Nếu bạn yêu ẩm thực vùng cao, chắc chắn không thể bỏ qua đặc sản Lào Cai, nơi hội tụ hương vị của núi rừng và văn hóa bản địa. Từ những món ăn dân dã nơi phiên chợ đến những món đặc sản chế biến cầu kỳ, tất cả đều mang hương vị đặc trưng khó quên. Hãy cùng Traveloka khám phá top 28 món ăn đặc sản Lào Cai trong bài viết dưới đây nhé!

Khi nhắc đến đặc sản Lào Cai, không ai có thể bỏ qua thắng cố, món ăn truyền thống nổi tiếng bậc nhất của người Mông. Thắng cố ra đời cách đây hơn 200 năm, ban đầu được nấu từ thịt ngựa và nội tạng, nay nhiều nơi biến tấu với thịt bò hoặc trâu. Món ăn được chế biến trong chảo lớn, đun sôi hàng giờ liền với thảo quả, quế chi, sả, gừng, mắc khén và nhiều loại gia vị rừng khác, tạo nên mùi thơm nồng, vị béo ngậy và cay ấm lan tỏa. Một số nhà hàng nổi tiếng mà bạn có thể thưởng thức thắng cố như Chợ Tình Quán, Thắng cố A Lử, Thắng cố A Quỳnh,....

Cá hồi Sapa là một trong những đặc sản Lào Cai nổi bật nhất của vùng Tây Bắc, được nuôi trong môi trường nước lạnh tự nhiên. Nhiệt độ thấp quanh năm giúp cá có thịt săn chắc, màu hồng tươi, béo nhẹ nhưng không ngấy. Nhờ vậy, cá hồi ở đây được chế biến thành nhiều món đa dạng như gỏi cá hồi, cá hồi nướng, lẩu cá hồi, cá hồi sashimi kiểu Việt... mỗi món lại mang một hương vị riêng.

Ngoài thưởng thức các món ăn được chế biến từ cá hồi, du khách cũng có thể mua ruốc cá hồi về làm quà cho người thân hoặc bạn bè. Để thưởng thức món cá hồi Sapa bạn có thể tham khảo một số nhà hàng như Chợ Tình Quán, Cá Hồi Vua, Ô Quy Hồ Sapa,...

Lợn cắp nách là một trong những món đặc sản Lào Cai trứ danh khi nhắc đến ẩm thực vùng Tây Bắc. Lợn được nuôi thả rông trên nương, ăn ngô, rau rừng và củ sắn nên thịt chắc, ít mỡ, da giòn và ngọt tự nhiên. Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món như quay, nướng, hấp, xào lăn,…. Một vài nhà hàng bán lợn cắp nách nổi bật như Chợ Tình Quán, Lợn Mẹt Cầu Mây, Hương Rừng Sapa,....

Cơm lam là món ăn dân dã nhưng mang đậm hồn núi rừng Tây Bắc, đây cũng là món ăn đặc sản Lào Cai được rất nhiều du khách yêu thích. Gạo nếp nương dẻo thơm được cho vào ống tre non, thêm chút nước suối trong vắt rồi nướng trên than hồng. Người địa phương thường ăn cơm lam cùng thịt nướng, muối vừng hoặc thắng cố, tạo nên hương vị dân dã mà ấm cúng. 

Đặc biệt, khi đến chợ phiên Bắc Hà, du khách dễ dàng bắt gặp những ống cơm lam được bày bán dọc đường. Ngoài ra, du khách cũng có thể thưởng thức tại các nhà hàng như A Phủ, Cơm Thư Béo, Ô Quy Hồ Sapa,....

Mèn mén là món ăn truyền thống gắn liền với cuộc sống của người H’Mông ở Lào Cai. Được làm từ ngô xay nhuyễn, hấp cách thủy nhiều lần, món ăn tưởng đơn giản nhưng lại thể hiện rõ sự khéo léo và tinh tế của người vùng cao. Mèn mén có vị ngọt dịu, thơm mùi ngô mới, thường được ăn cùng thắng cố, xáo ớt, hoặc canh bí đỏ. Với người dân bản địa, đây là món không thể thiếu trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay cúng tổ tiên. Một vài nơi bán món ăn đặc sản Lào Cai này mà bạn có thể thư qua như Mèn Mén Sapa, chợ phiên Mèo Vạc,....

Nhắc đến đặc sản Lào Cai mà bỏ qua rượu ngô Bắc Hà thì thật thiếu sót. Loại rượu này được người dân nấu từ hạt ngô nếp vàng trồng trên sườn núi cao, ủ men lá truyền thống trong chum gốm, cho ra thứ rượu trong vắt, thơm nhẹ và nồng ấm.

Rượu ngô Bắc Hà không chỉ là thức uống mà còn là một phần văn hóa giao tiếp của người vùng cao. Trong các buổi lễ, chợ phiên hay đám cưới, ly rượu ngô tượng trưng cho tình cảm chân thành, lòng hiếu khách và sự gắn kết cộng đồng. Đây cũng là món đặc sản thích hợp để mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Một số nơi bạn có thể thưởng thức và mua rượu như chợ phiên Bắc Hà, xã Bản Phố,...

Nếu như thắng cố là món mặn đậm mùi núi rừng thì thắng dền lại là món ngọt nhẹ nhàng, tinh tế của đặc sản Lào Cai. Món ăn này được làm từ bột nếp vo tròn, bên trong có nhân đậu xanh hoặc mè đen, luộc chín rồi chan nước gừng đường phèn nóng hổi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của bột, ngọt dịu của đường và cay ấm của gừng, rất thích hợp trong tiết trời se lạnh của miền núi.

Thắng dền thường được bán ở chợ đêm Sapa hoặc quanh nhà thờ đá, là món ăn vặt dân dã mà hầu như du khách nào cũng muốn thử. Nhiều người ví thắng dền như chè trôi nước của Tây Bắc nhưng hương vị lại đặc trưng và mộc mạc hơn nhiều. Bạn có thể thưởng thức món này tại các chợ phiên, chợ đêm Sapa,...

Xôi bảy màu là một đặc sản Lào Cai mà bạn không thể bỏ qua. Đây là một món ăn truyền thống của người Nùng Dín ở huyện Mường Khương. Điều đặc biệt nằm ở bảy sắc xôi tự nhiên: Đỏ, tím, vàng, xanh, cánh sen, nâu và trắng, tất cả đều được nhuộm từ lá rừng, củ và gạo nếp nương. Mỗi màu tượng trưng cho một ý nghĩa riêng về đất trời, mùa màng và hạnh phúc.

Người Nùng Dín thường nấu xôi bảy màu vào các dịp lễ lớn như Tết Thanh minh, lễ cưới hoặc hội làng, thể hiện lòng biết ơn tổ tiên và cầu mong mùa màng bội thu. Khi ăn, xôi dẻo thơm, có vị thanh của lá rừng và hương nếp nương quyện vào nhau. Để thưởng thức món ăn đặc trưng này bạn có thể đến các chợ phiên ở Lào Cai, hoặc những hàng rong vỉa hè,...

Gà đen Sapa, hay còn gọi là gà ác, là giống gà bản địa của dân tộc H’Mông được nuôi thả tự nhiên ở vùng núi cao. Thịt gà có màu đen, ít mỡ, giàu dinh dưỡng và được người dân bản địa xem như một loại thuốc bổ. Lẩu gà đen đặc sản Lào Cai thường rất được lòng du khách. Thưởng thức một phần gà đen nóng hổi trong cái lạnh đặc trưng của Sapa là trải nghiệm bạn không thể bỏ qua. Một số nhà hàng nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo thử như Ô Quy Hồ Sapa, A Phủ, Chợ Tình Sapa,....

Khâu nhục là một trong những đặc sản Lào Cai nổi tiếng nhất, bắt nguồn từ ẩm thực của người Hoa nhưng được người Tày và Nùng bản địa biến tấu theo khẩu vị vùng cao. Món ăn được làm từ thịt ba chỉ lợn, chọn phần thịt dày, có cả nạc và mỡ xen kẽ để khi chế biến không bị khô. Thịt được chiên vàng rồi tẩm ướp cùng tỏi, gừng, ngũ vị hương, thảo quả,..., sau đó hấp cách thủy hàng giờ đồng hồ cho đến khi miếng thịt trở nên mềm nhừ. Để thưởng thức đúng vị, bạn có thể ghé các nhà hàng như A Phủ, A Quỳnh, Cơm Thư Béo,...

Trong hành trình khám phá đặc sản Lào Cai, mầm đá là món rau độc đáo mà bất kỳ ai đến Lào Cai cũng nên thử một lần. Đây là loại rau dại mọc tự nhiên trên các vách đá cao, nơi khí hậu khắc nghiệt và sương phủ quanh năm, chủ yếu xuất hiện vào cuối đông, đầu xuân. Loại rau này thường được luộc chấm trứng, xào tỏi, hoặc nấu canh với thịt gà, thịt bò. 

Theo người dân bản địa, ăn mầm đá không chỉ ngon mà còn giúp giải rượu, thanh nhiệt và bồi bổ cơ thể sau mùa đông lạnh giá. Để thưởng thức món ăn này bạn có thể đến các chợ phiên Lào Cai hoặc các nhà hàng Thắng Cố A Quỳnh, Thắng Hường, Chợ Tình Quán - 63D Fansipan, Sapa,...

Trong danh sách các món đặc sản Lào Cai, phở chua Bắc Hà luôn là cái tên khiến du khách tò mò ngay từ lần đầu nghe thấy. Khác với phở nước quen thuộc của miền xuôi, món phở này có nước sốt sánh, vị chua thanh nhẹ cùng hương thơm béo ngậy, tạo nên trải nghiệm vị giác rất riêng của vùng cao Bắc Hà. Với du khách, đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo, phản ánh sự sáng tạo của người dân vùng cao trong việc biến tấu nguyên liệu quen thuộc thành hương vị riêng biệt. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các nhà hàng nổi tiếng như Phở Bắc Hà Lý Thi, Hà Vinh,....

Gạo Séng Cù là giống lúa đặc sản Lào Cai nổi tiếng của huyện Bát Xát, được trồng trên những thửa ruộng bậc thang cao hơn 1.000m với khí hậu mát mẻ quanh năm. Không chỉ là nguyên liệu cho bữa cơm ngon miệng, loại gạo quý này còn được nhiều du khách chọn làm quà mang về bởi sự tinh túy và đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc. Bạn có thể tìm mua gạo Séng Cù tại các tiệm gạo như Hoa Bình, Oanh Vinh,....

Rượu táo mèo đặc sản Lào Cai là món quà đậm hương núi rừng mà bất kỳ ai cũng nên thử. Không chỉ dùng để thưởng thức trong các bữa tiệc, rượu táo mèo còn được xem là thần dược giúp kích thích tiêu hóa, giảm mỡ máu và mang lại giấc ngủ ngon. Du khách có thể dễ dàng mua rượu táo mèo đóng chai làm quà tại chợ Sapa, chợ Bắc Hà hoặc các cửa hàng đặc sản vùng Tây Bắc. 

Mận Tam Hoa cũng là một trong những đặc sản Lào Cai được rất nhiều du khách ưa chuộng. Mận Bắc Hà có vỏ mỏng, ruột hồng, vị ngọt thanh xen lẫn chút chua nhẹ, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Loại mận này không chỉ ngon khi ăn tươi mà còn được người dân địa phương chế biến thành mứt mận, siro mận, rượu mận hay mận sấy dẻo. Du khách có thể đến tận vườn ở xã Na Hối, Tà Chải hoặc chợ Bắc Hà chọn cho mình những giỏ mận tươi ngon hoặc các sản phẩm chế biến từ mận để mang về làm quà biếu người thân.

Tương ớt Mường Khương là một trong những đặc sản Lào Cai nổi tiếng bậc nhất của vùng cao. Dù chỉ chấm cùng đồ nướng, thắng cố hay các món luộc, tương ớt Mường Khương đều khiến món ăn thêm đậm đà, tròn vị. Du khách có thể dễ dàng mua tương ớt đóng lọ tại chợ Mường Khương hoặc các cửa hàng đặc sản ở thành phố Lào Cai để mang về làm quà.

Cốn sủi là món ăn đặc sản Lào Cai của người Hoa, thường được ví như phở khô vùng biên bởi hương vị đậm đà và cách thưởng thức độc đáo. Món gồm sợi mì dày, dai mềm, chan cùng nước sốt sánh mịn được nấu từ xương hầm, thịt bò, thịt lợn và các loại gia vị đặc trưng. Khi ăn, người ta trộn đều cùng khoai lang thái sợi chiên giòn, trứng luộc, thịt heo, lạc rang và rau thơm, tạo nên hương vị béo ngậy, cay nhẹ và thơm nồng hấp dẫn. Một vài gợi ý nhà hàng cốn sủi dành cho bạn như Quán Ông Há, Cốn Sủi 68, Cốn Sủi Quảng Châu,...

Cá suối ở Lào Cai thường nhỏ, thân tròn, thịt chắc và thơm, sống trong những con suối nước lạnh quanh năm. Người dân địa phương chế biến cá suối theo nhiều cách như nướng than hồng, chiên giòn hoặc om mẻ, nhưng ngon nhất vẫn là cá nướng trên than củi, da vàng ruộm, thịt ngọt tự nhiên và thơm mùi khói. Khi ăn chấm kèm chẩm chéo, vị cay, mặn, thơm hòa quyện khiến ai nếm thử một lần cũng khó quên. Để thưởng thức cá suối đúng vị đặc sản Lào Cai bạn nên đến các nhà hàng như Cơm Xưa Lào Cai, Cá Hồi Vua, Suối Nguồn,...

Nếu bạn đang tìm hiểu thông tin để đi du lịch Sapa thì đừng bỏ qua bài viết Kinh nghiệm du lịch Sapa mới nhất đầy hữu ích, được Traveloka tổng hợp dành riêng cho bạn nhé! 

Bánh dày đặc sản Lào Cai là món bánh truyền thống gắn liền với đời sống người Mông, đặc biệt trong các dịp lễ Tết hay phiên chợ vùng cao. Bánh được làm từ gạo nếp nương thơm dẻo, giã nhuyễn đến khi mịn rồi nặn thành từng chiếc tròn, bên trong có thể kẹp nhân đậu xanh, vừng rang hoặc thịt. Khi ăn, bánh mềm dẻo, thơm vị nếp mới và béo bùi của nhân. Du khách thường chọn mua vài gói bánh dày nếp nương về làm quà, như mang theo chút ấm áp của núi rừng Tây Bắc. Bạn có thể ăn hoặc tìm mua bánh dày tại các chợ phiên ở Lào Cai. 

Bánh khảo là món bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người Tày, Nùng ở Lào Cai. Bánh được làm từ gạo nếp nương rang vàng, xay mịn, trộn cùng đường kính và nhân lạc hoặc mè rồi ép thành từng khuôn nhỏ, có hình vuông hoặc tròn. Du khách có thể mua bánh khảo về làm quà Tết, như gửi chút hương vị ấm nồng của miền Tây Bắc. Bạn có thể tìm mua bánh khảo tại các chợ phiên hoặc các siêu thị bán đồ đặc sản Lào Cai như siêu thị Xuân Trường, siêu thị Đặc Sản Tây Bắc,...

Bánh tam giác mạch là món đặc sản Lào Cai mang đậm dấu ấn của vùng núi Tây Bắc. Bánh được làm từ hạt tam giác mạch, loài hoa nở rộ khắp các sườn đồi mùa thu. Hạt được xay mịn, trộn với nước, sau đó nướng trên than hồng tạo nên lớp vỏ mềm dẻo, hơi giòn bên ngoài và dậy mùi thơm đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt nhẹ, bùi bùi pha chút men rừng, giản dị mà quyến rũ lạ thường. Bạn có thể thưởng thức các món ăn này tại các chợ phiên hoặc chợ đêm Sapa,...

Thịt gừng Nùng Dín là đặc sản Lào Cai trứ danh của đồng bào dân tộc Nùng ở huyện Mường Khương. Món ăn được chế biến từ thịt lợn bản hoặc thịt trâu khô, ướp cùng gừng giã nhỏ, muối, ớt và rượu trắng, sau đó treo lên gác bếp hong khói trong nhiều ngày. Khi ăn, người ta thường nướng lại trên than hồng hoặc xào với rau rừng để làm dậy hương thơm đặc trưng. 

Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản Lào Cai nổi tiếng không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn vì cách chế biến cầu kỳ, đậm chất vùng cao. Người dân chọn phần bắp hoặc thăn trâu tươi, sau đó ướp với những loại gia vị rừng đặc trưng. Du khách có thể dễ dàng tìm mua thịt trâu gác bếp tại chợ Sapa, chợ Bắc Hà, hoặc các cửa hàng đặc sản uy tín như Viet’s Farm hay siêu thị Xuân Trường. Đây là món quà đậm hương vị núi rừng, rất được ưa chuộng để mang về sau mỗi chuyến du lịch.

Măng lưỡi lợn là một loại măng rừng đặc biệt của Lào Cai, có hình dáng nhỏ, dẹt và cong như chiếc lưỡi lợn, thường mọc vào đầu mùa mưa. Người dân nơi đây hái măng tươi về luộc sơ, rồi phơi khô hoặc muối chua để dùng quanh năm. Khi chế biến, măng có thể xào với thịt trâu, nấu canh xương, làm nộm hoặc kho cá, món nào cũng giữ được vị giòn giòn, hơi chát và thơm nhẹ của núi rừng. Bạn có thể tìm mua tại các siêu thị bán đồ đặc sản Lào Cai như Xuân Trường, Sapa Lý Mẩy,... để về làm quà cho người thân.

Nấm hương rừng là một trong những đặc sản quý của Lào Cai, thường mọc tự nhiên trong những cánh rừng nguyên sinh ở Sa Pa, Bắc Hà hoặc Bát Xát. Khác với nấm trồng, nấm hương rừng đặc sản Lào Cai có mùi thơm nồng đậm, tai nấm dày và giòn, khi nấu chín tỏa hương đặc trưng, làm dậy mùi cho mọi món ăn. Người dân địa phương thường phơi khô để bảo quản lâu dài, dùng nấu canh gà, hầm xương hoặc xào cùng rau rừng. Du khách có thể mua tại các siêu thị Đặc Sản Tây Bắc, Viet’s Farm,... để về làm quà cho gia đình và bạn bè.

Rượu San Lùng là đặc sản Lào Cai trứ danh của xã San Lùng, huyện Bát Xát, được người Dao đỏ nấu theo phương pháp truyền thống hàng trăm năm. Nguyên liệu gồm gạo nương, nước suối tinh khiết và men lá bí truyền từ hơn 30 loại thảo dược rừng, tạo nên hương vị thơm nồng, hậu ngọt và êm dịu khi uống. Rượu San Lùng không chỉ là thức uống trong các dịp lễ tết mà còn được xem như biểu tượng văn hóa của sự hiếu khách vùng cao. Bạn có thể tìm mua rượu San Lùng tại cửa hàng Rượu Tây Bắc hoặc siêu thị Đặc Sản Tây Bắc,....

Chuyến đi du lịch Sapa sẽ thật trọn vẹn nếu bạn yêu biết thêm những địa điểm du lịch Sapa hot nhất, được Traveloka tổng hợp dành riêng cho bạn nhé! 

Cá tầm là một trong những đặc sản Lào Cai nổi tiếng, đặc biệt tại Sapa. Thịt cá tầm săn chắc, ít xương và giàu dinh dưỡng, thường được chế biến thành các món như lẩu cá tầm, cá tầm nướng muối ớt hoặc hấp gừng. Mỗi món đều giữ được vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ mà không ngấy, rất hợp khi thưởng thức trong không khí se lạnh vùng cao. Để thưởng thức món ăn này bạn có thể tham khảo các nhà hàng như Chợ Tình Quán, Cá Tầm Vua, Cá Hồi Vua,...

Gà ủ bí đỏ là món đặc sản Lào Cai mang đậm nét ẩm thực núi rừng Tây Bắc. Món này được chế biến từ gà bản thả tự nhiên, thịt chắc và ngọt, được tẩm ướp gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, gừng, sả, rồi cho vào quả bí đỏ nguyên vỏ, đem hấp cách thủy trong nhiều giờ. Khi chín, hương thơm của bí hòa quyện cùng vị béo ngậy, mềm ngọt của thịt gà tạo nên một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức. Để thưởng thức đúng vị bạn nên đến các nhà hàng như Ô Quý Hồ Sapa, Chợ Tình Quán, Cầu Mây,.....

Để đến vùng núi Tây Bắc và thưởng thức những món ăn đặc sản Lào Cai, bạn có thể mua vé máy bay đi Hà Nội sau đó tiếp tục di chuyển bằng xe khách Hà Nội đi Lào Cai. 

Ngoài ra, để chuyến khám phá ẩm thực của bạn trọn vẹn hơn, Traveloka mang đến một vài khách sạn Lào Cai nổi bật mà bạn có thể tham khảo như: 

Đặc sản Lào Cai là sự kết hợp hoàn hảo giữa con người và thiên nhiên vùng cao, nơi mỗi món ăn đều mang theo hơi thở văn hóa và tình cảm của đồng bào dân tộc. Nếu có dịp đến vùng núi Tây Bắc, bạn hãy thử trải nghiệm những món ăn đặc sản này để cảm nhận được hương vị núi rừng. 

Để đồng hành cùng bạn, Traveloka có rất nhiều mã giảm giá Traveloka khi bạn đặt phòng khách sạn, vé máy bay hoặc vé xe khách. Chưa dừng lại ở đó, Traveloka còn có các tour du lịch, vé tham quan, vé vui chơi giải trí Traveloka Xperience, cũng như trải nghiệm tour du thuyền với giá cả hợp lý để hành trình của bạn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.