. Việc kết hợp thưởng thức Bibim Naengmyeon cùng các hoạt động tham quan sẽ khiến hành trình đến xứ sở kim chi của bạn trong năm 2026 trở nên đáng nhớ hơn bao giờ hết.

Hành trình khám phá Bibim Naengmyeon không chỉ mang đến cho chúng ta hương vị của một món ăn, mà còn là câu chuyện về văn hóa và lòng hiếu khách của người dân Hàn Quốc. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm một món ngon vào thực đơn gia đình cũng như những gợi ý hữu ích cho chuyến đi sắp tới. Để biến giấc mơ khám phá Seoul năm 2026 thành hiện thực, đừng quên tận dụng các mã giảm giá Traveloka cực kỳ ưu đãi. Traveloka sẽ luôn là người bạn đồng hành tin cậy, giúp bạn dễ dàng đặt vé máy bay đến Hàn Quốc, tìm kiếm những phòng khách sạn ấm cúng và trải nghiệm các vé vui chơi độc đáo nhất. Chúc bạn có một hành trình ẩm thực và du lịch thật trọn vẹn!