Chả cá Lã Vọng là món ăn trứ danh của ẩm thực Việt Nam và luôn làm xiêu lòng thực khách bởi hương vị thơm ngon độc đáo. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là tinh hoa ẩm thực Việt, khiến mọi thực khách đều nhớ mãi ngay từ lần đầu thưởng thức. Trong bài viết này, hãy cùng Traveloka tìm hiểu cách chế biến chả cá Lã Vọng chuẩn vị tại nhà và khám phá những quán chả cá nổi tiếng tại Hải Phòng mà bạn không nên bỏ lỡ!

Chả cá Lã Vọng có nguồn gốc từ một gia đình họ Đoàn sống trên con phố mà ngày nay được gọi là phố Chả Cá thời kỳ Pháp thuộc. Ban đầu, món ăn này chỉ được gia đình họ Đoàn làm để đãi khách quý, với sự kết hợp tinh tế giữa cá tươi, các loại gia vị như nghệ, mẻ và mắm tôm.

Sau đó, nhận thấy sức hút đặc biệt từ món ăn này, gia đình họ đã mở một quán ăn nhỏ để kinh doanh và đặt tên là "chả cá Lã Vọng" – lấy cảm hứng từ tượng Lã Vọng đang câu cá, biểu tượng của sự nhẫn nại và tài trí.

Không bao lâu sau, chả cá Lã Vọng đã nhanh chóng trở thành món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn cả thực khách quốc tế. Hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế đã giúp món ăn này trở nên nổi tiếng. Đến nay, chả cá Lã Vọng vẫn giữ nguyên vị thế là một niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.

Chả cá Lã Vọng có hương vị độc đáo, khó lẫn với bất kỳ món ăn nào khác nhờ sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu và cách chế biến tỉ mỉ. Cá được ướp với nghệ, mẻ, mắm tôm cùng hạt nêm và đường để tạo nên sắc vàng óng ả và hương thơm đặc trưng. Khi nướng trên than hoa, từng miếng cá tỏa ra mùi thơm quyến rũ, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Chả cá Lã Vọng còn gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa với các món ăn kèm. Bún tươi mềm mại, rau thơm, hành lá và thì là xào chín tăng thêm độ ngọt tự nhiên. Đậu phộng rang bùi bùi thêm phần phong phú cho trải nghiệm vị giác. Mọi thứ hòa quyện hoàn hảo trong nước chấm mắm tôm pha chanh, ớt, đường, tạo nên một hương vị đậm đà, cân bằng giữa chua, cay, mặn và ngọt.

Dưới đây là công thức chế biến món chả cá Lã Vọng chuẩn vị dành cho 4 người ăn mà bạn có thể tham khảo:

Bạn bắt đầu bằng cách rửa sạch cá để loại bỏ mùi tanh. Để cá thơm ngon hơn, bạn có thể ngâm cá qua nước muối loãng hoặc nước cốt chanh trong vài phút. Sau khi ngâm, bạn rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn thái cá thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá với bột nghệ, mẻ, mắm tôm, hạt nêm và đường. Bạn hãy trộn đều các gia vị để cá thấm đều, rồi để cá nghỉ trong khoảng 30 phút.

Khi cá đã thấm gia vị, bạn xếp cá lên vỉ và chuẩn bị nướng trên bếp than hoa. Trong quá trình nướng, bạn cần lật cá nhẹ tay để cá chín đều mà không bị vỡ. Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng thay thế. Bạn đặt nhiệt độ lò ở mức 200°C và nướng cá trong khoảng 10-15 phút. Sau khi nướng, cá sẽ có màu vàng óng và mùi thơm hấp dẫn.

Bạn làm nóng chảo với hai thìa canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho hành lá và thì là đã cắt khúc vào xào nhanh trên lửa lớn. Bạn cần đảo đều để rau giữ được màu xanh tươi và mùi thơm đặc trưng. Sau đó, bạn cho cá nướng vào chảo và đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Việc xào cá cùng rau giúp tăng thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn.

Bạn bày cá đã xào ra đĩa lớn, sau đó ăn kèm với bún tươi, rau thơm và đậu phộng rang. Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn pha mắm tôm với chanh, ớt, đường và một ít nước cốt mẻ.

Sau khi pha, bạn đánh bông hỗn hợp để nước chấm trở nên hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, bạn kết hợp cá, bún, rau và nước chấm để cảm nhận hương vị hòa quyện tuyệt vời của món chả cá Lã Vọng.

Nếu có dịp đến du lịch Hải Phòng và muốn thưởng thức món chả cá Lã Vọng, bạn có thể tham khảo các quán sau:

Vua Chả Cá là một trong những quán nổi tiếng tại Hải Phòng, ghi điểm nhờ không gian hiện đại và thực đơn chuẩn vị. Chả cá tại đây được chế biến công phu, đảm bảo độ tươi ngon cùng cách phục vụ chuyên nghiệp, mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho thực khách.

Chả Cá Vũ Đại là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị truyền thống. Quán sử dụng nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với cách ướp gia vị đậm đà, mang đến những miếng chả cá thơm phức, vừa mềm vừa béo ngậy.

Dù không gian nhỏ nhắn, Chả Cá Yên Thế luôn thu hút đông đảo thực khách nhờ chất lượng chả cá tuyệt vời. Đặc biệt, nước chấm mắm tôm pha chế theo công thức riêng là điểm nhấn giúp món ăn trở nên hấp dẫn và khó quên.

Chả Cá Kinh Kỳ được đánh giá cao nhờ vào sự tươi ngon của nguyên liệu và kỹ thuật chế biến tinh tế. Những miếng cá được ướp kỹ lưỡng, nướng vàng đều và giữ được độ ngọt tự nhiên, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Để đến Hải Phòng, bạn có thể lựa chọn nhiều phương tiện di chuyển thuận tiện và phù hợp với nhu cầu của mình.

Máy bay là phương tiện di chuyển nhanh nhất đến với thành phố cảng và bạn có thể dễ dàng đặt vé máy bay đi Hải Phòng trực tuyến. Với khoảng cách chỉ 8km từ sân bay Cát Bi đến trung tâm thành phố, bạn có thể đặt trước dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka để việc di chuyển đến các địa điểm kế tiếp trở nên thuận lợi hơn.

Tàu hỏa là lựa chọn cho những ai yêu thích sự ổn định và mong muốn tận hưởng cảnh đẹp trên hành trình. Ngoài việc an toàn và tránh được những căng thẳng khi tự lái xe, tàu hỏa còn mang đến trải nghiệm chậm rãi, giúp bạn thư giãn trước khi bắt đầu hành trình khám phá thành phố cảng.

Đặt vé xe khách đi Hải Phòng là lựa chọn phổ biến nhất với nhiều tuyến xe hoạt động liên tục giữa Hà Nội và Hải Phòng. Bạn có thể dễ dàng linh hoạt chọn giờ khởi hành phù hợp với lịch trình của mình.

Hải Phòng, thành phố cảng năng động, không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan thiên nhiên và ẩm thực độc đáo mà còn bởi hệ thống khách sạn tại Hải Phòng đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Hotel Nikko Hai Phong là lựa chọn cho những ai yêu thích sự sang trọng và yên bình. Mang đậm phong cách Nhật Bản, khách sạn không chỉ có không gian tinh tế mà còn sở hữu dịch vụ tiêu chuẩn 5 sao với hồ bơi, spa, và nhà hàng phong phú.

AUI May To Hotel mang đến không gian hiện đại và ấm cúng. Với các phòng nghỉ được thiết kế tiện nghi, khách sạn này phù hợp cho cả du lịch gia đình và công tác. Bên cạnh đó, nhà hàng tại đây cũng phục vụ đa dạng món ăn Á-Âu, kết hợp với vị trí trung tâm giúp bạn dễ dàng di chuyển đến các điểm tham quan.

Tọa lạc trong khu đô thị cao cấp Vinhomes Imperia, Melia Vinpearl Hải Phòng Rivera nổi bật với thiết kế sang trọng pha chút cổ điển. Khách sạn cung cấp không gian nghỉ dưỡng yên tĩnh với hồ bơi ngoài trời, spa và nhà hàng chuẩn quốc tế.

Chả cá Lã Vọng không chỉ là một món ăn đặc trưng mà còn là biểu tượng tinh tế của ẩm thực Việt Nam, chắc chắn sẽ mang đến hương vị khiến bạn nhớ mãi. Nếu bạn đang lên kế hoạch đến Hải Phòng để thưởng thức món ăn này, hãy nhanh tay truy cập ứng dụng Traveloka để đặt trước vé máy bay, phòng khách sạn và nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn có thể đặt thêm các tour du lịch, du thuyền để hành trình khám phá sắp tới trở nên đa dạng, nhiều màu sắc hơn nhé.