Thành Đô là thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên, từ lâu đã nổi tiếng là thiên đường ẩm thực với những món ăn cay nồng, đậm đà và đầy cuốn hút. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng, ẩm thực Thành Đô còn là sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa bản địa và phong cách sống sôi động.

Nếu bạn là người yêu thích du lịch và muốn trải nghiệm một hành trình vị giác khó quên, hãy cùng Traveloka khám phá ẩm thực Thành Đô trong bài viết dưới đây!

Lẩu Tứ Xuyên là một trong những đặc sản Thành Đô Trung Quốc nổi tiếng với hương vị cay tê đặc trưng từ ớt khô và hoa tiêu, tạo nên nồi nước lẩu đỏ rực, đậm đà và bùng nổ vị giác. Nguyên liệu nhúng đa dạng như: thịt bò, rau xanh, nấm, hải sản đều hòa quyện trong lớp nước dùng cay nồng, thơm nức.

Điểm đặc sắc nằm ở cách chế biến nước dùng, ninh từ xương kết hợp cùng hàng chục loại gia vị Tứ Xuyên truyền thống. Đây là món ăn không thể bỏ lỡ khi muốn trải nghiệm văn hóa ăn cay độc đáo của Tứ Xuyên nói chung và Thành Đô nói riêng.

Đậu hũ Mapo là món ăn truyền thống với đậu hũ mềm mịn được nấu cùng thịt băm và sốt cay đặc trưng từ tương đậu, hoa tiêu và dầu ớt. Vị cay tê lan tỏa kết hợp cùng vị béo nhẹ của đậu hũ tạo nên trải nghiệm hấp dẫn.

Món ăn được chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, thể hiện rõ triết lý “mala” - cay và tê nổi tiếng của các món đặc sản Thành Đô Trung Quốc. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị mạnh mẽ, nồng nàn.

Mì Dan Dan là món mì cay đặc trưng của đặc sản Thành Đô Trung Quốc, với phần mì sợi nhỏ ăn kèm thịt băm, rau dưa muối và sốt cay đậm đà. Sốt được pha từ dầu ớt, tương đậu, giấm và hoa tiêu tạo nên sự hòa quyện độc đáo.

Mì được trộn đều khi ăn để sốt thấm vào từng sợi, mang lại cảm giác cay nồng xen lẫn vị chua nhẹ, đầy kích thích. Đây là món ăn đường phố quen thuộc, thường được dùng như bữa phụ trong ngày.

Gà Kung Pao là món xào nổi tiếng kết hợp giữa thịt gà cắt nhỏ, ớt khô, đậu phộng rang và nước sốt chua ngọt cay. Món ăn có màu sắc bắt mắt, với từng miếng gà giòn bên ngoài, mềm bên trong.

Điểm nổi bật của món này là sự cân bằng giữa vị cay, chua, ngọt và mặn, tạo nên hương vị hài hòa rất dễ gây nghiện. Đây là một đặc sản Thành Đô Trung Quốc thường thấy trong các nhà hàng Tứ Xuyên trên khắp thế giới.

Phổi bò lát cay là món nguội nổi tiếng với nguyên liệu gồm phổi, lưỡi và các loại phủ tạng bò được thái lát mỏng, trộn với sốt cay và hoa tiêu. Món ăn có màu đỏ sẫm, vị cay tê đặc trưng.

Cách chế biến đòi hỏi kỹ thuật cao để giữ được độ giòn và không gây mùi. Đây là món khai vị khoái khẩu trong các bữa ăn tại Thành Đô, thường khiến thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa.

Gà cay Tứ Xuyên sử dụng gà chặt miếng nhỏ, chiên giòn và xào cùng lượng lớn ớt khô và hoa tiêu. Món ăn có màu đỏ rực và hương thơm nồng nàn đặc trưng.

Vị cay tê của hoa tiêu bao phủ từng miếng gà giòn rụm, làm bùng nổ vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Đây là đặc sản Thành Đô Trung Quốc khoái khẩu cho những tín đồ yêu thích vị cay cực mạnh.

Cá hấp cay được làm từ cá tươi nguyên con hấp chín rồi phủ sốt cay làm từ dầu ớt, tỏi, hành và hoa tiêu. Phần nước sốt nóng hổi thấm đẫm từng thớ thịt cá.

Điểm đặc sắc là thịt cá vẫn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên nhưng lại quyện trong lớp sốt cay tê đầy kích thích. Đây là món ăn chính lý tưởng trong các bữa tiệc Tứ Xuyên.

Sườn cay kiểu Tứ Xuyên là món ăn đặc trưng với hương vị cay tê đậm đà, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình và cả bàn nhậu. Miếng sườn được chế biến khéo léo với lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm béo, hòa quyện cùng vị cay nồng và hương thơm từ tiêu hoa.

Món ăn này không chỉ đánh thức vị giác mà còn thể hiện rõ kỹ thuật xào cay nổi tiếng của đặc sản Thành Đô Trung Quốc, với sắc đỏ rực rỡ và mùi thơm khó cưỡng. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự tinh tế và sáng tạo của người đầu bếp.

Tôm xào cay là một trong những đặc sản Thành Đô Trung Quốc nổi tiếng, được chế biến bằng cách chiên sơ tôm rồi xào cùng ớt khô, hành, tỏi và hoa tiêu. Món ăn gây ấn tượng với màu đỏ bắt mắt và hương thơm cay nồng hấp dẫn.

Kỹ thuật xào nhanh giúp tôm giữ được độ dai ngọt, trong khi lớp sốt cay tạo nên sự bùng nổ vị giác. Đây là món nhắm rất được ưa chuộng tại các nhà hàng và quán ăn tại Thành Đô.

Ốc cay kiểu Tứ Xuyên thường được xào hoặc nấu lẩu với nhiều loại gia vị đặc trưng như dầu ớt, hoa tiêu, gừng và tỏi. Ốc được sơ chế sạch, giữ độ giòn và không tanh.

Nước sốt cay sánh thấm vào từng con ốc khiến người ăn xuýt xoa không dứt. Đây là món nhậu phổ biến và thường thấy trong các quán ăn đêm tại Thành Đô.

Hoành thánh “móng rồng” Thành Đô nổi bật với lớp vỏ mỏng như giấy, mịn như lụa, được làm từ bột mì và cán mỏng thủ công tạo độ trong hấp dẫn. Bên trong là phần nhân thịt heo bằm nhuyễn trộn cùng bắp cải và gia vị, mang đến hương vị đậm đà.

Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với nước dùng ngọt thanh, được hầm từ xương trong nhiều giờ để trọn vị hơn. Vị béo nhẹ, thơm ngọt và lớp vỏ mềm mại khiến món hoành thánh này trở thành một trong những đặc sản khó quên của đặc sản Thành Đô Trung Quốc.

Thịt xiên que đường phố có đủ loại như: thịt bò, gà, nội tạng... được tẩm ướp đậm đà và nướng trên lửa than. Sau khi nướng, xiên sẽ được phủ thêm lớp bột ớt, hoa tiêu và hành tỏi.

Hương thơm từ lửa nướng kết hợp cùng vị cay tê của gia vị tạo nên món ăn đường phố không thể bỏ lỡ. Đây là món “must-try” khi khám phá ẩm thực đường phố tại Thành Đô.

Guokui là loại bánh nướng giòn rụm bên ngoài, bên trong nhân thịt được nêm đậm đà với tiêu, tỏi và nước tương. Bánh thường được áp chảo hoặc nướng than cho vỏ thật giòn.

Đây là đặc sản Thành Đô Trung Quốc quen thuộc trong mỗi bữa sáng. Món ăn này cũng rất được ưa chuộng như một món vặt và thường thấy tại các khu chợ địa phương.

Há cảo là đặc sản Thành Đô Trung Quốc nổi tiếng với lớp vỏ mềm được hấp chín. Khi ăn thường được rưới sốt cay nóng hổi từ dầu ớt, giấm đen và hoa tiêu. Phần nhân bên trong thường là thịt heo hoặc hải sản đã được tẩm ướp đậm đà.

Vị cay tê lan tỏa khắp miệng, nhưng không lấn át vị ngọt của nhân bánh. Đây là món ăn nhẹ đặc trưng, rất thích hợp để khám phá vào buổi chiều khi dạo quanh Thành Đô.

Gà Bobo là món ăn đường phố đặc sắc mà bạn không nên bỏ lỡ khi du lịch Thành Đô, Trung Quốc. Gà không xương được xiên que, tẩm ướp đậm đà rồi nhúng vào nồi đất chứa nước sốt cay sôi sùng sục.

Tên gọi “Bobo” bắt nguồn từ chiếc nồi đất truyền thống, tạo nên phong cách ăn vừa thú vị vừa đậm chất địa phương. Món ăn nổi bật với lớp da gà dai giòn, quyện vị cay nồng của dầu ớt và dầu tiêu rừng thơm đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực Tứ Xuyên độc đáo và đầy lôi cuốn.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản Thành Đô Trung Quốc, bạn có thể tham khảo thêm một số kinh nghiệm du lịch hữu ích dưới đây.

Thành Đô được xem là cái nôi ẩm thực của Tứ Xuyên. Đến đây du khách chắc chắn không thể bỏ qua những khu chợ và phố ẩm thực nổi tiếng như: phố Shixian, phố Wuhou hay phố cổ Jinli. Đây là những địa điểm lý tưởng để khám phá trọn vẹn tinh hoa ẩm thực bản địa.

Để thuận tiện cho hành trình khám phá ẩm thực, du khách nên ưu tiên đặt khách sạn Thành Đô gần các khu phố ẩm thực. Traveloka gợi ý một số khách sạn gần phố cổ Jinli, Thành Đô dành cho chuyến du lịch của bạn:

Việc đặt vé máy bay đi Thành Đô từ sớm không chỉ giúp bạn tối ưu chi phí mà còn dễ dàng sắp xếp lịch trình phù hợp, đặc biệt trong mùa cao điểm du lịch hay lễ hội ẩm thực sôi động.

Traveloka gợi ý một số đường bay quốc tế từ Việt Nam đến Thành Đô để bạn tham khảo và lên kế hoạch thuận tiện hơn:

Trước khi bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Trung Quốc, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ cần thiết, đặc biệt là visa du lịch Trung Quốc. Nếu chưa biết bắt đầu từ đâu, Traveloka cung cấp dịch vụ làm visa Trung Quốc cho công dân Việt Nam để được hỗ trợ từ khâu hồ sơ đến khi nhận kết quả.

Bên cạnh đó, việc có kết nối internet ổn định giúp bạn dễ dàng tra cứu món ăn, tìm đường, đọc đánh giá thực tế. Traveloka gợi ý một số gói eSim Trung Quốc giá rẻ, giúp bạn truy cập mạng mọi lúc mọi nơi mà không cần lo lắng về việc mua SIM vật lý tại sân bay.

Nếu bạn đang có ý định du lịch Thành Đô trong tương lai nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, Traveloka gợi ý tour du lịch 6 ngày 5 đêm khám phá Thành Đô và Trùng Khánh. Tại đây, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm trọn vẹn từ ẩm thực đến văn hóa đặc sắc của Thành Đô.

Hành trình đưa bạn khám phá trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Tứ Xuyên với những điểm đến nổi bật như: Bảo tàng Ẩm thực Tứ Xuyên, phố ẩm thực Bát Nhất, phố đi bộ Xuân Hy và khu thương mại hiện đại Taikoo Li sôi động. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn thưởng thức các món ăn đặc sản, cảm nhận không khí nhộn nhịp và hiện đại giữa lòng Thành Đô.

Không chỉ có ẩm thực, tour còn đưa bạn đắm chìm trong vẻ đẹp cổ kính tại thành cổ Quảng Hiến và trấn cổ Từ Khí Khẩu. Đây là nơi lưu giữ những nét văn hóa truyền thống đặc sắc. Đặc biệt, bạn sẽ có dịp ghé thăm Trung tâm nghiên cứu gấu trúc lớn nhất Thành Đô để gặp gỡ những “ngôi sao đen trắng” đáng yêu nhất xứ Trung.

Khám phá đặc sản Thành Đô Trung Quốc là hành trình vị giác đầy màu sắc mà bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng nên trải nghiệm ít nhất một lần. Để chuyến đi thêm trọn vẹn, bạn có thể dễ dàng đặt vé máy bay, khách sạn gần các khu phố ẩm thực sôi động trên Traveloka và cả các vé vui chơi cùng tour du lịch để chuyến có thêm nhiều trải nghiệm nhé.