Gà đốt Ô Thum là đặc sản trứ danh của vùng biên giới Tây Nam. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, lớp da gà giòn rụm mà còn bởi cách chế biến mang đậm dấu ấn văn hóa Khmer. Nếu bạn là tín đồ ẩm thực yêu thích các món ăn dân dã, thơm mùi khói thì gà đốt Ô Thum chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng từ lần đầu thưởng thức. Trong bài viết này, hãy cùng Traveloka khám phá bí quyết tạo nên sức hút đặc biệt của món ăn này nhé.

Gà đốt Ô Thum hay còn được gọi là gà đốt lá chúc, có nguồn gốc từ vùng Bảy Núi, An Giang. Món ăn này bắt nguồn từ Campuchia và sau đó theo chân cộng đồng người Khmer du nhập vào vùng Tri Tôn, dần trở thành một nét đặc sắc trong văn hoá ẩm thực địa phương.

Tên gọi “gà đốt Ô Thum” xuất phát từ chính địa danh hồ Ô Thum, thuộc xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, cũng là nơi món ăn được chế biến và phục vụ nhiều nhất. Hồ Ô Thum không chỉ là nơi khởi nguồn của món gà trứ danh này, mà còn được rất nhiều du khách yêu thích nhờ không gian mộc mạc, gần gũi với thiên nhiên. Chính vì vậy, món gà đốt Ô Thum không chỉ đơn thuần là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hoá gắn liền với vùng đất và con người ở Tri Tôn.

Gà đốt Ô Thum hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên với lớp da vàng giòn, óng ả cùng phần thịt mềm, mọng nước và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Gà được tẩm ướp kỹ lưỡng với lá chúc cùng các gia vị truyền thống giúp từng thớ thịt đẫm hương thơm đặc trưng.

Điểm khác biệt của món ăn này đó là những nguyên liệu được sử dụng trong quá trình đốt gà, bao gồm mít non, sake, tỏi nguyên củ. Những nguyên liệu này không chỉ giúp gà chín đều mà còn trở thành món ăn phụ hấp dẫn, thơm lừng mùi gà cùng gia vị.

Đặc biệt, “linh hồn” của món ăn này chính là phần nước chấm đặc trưng, được pha từ lá chúc, trái chúc, nước mắm, tỏi, ớt… tạo nên hương vị chua thanh nhẹ, cay cay đầy kích thích vị giác. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà thơm ngon, nguyên liệu dân dã và nước chấm đậm đà đã đưa gà đốt Ô Thum trở thành một món ăn vừa dân dã vừa cuốn hút.

Nếu bạn mê hương vị đậm đà của gà đốt Ô Thum và muốn thực hiện tại nhà, đừng lo vì món ăn này hoàn toàn có thể làm được tại nhà với một chút tỉ mỉ và khéo léo. Dưới đây sẽ là những hướng dẫn giúp bạn vào bếp và khám phá bí quyết tạo nên món ăn đặc sản này.

Chuẩn bị nguyên liệu món gà đốt Ô Thum

Cách chế biến món gà đốt Ô Thum

Bạn tiến hành trộn đều các gia vị muối, đường, ớt bột, sa tế, thảo quả, hoa hồi đã chuẩn bị cùng lá chúc cắt nhỏ, có thể xay nhuyễn để gia vị thấm vào thịt gà hơn. Xoa đều hỗn hợp gia vị ở cả trong và ngoài thân gà. Để gà thấm vị đậm đà, bạn nên ướp tối thiểu 1 tiếng, càng lâu càng ngon.

Gà đốt ngon nhất là khi được chế biến bằng nồi đất truyền thống, nhưng nếu không có, bạn có thể sử dụng nồi gang hoặc nồi dày đáy thông thường. Lót dưới đáy nồi bằng sả cây, tỏi nguyên củ và lá chúc. Đặt gà đã ướp lên trên, sau đó rưới nhẹ một chút dầu ăn để phần da thêm bóng đẹp khi chín.

Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa lớn trong vài phút đầu để làm nóng, sau đó hạ nhỏ lửa và đốt gà liu riu trong khoảng 40 phút. Khi gà chín tới, lớp da sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, thơm lừng và hơi giòn.

Giã 2-3 lá chúc với muối, hạt nêm, ớt cùng nước từ trái chúc cho đến khi có được hỗn hợp sệt. Bạn cũng có thể thay thế bằng muối ớt xanh để làm nước chấm.

Khi gà chín, lớp da sẽ khô ráo, giòn nhẹ và thơm nức, phần thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng, kèm rau sống, dưa leo, nước chấm lá chúc, thêm vài tép tỏi chín mềm và có thể dùng chung với xôi hoặc cơm.

Để thưởng thức món gà đốt Ô Thum chuẩn vị, bạn có thể tham khảo ngay 5 quán ăn nổi tiếng, được nhiều thực khách đánh giá cao tại Tri Tôn dưới đây:

Gà đốt Ô Thum Vương Ngọc là một trong những quán gà đốt nổi tiếng và lâu đời tại khu vực hồ Ô Thum. Gà ở đây được tẩm ướp vừa miệng, thịt mềm và thơm, đặc biệt nước chấm ăn kèm “bắt vị”. Ngoài món gà đốt trứ danh, quán còn ghi điểm bởi vị trí gần hồ, thuận tiện di chuyển, giá cả hợp lý và phong cách phục vụ thân thiện.

Gà đốt Ô Thum Kiều Tiên với vị trí đắc địa ven hồ, sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát, được thiết kế mộc mạc với các chòi tre gần hồ, mang đến trải nghiệm ẩm thực gần gũi với thiên nhiên. Thực đơn của quán phong phú, nổi bật với món gà đốt lá chúc thơm ngon, da giòn tan, thịt mềm ngọt và thấm đượm gia vị.

Khác với sự nhộn nhịp của nhiều quán lớn xung quanh hồ Ô Thum, gà đốt Ô Thum Kim Suổi mang đến cảm giác gần gũi, bình dị, như một quán quê giữa thiên nhiên trong lành. Quán ghi điểm bởi phong cách phục vụ thân thiện và sự chỉn chu trong từng món ăn. Gà đốt tại đây được đánh giá cao bởi lớp da giòn đều, thịt thơm ngọt và đặc biệt là hương lá chúc lan tỏa rõ rệt.

Món gà đốt Ô Thum tại gà đốt Thảo Nguyên được chế biến từ gà ta thả vườn, thịt săn chắc, được ướp gia vị đặc trưng và nướng chín đều, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Ngoài ra, quán còn có khu vực vườn nho để khách tham quan và chụp ảnh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực kết hợp du lịch độc đáo.​

Gà đốt Ô Thum Trí Hải được nhiều thực khánh đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon, da giòn thịt mềm, đậm đà gia vị. Quán tuy giản dị nhưng mang lại cảm giác thoải mái, đặc biệt là sự nhiệt tình, dễ thương của nhân viên phục vụ. Chính điều này khiến nhiều thực khách không chỉ ghé thử một lần mà còn quay lại nhiều lần sau đó.

Nếu bạn là người yêu thích món gà đốt Ô Thum và muốn khám phá thêm về ẩm thực, văn hoá cũng như con người ở An Giang thì hãy lên kế hoạch cho chuyến vi vu đến vùng đất Bảy Núi. Tại đây, bạn không chỉ được thưởng thức món gà đốt chuẩn vị mà còn có cơ hội trải nghiệm nhiều điểm đến nổi tiếng.

Ngoài ra để di chuyển đến An Giang, bạn có thể đặt vé máy bay đi TPHCM và dịch vụ đưa đón sân bay trước, sau đó tiếp tục hành trình tới An Giang bằng xe khách với thời gian di chuyển khoảng 6-7 tiếng. Một số hãng xe khách uy tín mà bạn có thể tham khảo bao gồm: Phương Trang, Hùng Cường, Lý Thành Đạt,...giúp chuyến đi thêm thuận tiện và an tâm hơn.

Bên cạnh đó, Traveloka còn gợi ý thêm một số khách sạn Châu Đốc mà du khách có thể tham khảo để lựa chọn điểm dừng chân lý tưởng cho chuyến đi:

MerPerle Nui Sam Resort

MerPerle Nui Sam Resort là điểm dừng chân lý tưởng dành cho du khách khi ghé thăm An Giang. Khu nghỉ dưỡng này là sự kết hợp tinh tế giữa lối kiến trúc đậm chất văn hóa miền sông nước với hệ thống nội thất sang trọng, hiện đại. Từng không gian tại đây đều được chăm chút kỹ lưỡng, vừa giữ được nét mộc mạc gần gũi, vừa mang đến cảm giác tiện nghi và đẳng cấp.

Khách sạn Victoria Châu Đốc

Khách sạn Victoria Châu Đốc tọa lạc bên bờ sông Hậu thơ mộng, gần khu vực biên giới Việt Nam – Campuchia. Với kiến trúc Đông Dương thanh lịch và hệ thống tiện nghi cao cấp, nơi đây là lựa chọn lý tưởng cho du khách muốn tận hưởng không gian nghỉ dưỡng đẳng cấp giữa lòng Châu Đốc.

The Luxe Hotel - Chau Doc

The Luxe Hotel - Chau Doc là khách sạn 3 sao nằm tại trung tâm thành phố, cung cấp đầy đủ tiện nghi như WiFi miễn phí, lễ tân 24/7 và dịch vụ hỗ trợ khách hàng. Phòng nghỉ hiện đại, sạch sẽ, được trang bị điều hòa, TV, tủ lạnh và phòng tắm riêng – phù hợp cho cả khách du lịch lẫn công tác.

Kết bài

Gà đốt Ô Thum không chỉ là món ăn đậm đà bản sắc miền biên giới mà còn là một trong những lý do tuyệt vời để bạn lên đường khám phá vùng đất An Giang đầy màu sắc này. Để chuyến đi thêm trọn vẹn, đừng quên đặt trước khách sạn, vé máy bay cũng như khám phá những hoạt động du lịch hấp dẫn và trải nghiệm du thuyền trên Traveloka với vô vàn ưu đãi nhé.