Hakodate là một địa danh nổi tiếng nằm ở phía nam hòn đảo xinh đẹp Hokkaido, Nhật Bản. Hakodate nổi danh với những tín đồ ẩm thực sành ăn bởi nơi đây là một trong những nơi cung cấp hải sản tươi sống lớn nhất nước Nhật. Tại Hakodate mình đã có dịp được trải nghiệm và thưởng thức đa dạng những món ăn và phong cách ẩm thực Hakodate khác nhau khiến mình vô cùng thỏa mãn và được hòa mình trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản truyền thống. Hãy cùng mình khám phá một vài địa điểm ăn uống ẩm thực Hakodate nổi tiếng nhé!

Chợ sáng Hakodate là một điểm đến quen thuộc với người dân địa phương và một điểm tham quan mua sắm nổi tiếng đối với khách du lịch. Khu chợ nằm ngay đối diện với ga JR Hakodate và nằm sát bến cảng Hakodate. Chỉ vài bước chân từ ga Hakodate bạn có thể trải nghiệm không khí mua sắm của một khu chợ hải sản lâu đời chính hiệu ở ngư dân miền biển và thưởng thức ẩm thực Hakodate tươi ngon với giá cả vô cùng hợp lý.Các loại hải sản hiếm có tại Việt Nam với mức giá trên trời đều được bày bán tại đây với mức giá vô cùng ưu đãi, rẻ hơn rất nhiều so với các chợ hải sản nổi tiếng khác ở Tokyo như Tsukiji hoặc Nishiki ở Kyoto

Ngay khi bước vào cổng chính của chợ, bạn sẽ nhìn thấy khu vực food court đầu tiên là các quầy hàng ramen, sushi 2 bên và ở giữa là khu vực các bàn ăn, bạn có thể order đồ ăn và thưởng thức tại bạn. Bạn có thể thử món Hakodate shio-ramen, một loại ramen đơn giản với nước soup mặn, là món ramen đặc sản tại đây.

Qua khu vực food court, phía trong là hàng loạt những quầy hàng và cửa hàng hàng sản tươi sống nổi tiếng như tôm hùm, mực, cua hoàng đế,...Một trong những món sashimi nổi tiếng ở ẩm thực Hakodate mà bạn không nên bỏ qua chính là sashimi mực. Tại một vài cửa hàng bạn có thể trải nghiệm câu mực ngay trong bể nước, sau khi mực được câu lên, đầu bếp sẽ trực tiếp chế biến thành món sashimi mực tươi ngon cho bạn thưởng thức. Các loại cua ở đây cũng rất nổi tiếng và được chế biển thành từng phần, bạn có thể mua từng phần với giá cả phải chăng để thưởng thức thay vì phải mua cả con cua lớn.

Bên cạnh hải sản thì chợ sáng Hakodate còn nổi tiếng với loại dưa lưới xanh, một nông sản địa phương tự trồng. Dưa lưới ở đây đặc biệt ngọt và thơm mát. Vào mùa hè sẽ có các loại dessert và kem dưa lưới giải nhiệt phù hợp cho một ngày hè nóng nực. Đừng quên thưởng thức dưa lưới khi bạn đến chợ sáng Hakodate nhé.

Chợ hải sản mở cửa từ 5h00 sáng đến khoảng 14h00, vào mùa đông lạnh từ tháng 1 đến tháng 4, chợ sẽ mở cửa từ 6h00. Vậy nên đây là một địa điểm thích hợp cho bạn thưởng thức những bữa ăn sáng hoặc ăn trưa tươi ngon bổ dưỡng.

Chợ hải sản Hakodate morning market

Sát cạnh chợ sáng Hakodate là con phố Donburi Yokocho. Donburi có nghĩa là bát cơm, con đường này chủ yếu là những nhà hàng bán Kaisendonburi hay còn gọi là cơm hải sản. Kaisendon là một bát cơm trắng hoặc cơm trộn giấm được phủ đầy hải sản tươi sống, đây là ẩm thực Hakodate đặc biệt ở Nhật Bản, tuy nhiên nếu ở Việt Nam thì hầu như các nhà hàng không có bán Donburi vì đặc trưng một bát cơm hải sản sẽ phải đảm bảo được chất lượng hải sản tươi sống và đảm bảo với rất nhiều loại hải sản khá đắt đỏ khi mua tại nước ngoài như trứng cá hồi, nhím biển tươi, cua, các loại cá biển tươi sống theo mùa,...

Donburi-yokocho không chỉ nổi tiếng bởi ẩm thực Hakodate tuyệt vời mà còn là một địa điểm sống ảo yêu thích của du khách, tại đây bạn sẽ chụp được những khung hình chợ miền biển xinh đẹp như trong những thước phim mang màu sắc yên bình xưa cũ như trong bộ phim Vũ điệu Cha-cha-cha làng biển nổi tiếng rất được yêu thích.

Bữa sáng của mình với một bát Kaisendon có tôm tươi, bò băm, bò miếng, cua, trứng cá hồi ( siêu đắt đỏ tại Hà Nội), cá hồi, mực tươi, nhím biển kèm một bát canh rong biển ấm nóng. Bát kaisendon này của mình có giá khoảng 2300 Yên ( Khoảng 420.000VND)

Donburi Yokocho

Daimon Yokocho ở Hakodate nổi tiếng với những quầy hàng ẩm thực Hakodate nhỏ hai bên san sát trong một con hẻm nhỏ mang không gian xưa cũ có màu sặc sỡ và ánh đèn rực rỡ rộn ràng sống động. Daimon Yokocho là một ngôi làng ẩm thực nhỏ có 26 quán ăn nhỏ có bàn dài ngồi trước mặt quầy nấu ăn, bạn có thể vừa thưởng thức các món ăn vừa nói chuyện với đầu bếp và làm quen với những thực khách bên cạnh.

Daimon Yokocho chỉ cách ga Hakodate khoảng 5 phút đi bộ. Thời gian tuyệt nhất để đến là từ 17h00 - 22h00 mỗi tối, bạn có thể thưởng thức các loại ẩm thực Hakodate như ramen, yakitori, sushi,... và chụp những bức ảnh sống ảo với những quầy hàng thấp nhỏ bằng gỗ treo những chiếc đèn lồng đỏ vô cùng xinh đẹp và lãng mạn 1 cách lạ kỳ. Nếu bạn đi du lịch một mình thì tuyệt đối không nên bỏ qua những trải nghiệm ẩm thực như thế này vì ở đây mọi người rất thân thiện, bạn có thể trò chuyện và chung vui hòa nhập với không khí sôi động rất truyền thống Nhật.

Ngay khi nhìn thấy khu phố nhỏ Daimon Yokocho này, mình đã nhớ ngay đến con phố ẩm thực nổi tiếng Omoide Yokocho ( Memory lane) ở Shinjuku, Tokyo bởi không gian xưa cũ lãng mạn thời Showa tương đồng nhau. Những con phố ẩm thực Hakodate mang phong cách thân thiện xưa cũ đơn sơ mộc mạc lại rất thu hút thực khách địa phương và du khách nước ngoài muốn trải nghiệm đa dạng phong cách ẩm thực vì vậy ở đây luôn đông đúc và kín bàn. Khi mình đến đây là khoảng trước 18h00 nhưng các quầy hàng đã bắt đầu kín khách, rất nhiều những người dân địa phương sau khi kết thúc công việc đến đây để ăn tối hoặc hẹn gặp bạn bè. Nếu bạn đến quá muộn thì sẽ hết mất chỗ vì các nhà hàng ở đây đều khá nhỏ.

Ngoài việc thưởng thức những món ăn Nhật Bản nổi tiếng thông thường như sushi, sashimi, ramen, yakitori. Mình highly recommend mọi người hãy thử thưởng thức những món ăn lạ ở trong menu của các izakaya địa phương bởi đồ ăn ở đây hương vị vô cùng lạ miệng và ngon khủng khiếp.

Đây là bữa tối của mình ở một izakaya tại Daimon Yokocho có giá khoảng 2800 Yên/ người ( 504.000 VND)

Daimon Yokocho:

Sushi băng chuyền là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt đối không thể bỏ qua ở Nhật Bản. Thưởng thức sushi băng chuyền ở Nhật cũng giống như việc bạn trải nghiệm đi Shinkansen ở Nhật Bản vậy.Sushi băng chuyền cung cấp các loại sushi tươi ngon và trải nghiệm một loại ẩm thực Hakodate đặc sắc bằng cách lựa chọn các loại sushi trên đường băng chuyền thay vì nhìn vào những hình ảnh trên menu và lựa chọn, bạn có thể tận mắt nhìn những miếng sushi tươi ngon được đầu bếp vừa chế biến đặt trên đĩa và tự tay lấy chúng ăn nếu như bạn cảm thấy thích thú.

Nhà hàng sushi băng chuyền nổi tiếng mà mình đã tìm được và đến trải nghiệm là nhà hàng sushi băng chuyền Kantaro Sushi, đây là một chuỗi nhà hàng nổi tiếng ở Nhật Bản, có nhiều chi nhánh ở các thành phố lớn khác. Mình lựa chọn nhà hàng này vì vị trí của nó nằm ở sát bờ biển, bạn có thể vừa thưởng thức sushi tươi ngon và vừa có thể ngắm nhìn cảnh biển ở bờ biển Omori xinh đẹp.

Sushi ở Kantaro chắc chắn sẽ khiến cho bạn thỏa mãn chiếc bụng đói của mình bởi miếng sushi ở đây rất to và dày. Về trọng lượng một miếng sushi ở đây mình nghĩ phải gấp trên 3 lần một miếng sushi tại nhà hàng ở Việt Nam. Ngoài sushi, mình còn gọi thêm món trứng hấp được phủ trứng cá hồi bên trên và một đặc sản đặc biệt của ẩm thực Hakodate đó là soup óc heo. Mình cũng khá bất ngờ vì người Nhật cũng ăn óc heo và bạn mình người Nhật đã giải thích cho mình đó là thời tiết ở Hokkaido rất lạnh, nên những bát soup óc heo như thế này sẽ giúp họ làm ấm cơ thể vào mỗi buổi sáng. Khi mình vào nhà hàng và gọi món này, nhân viên đã khá bất ngờ vì họ nghĩ người nước ngoài sẽ không biết và không ăn được. Soup óc heo này rất ngon và thơm mềm mịn, dễ ăn hơn nhiều so với mình tưởng tượng.

Trong chuyến đi đến Hakodate, bên cạnh những trải nghiệm ẩm thực Hakodate tại chợ, khu phố ẩm thực Hakodate và nhà hàng nổi tiếng, mình cũng đã lựa chọn cho bản thân một nhà hàng gia đình Nhật Bản nằm trong một con hẻm nhỏ. Nhà hàng này nằm ở gần khách sạn của mình ở gần Công viên Goryokaku, mình đã đi xung quanh những con phố nhỏ khuất phía trong để khám phá và bắt gặp một nhà hàng ăn trông giống một căn nhà địa phương bình thường nhưng lại khiến mình rất ấn tượng vì bản thân rất thích trải nghiệm những nơi có không gian local, vắng khách du lịch.

Buổi tối hôm đó, mình quyết định quay lại nhà hàng, sự xuất hiện của một vị khách nước ngoài như mình có vẻ cũng khiến chủ quán khá bất ngờ nhưng vẫn rất niềm nở. Như mình dự đoán, đây là một nhà hàng của một đôi vợ chồng lớn tuổi địa phương kinh doanh tại tầng 2 của ngôi nhà của họ. Tuy nhiên khác với vẻ giản dị bên ngoài thì bên trong nhà hàng lại vô cùng tinh tế và sang trọng đến bất ngờ.

Khi mình mở cửa và bước vào thì không có ai, mình chỉ nhìn thấy một chiếc cầu thang vô cùng tinh tế được trải thảm đỏ và trải đá trắng sang trọng khiến mình trầm trồ hơn cả. Kể cả chủ nhân của nhà hàng cũng có vẻ bất ngờ về sự xuất hiện của một vị khách lạ làm mình có cảm giác như đây là một hidden gems hay private restaurants phải book bàn trước hoặc có quen biết. Rất may là ông bà chủ đã chấp nhận mình như một vị khách mới và niềm nở đón tiếp

Mình đi một mình nên đã chọn bàn quầy bar để có thể vừa ăn và trực tiếp xem chế biến. Chú đầu bếp và vợ tiếp đón mình vô cùng thân thiện và trò chuyện với mình bằng google dịch và 1 chút tiếng Nhật của mình. Những món ăn ở đây có giá khá cao và được trình bày vô cùng đẹp mắt, hương vị thì không thể chê vào đâu được bởi chú đầu bếp lớn tuổi đã có hơn 36 năm kinh nghiệm trong chế biến ẩm thực địa phương và hải sản.

Nhà hàng Yamamoto

Nếu bạn có dịp đến thăm quan hòn đảo xinh đẹp Hokkaido, Nhật Bản. Hãy dành 1-2 ngày để khám phá thành phố xinh đẹp và thưởng thức ẩm thực Hakodate đặc sắc và tươi ngon không nơi nào sánh kịp nơi đây nhé! Ngoài những thông tin ẩm thực mà mình được trải nghiệm, ẩm thực Hakodate vẫn còn rất nhiều những món đặc sản nổi tiếng khác nữa đó.

Tác giả: Nguyễn Mỹ Linh

*Bài viết tham gia chương trình Traveloka Goglobal

Traveloka Goglobal là chương trình viết blog giới thiệu những địa điểm đẹp trên khắp thế giới, thuộc khuôn khổ chương trình Traveloka Go & Share. Đây là cơ hội tuyệt vời để quảng bá những địa điểm du lịch mới lạ trên khắp thế giới đến mọi người. Với mỗi bài viết đạt yêu cầu bạn sẽ nhận ngay 1.200.000 VND và cơ hội làm Cộng tác viên với Traveloka. Thông tin chi tiết về chương trình xem tại:https://trv.lk/goglobal