Nhắc đến ẩm thực miền Tây, không thể bỏ qua món bún gỏi dà, đặc sản Sóc Trăng. Món ăn là hương vị độc đáo kết hợp giữa vị chua thanh của me, cay nồng của sa tế và vị ngọt từ thịt tôm tươi. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cái hồn chân chất của người miền sông nước gửi trọn trong từng tô bún nóng hổi. Trong bài viết này, hãy cùng Traveloka khám phá hương vị món bún gỏi dà trong hành trình ẩm thực miền Tây đầy thú vị nhé. 

Bún gỏi dà là món ăn đặc sản Sóc Trăng, bắt nguồn từ món gỏi cuốn tôm thịt quen thuộc với những nguyên liệu dân dã như bún, tôm, tép, thịt luộc và rau sống. Tuy nhiên, để tiện hơn trong cách thưởng thức và tạo hương vị mới lạ, người dân đã biến tấu bằng cách cho tất cả nguyên liệu vào tô, chan thêm nước lèo đậm đà. 

Về tên gọi, “bún gỏi” là sự kết hợp giữa các món bún nước và gỏi cuốn, còn từ “dà” có nhiều cách lý giải khác nhau. Cách được nhiều người miền Tây cho là hợp lý nhất đó là từ “dà” xuất phát từ cách phát âm chệch của chữ “và” (trong cụm từ “và cơm vào miệng”). Từ đó, cái tên độc đáo “bún gỏi dà” ra đời, gắn liền với phong cách mộc mạc và thân quen của người dân miền Tây. 

Bún gỏi dà có hương vị khá tương đồng với bún mắm, nhưng tinh tế và thanh hơn. Ít ai biết rằng, nước lèo của món ăn này được ninh từ xương ống heo, cùng tôm đất, tương hột và nước cốt me, tạo nên vị chua ngọt hài hòa đặc trưng. Chính sự cân bằng giữa vị béo, chua, cay nhẹ khiến món ăn này tuy kén người thưởng thức nhưng ai đã ăn quen thì chắc chắn sẽ không thể quên. 

Điểm đặc biệt của bún gỏi dà chính là đậu phộng rang giòn, tạo cảm giác bùi béo, hòa quyện cùng sợi bún dai mềm và nước dùng đậm đà. Món ăn thường được dùng kèm rau sống, giá, hẹ, rau quế và xà lách, tất cả góp phần làm nên tổng thể hương vị hài hòa. 

Không ít du khách sau khi nếm thử đều ấn tượng với sự kết hợp lạ miệng nhưng độc đáo này, để rồi mỗi khi nhắc đến Sóc Trăng, lại nhớ ngay đến tô bún gỏi dà nóng hổi, món ăn mang đậm dấu ấn miền sông nước.

Khi ghé thăm miền Tây, đừng quên dừng chân tại Sóc Trăng để trải nghiệm món bún gỏi dà trứ danh. Dưới đây là top list địa điểm thưởng thức món này khi đến Sóc Trăng, nơi được người dân địa phương và du khách yêu thích bởi hương vị chuẩn gốc và không khí dân dã đặc trưng.

Nổi tiếng là một trong những quán bún gỏi dà lâu năm ở Sóc Trăng, quán Ngọc Nữ mang đến hương vị dân dã nhưng tinh tế khiến thực khách nhớ mãi. Rau sống tươi giòn, đậu phộng béo bùi hòa quyện cùng sợi bún dai tạo nên tổng thể tròn vị, hấp dẫn. 

Không gian quán nhỏ nhưng sạch sẽ, ấm cúng, đặc biệt nơi đây còn điểm xuyết những bài thơ do chính cô chủ viết tay, một nét duyên rất riêng mà chỉ ở bún gỏi dà Ngọc Nữ mới có.

Nằm trong khu vực đông đúc của Sóc Trăng, bún gỏi dà Cô Hằng luôn tấp nập khách ra vào nhưng vẫn giữ được cảm giác nhẹ nhàng, thân quen đặc trưng của quán ăn miền Tây. 

Tô bún có vị ngọt thanh từ xương heo và tép đất, hòa cùng chút chua của me và vị béo bùi của đậu phộng khiến ai thử một lần cũng khó quên. Không gian quán giản dị, thoang thoảng mùi nước lèo đặc trưng, vừa nhộn nhịp, vừa mang lại cảm giác gần gũi. 

Nếu muốn thưởng thức bún gỏi dà chuẩn vị Sóc Trăng với một biến tấu thú vị, chắc chắn bạn nhất định phải ghé quán bún gỏi dà Ý Cưng. Đây là nơi hiếm hoi mà thực khách có thể thưởng thức bún gỏi dà cùng bánh Xại (bánh cống mini), sự kết hợp lạ miệng nhưng vô cùng hài hòa. 

Nước lèo đậm đà, dậy mùi tương hột và tép đất, ăn cùng sợi bún dai, rau sống tươi và đậu phộng béo bùi tạo nên hương vị rất riêng. Quán sạch sẽ, cô chủ dễ thương và nhiệt tình, được người dân địa phương ghé thường xuyên, là minh chứng cho sức hút chân thật của bún gỏi dà Ý Cưng giữa lòng Sóc Trăng.

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực miền Tây và muốn khám phá thêm về món bún gỏi dà trứ danh, hãy lên kế hoạch cho chuyến du lịch Sóc Trăng – vùng đất giao thoa văn hoá của người Kinh, Hoa, Khmer. 

Tại đây, bạn không chỉ được thưởng thức bún gỏi dà chuẩn vị, mà còn có cơ hội trải nghiệm nhiều món ngon đặc sản khác và cảm nhận nét hiền hòa, mến khách của con người miền sông nước.

Để di chuyển đến Sóc Trăng, bạn có thể đặt vé máy bay đi Cần Thơ hoặc TP.HCM và sử dụng dịch vụ đưa đón sân bay Traveloka để di chuyển thuận tiện về trung tâm. Sau đó, tiếp tục hành trình đến Sóc Trăng bằng xe khách hoặc thuê xe tự lái, thời gian khoảng 4–5 tiếng. Một số hãng xe uy tín có tuyến đi Sóc Trăng gồm: Phương Trang, Mai Linh, Liên Hưng, giúp chuyến đi của bạn thêm dễ dàng và trọn vẹn. 

Sau khi thưởng thức bún gỏi dà và khám phá nét đẹp miền sông nước, bạn có thể tìm một nơi lưu trú để nghỉ ngơi, tận hưởng không gian yên bình đặc trưng của Sóc Trăng. Thành phố có nhiều khách sạn và homestay với vị trí thuận tiện, giá cả phải chăng và dịch vụ thân thiện, phù hợp cho cả chuyến đi ngắn ngày lẫn kỳ nghỉ cuối tuần. 

Một số khách sạn Sóc Trăng trên Traveloka mà bạn có thể tham khảo: 

Không chỉ nổi tiếng với món bún gỏi dà hấp dẫn, Sóc Trăng còn chinh phục du khách bằng nhiều điểm đến thú vị mang đậm dấu ấn văn hóa Khmer và vẻ đẹp sông nước miền Tây. Một vài địa điểm du lịch Sóc Trăng nổi tiếng bạn nên ghé thăm cho chuyến đi của mình:

Để tạo nên hương vị đặc trưng khó quên, cách nấu bún gỏi dà đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn, từ ninh nước lèo, pha nước cốt me đến chọn nguyên liệu tươi ngon. Mỗi bước đều góp phần làm nên linh hồn cho món ăn trứ danh xứ Sóc Trăng.

Một tô bún gỏi dà thơm ngon bắt đầu từ những nguyên liệu quen thuộc, dân dã nhưng được chọn lựa kỹ càng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần có để tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng của món ăn này, khẩu phần cho 3 - 4 người ăn.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị đặc trưng của bún gỏi dà chính là khâu chế biến. Từng công đoạn từ ninh nước lèo, pha me, đến sắp ra tô đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo.

Đầu tiên, bạn nấu khoảng 1,2 lít nước cùng gừng, hành tím đập dập, thêm chút muối, đường và giấm. Khi nước sôi, thả thịt heo vào luộc đến khi chín thì vớt ra, ngâm nước lạnh rồi thái mỏng. 

Xương heo rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng và giấm trong vài phút để khử mùi. Sau đó, hầm xương heo với 3 lít nước, hành và gia vị trong khoảng 4 tiếng. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn. 

Tôm tươi mua về, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ lưng rồi rửa sạch với nước muối loãng. Tiếp theo, cho tôm vào nồi luộc chín trong khoảng 2 phút, vớt ra để ráo. 

Rau sống, giá, hẹ, quế và xà lách rửa sạch, để ráo nước. Hành lá cắt nhỏ vừa ăn để chuẩn bị bày biện. Me chín đem ngâm với nước sôi, khuấy đều rồi lọc lấy phần nước me trong để dùng nêm nước lèo.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi cho tương hột, đường, tương phở và một ít sa tế vào, khuấy đều cùng 60ml nước cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Khi tương bắt đầu dậy mùi thơm, nêm lại cho vừa khẩu vị. Đây là phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng béo bùi, cay nhẹ của món bún gỏi dà.

Lọc nước hầm xương để loại bỏ bã và làm cho nước trong, sau đó nêm thêm bột nêm gà, tương, dầu sa tế và nước me để tạo ra hương vị chua ngọt hài hòa. Lưu ý nêm hơi nhạt một chút để khi ăn cùng tương sẽ vừa miệng hơn, tránh cho quá nhiều me khiến nước lèo bị gắt vị chua.

Khi ăn, cho bún vào tô, xếp thịt, tôm, rau sống rồi chan nước lèo nóng lên trên. Rắc thêm đậu phộng rang giã dập, tỏi phi vàng ruộm và một muỗng tương hột đậm đà. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng, vừa thanh vừa béo, khiến ai đã thử qua bún gỏi dà Sóc Trăng đều nhớ mãi không quên.

Bún gỏi dà không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hoá ẩm thực đặc trưng của vùng đất giao thoa ba dân tộc Kinh, Hoa, Khmer. Mỗi tô bún là sự kết hợp tinh tế giữa vị chua ngọt hài hòa, hương tương hột đậm đà và nét dân dã khó lẫn của miền Tây. Để hành trình thêm trọn vẹn, bạn có thể đặt trước vé máy bay thuận tiện trên Traveloka, lựa chọn khách sạn phù hợp để nghỉ ngơi sau ngày dài khám phá. Ngoài ra, đừng quên trải nghiệm thêm các tour du lịch, hay du thuyền ngắm sông nước miền Tây để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của vùng đất này.