Bún ốc Hà Nội là một trong những món ăn đặc sản làm nên thương hiệu ẩm thực của thủ đô. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi cách chế biến cầu kỳ, mà còn ở hương vị hòa quyện độc đáo giữa các nguyên liệu với nhau. Nếu bạn muốn tự tay nấu món bún ốc Hà Nội tại nhà, hoặc đơn giản là muốn thưởng thức những bát bún ốc ngon nhất tại các quán nổi tiếng, Traveloka sẽ cung cấp đầy đủ thông tin và gợi ý hữu ích cho bạn trong bài viết dưới đây.

Bún ốc là một trong những món ăn dân dã gắn liền với văn hóa lâu đời của người Hà Nội. Món ăn này đã xuất hiện từ một làng quê Bắc Bộ sau đó dần trở nên phổ biến hơn tại kinh thành Thăng Long. Đến nay, bún ốc trở thành một món ăn quen thuộc được bày bán tại các con ngõ nhỏ khắp phố phường Hà Nội.

Món bún ốc ban đầu chỉ gồm: bún, ốc, và một chút rau thơm, ăn cùng nước mắm chấm, tạo thành hương vị đơn giản mà cuốn hút. Qua thời gian, bún ốc Hà Nội đã được biến tấu với nhiều nguyên liệu và cách chế biến khác nhau nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng: nước dùng trong và thanh nhẹ, vị chua vừa phải từ giấm bỗng và ốc tươi giòn ngọt.

Bún ốc Hà Nội nổi tiếng với hương vị thanh mát, kết hợp giữa vị chua dịu của giấm bỗng và không được quá mặn. Những con ốc tươi được làm sạch, dai giòn, thấm đẫm hương vị nước dùng từ xương ninh nhừ, mang đến cảm giác sảng khoái khi ăn. Bên cạnh đó, các loại rau thơm như: tía tô, hành lá và rau sống ăn kèm cũng góp phần làm tăng thêm hương vị cho bát bún.

Đặc biệt, một bát bún ốc Hà Nội chuẩn vị không thể thiếu một chút cay nhẹ của ớt và hương thơm nồng của hành phi. Tất cả hòa quyện, tạo nên món ăn thanh đạm mà không kém phần hấp dẫn, phù hợp thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Để nấu được món bún ốc Hà Nội chuẩn vị cho gia đình từ 2-3 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và gia vị truyền thống sau đây:

Bước 1: Sơ chế ốc

Đầu tiên, ngâm ốc với nước vo gạo để làm sạch trong khoảng 30 phút, bạn có thể bỏ thêm một vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó, luộc ốc với một ít muối từ 10-15 phút, không nên luộc quá lâu tránh làm ốc dai. Sau khi bạn vớt ốc ra để nguội, giữ lại nước luộc ốc để nấu nước dùng sau này.

Sau khi ốc nguội, bạn lấy thịt ốc ra, bỏ phần đuôi đen. Ướp thịt ốc với 1,5 muỗng cà phê nước mắm, chút tiêu xay, và ½ muỗng cà phê bột nghệ, để ốc thấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế xương heo

Rửa sạch xương heo với một ít muối loãng để khử mùi. Sau đó, hầm xương heo với 2 lít nước ở lửa vừa khoảng 30 phút. Khi luộc, bạn nên chú ý vớt bọt để đảm bảo nước dùng được trong hơn. Sau khi xương chín, bạn vớt xương ra ngoài để nguội, sau đó giữ lại phần nước luộc xương để nấu nước dùng.

Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu phụ

Sau khi sơ chế xong hai loại nguyên liệu chính, bạn tiến hành sơ chế và rửa các loại nguyên liệu phụ khác như sau:

Bước 4: Nấu bún ốc

Bạn đặt nồi lớn dùng để nấu nước dùng lên, cho vào nồi một ít dầu ăn và đun nóng. Cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho thịt ốc, cà chua thái múi cau vào xào trên lửa lớn cho đến khi săn lại. Đổ nước luộc ốc ban đầu, nước hầm xương ban đầu vào cùng một ít giấm và đun sôi.

Chờ khoảng 15 - 20 phút cho đến khi nước dùng sôi, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó thả đậu hũ vào ngồi, giữ lửa nhỏ để nước dùng luôn nóng là có thể thưởng thức.

Bước 5: Trình bày món ăn và thưởng thức

Khi ăn, bạn cho bún vào tô, thêm ốc cùng một số rau giá ăn cùng đặt lên trên. Sau đó, chan nước dùng cùng một số topping ăn kèm trong nồi vào tô. Một tô bún ốc Hà Nội chuẩn vị đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món bún ốcsẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống như: xà lách, giá, kinh giới và một ít tía tô. Vị chua thanh của nước dùng, cùng với ốc giòn ngọt và hương thơm từ các loại rau sẽ làm món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Nếu bạn là người yêu thích hương vị thanh đạm của bún ốc, bạn có thể tham khảo một số quán bún ốc nổi tiếng dưới đây:

Quán Giang nằm ngay trên con phố Tạ Hiện sầm uất, nổi tiếng với bát bún ốc nóng hổi, thơm ngon. Nước dùng ở đây được ninh kỹ, chua thanh từ giấm bỗng, kết hợp cùng ốc giòn, dai và rau thơm tươi ngon. Không gian quán tuy giản dị nhưng được nhiều khách du lịch ghé thăm để thưởng thức món ăn đặc sản này.

Bún ốc cô Huệ là quán ăn quen thuộc của người dân Hà Nội và khách du lịch. Ốc ở đây được chế biến khéo léo, không chỉ dai giòn mà còn giữ được độ tươi ngon. Quán có không gian nhỏ nhưng thoáng đãng, tạo cảm giác ấm cúng cho thực khách.

Quán bún ốc nguội trên phố Tây Sơn là địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích món bún ốc nguội truyền thống. Món bún ốc nguội ở đây có nước dùng được pha chế đặc biệt, chua nhẹ, thanh mát và hơi cay, kết hợp với ốc dai, thơm bùi.

Bún ốc Bà Ngoại nổi bật với không gian thoải mái và bát bún đầy đặn, với nhiều loại topping như: ốc, chuối đậu, sườn non và rau sống tươi ngon. Nước dùng đậm đà, thơm lừng, có vị chua nhẹ của giấm bỗng cùng hương vị đậm chất Bắc Bộ.

Quán bún ốc sườn cô Sáu mang đến cho thực khách hương vị bún ốc truyền thống kết hợp với sườn non mềm, ngọt thịt. Nước dùng chua ngọt thanh, đậm đà, hòa quyện với ốc giòn sần sật và sườn non, làm nên một bát bún ốc hấp dẫn.

Khi lên kế hoạch du lịch Hà Nội, bạn có thể lựa chọn từ nhiều phương tiện di chuyển phù hợp với sở thích và nhu cầu. Dưới đây là các lựa chọn phổ biến để đến thủ đô.

Di chuyển bằng máy bay là phương tiện nhanh chóng và thuận tiện nhất, đặc biệt phù hợp cho du khách ở xa như: TP.HCM, Đà Nẵng hay các tỉnh phía Nam. Việc đặt vé máy bay đi Hà Nội vô cùng thuận tiện tại các trang điện tử như Traveloka với nhiều khung giờ bay linh hoạt giúp bạn có thể lựa chọn lịch trình phù hợp.

Tàu hỏa là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm cảnh đẹp dọc theo tuyến đường sắt Bắc - Nam. Đây cũng là phương tiện an toàn, ít bị ảnh hưởng bởi thời tiết, phù hợp với các gia đình hoặc nhóm bạn thích đi du lịch theo cách thư thái, ngắm cảnh.

Xe khách là lựa chọn tiện lợi cho du khách đến từ các tỉnh lân cận Hà Nội như: Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Nguyên hoặc các tỉnh miền Trung. Du khách có thể đặt vé xe khách đi Hà Nội tại các nhà xe lớn như Hoàng Long, Phượng Hoàng, Hiền Phước trên Traveloka với mức giá hợp lý.

Hà Nội có nhiều địa điểm lưu trú đa dạng với nhiều mức giá khác nhau, dưới đây là các khách sạn Hà Nội được nhiều du khách đánh giá cao mà bạn có thể tham khảo:

REY Hotel Hanoi có thiết kế trang nhã, tập trung vào trải nghiệm thoải mái của du khách với đầy đủ thiết bị tiện nghi. Khách sạn nằm tại vị trí trung tâm thủ đô, gần nhiều điểm tham quan nổi tiếng tại Hà Nội như: Văn Miếu Quốc Tự Giám, ga Hà Nội.

Mai Charming Hotel and Spa tọa lạc tại khu phố cổ đậm nét cổ điển của Hà Nội. Khách sạn không chỉ cung cấp điểm dừng chân thoải mái, mà còn có nhiều dịch vụ khác như spa thư giãn, giúp du khách tái tạo lại năng lượng sau những ngày vui chơi bên ngoài.

Eli Rina Hotel là điểm dừng chân lý tưởng với mức giá hợp lý dành cho những ai đang có nhu cầu tìm hiểu văn hóa Hà Nội. Tọa lạc tại khu vực Hoàn Kiếm, khách sạn thuận tiện cho du khách tham quan các điểm văn hóa nổi tiếng như: Đền Ngọc Sơn, Tháp Bút, phố đi bộ Hồ Hoàn Kiếm.

Bún ốc Hà Nội là một món ăn dân dã chứa đựng nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân thủ đô mà mọi du khách đều không thể bỏ lỡ. Nếu bạn đang có ý định đến Hà Nội du lịch và thưởng thức món ăn đặc sản này, ngay bây giờ bạn hãy lên kế hoạch đặt vé máy bay hoặc vé xe khách, khách sạn, du thuyền tại Traveloka để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể đặt thêm các tour du lịch và vé vui chơi để hành trình khám phá Hà Nội trở nên trọn vẹn và ý nghĩa hơn.