Luôn được truyền thông ca tụng là một trong những nền văn hóa có ẩm thực đường phố tuyệt vời nhất thế giới, vậy thực chất ẩm thực Thái Lan có những điểm gì cuốn hút đến vậy?

Ẩm thực Thái Lan đa dạng và phong phú, với hàng ngàn món ăn đặc trưng được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon, đặc sản địa phương và các gia vị độc đáo. Từ món ăn đường phố đơn giản như Pad Thai, Som Tum (salad đu đủ), Tom Kha Gai (canh gà nấu sữa dừa) cho đến các món hải sản tươi sống, món nướng, món canh, món xào, món lẩu, món tráng miệng, và nhiều món khác nữa, ẩm thực Thái Lan luôn đem lại sự đa dạng cho người thưởng thức. Nền ẩm thực này cũng nổi tiếng với hương vị độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa ngọt, cay, mặn và đặc biệt là vị chua của me. Ẩm thực Thái Lan không chỉ đơn giản là một món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật được chế biến với sự tinh tế và sáng tạo. Các món ăn Thái Lan thường được trình bày đẹp mắt, với sự kết hợp hài hòa của màu sắc, hương vị, và kỹ thuật chế biến. Điển hình như món Som Tum cực đơn giản với rau đu đủ tươi ngon, ớt đỏ rực, đậu phộng rang và tôm khô.

Ẩm thực Thái Lan không chỉ đơn thuần là những mà còn là một phần của văn hóa, tôn vinh truyền thống và thần thái địa phương. Từ cách chọn nguyên liệu, phương pháp chế biến, đến cách trình bày và thưởng thức món ăn, đều phản ánh sâu sắc văn hóa và phong cách sống của người dân Thái Lan. Trong bài viết này, hãy cùng tôi len lỏi vào những con phố nhỏ để biết thực sự ẩm thực đường phố trong đời sống của chính những người bản địa sẽ có diện mạo và hương vị thế nào nha!

THAI HENG LI là một quán ăn đường phố ẩn mình trong khu chợ hoa nổi tiếng của Bangkok. Mặc dù là khu vực khá trung tâm nhưng mức giá tại Thai Heng Li lại rất bình dân và chủ yếu phục vụ khách là cư dân địa phương sinh sống quanh đó. Khi tôi ghé quan vào lúc sáng, có những người lao động, tiểu thương và cả các bạn học sinh cũng hào hứng dùng bữa tại quán ăn nhỏ nhắn này.

Lựa chọn trong menu đa dạng, tôi đã gọi món Pad Kra Pao. Pad Kra Pao là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan. Được xem là một trong những món ăn đơn giản nhưng hương vị cực kỳ hấp dẫn, Pad Kra Pao đã chinh phục được không ít tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới bởi sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu và gia vị đặc trưng. Pad Kra Pao là một món ăn phổ biến và bình dân, chuẩn bị nhanh chóng và phục vụ trong thời gian ngắn, dễ dàng bắt gặp trong mọi quán ăn đường phố của Thái Lan. Pad Kra Pao thường được chuẩn bị bằng cách xào nhanh thịt gà, thịt bò hoặc hải sản cùng với rau thơm và gia vị, sau đó được trộn với một số sốt đậm đà. Món ăn tạo ra một hương thơm hấp dẫn từ rau thơm, tỏi, ớt, và húng quế.

Pad Kra Pao không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Thái Lan, thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực địa phương. Nó cũng phản ánh tính sáng tạo và tinh tế trong cách chọn nguyên liệu tươi ngon nhất, phối hợp gia vị và trình bày món ăn tuy đơn giản nhưng rất bắt mắt. Đây là một trong những món ăn phổ biến và cũng khá dễ ăn của ẩm thực Thái Lan, mang trong mình sự hòa quyện giữa các hương vị đặc trưng của Đông Nam Á, như cay nồng, ngọt ngào, đậm đà và thơm ngon. Một điểm đặc biệt của Pad Kra Pao là việc sử dụng rau thơm, bao gồm rau húng quế, lá chanh và lá basil Thái. Những loại rau thơm này mang lại mùi thơm đặc trưng, giúp tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn. Điều này tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa thịt và rau, mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong phú.

Pad Kra Pao cũng là một món ăn đa dạng, có thể thay đổi thành nhiều phiên bản khác nhau. Ngoài thịt gà, thịt bò hay hải sản, người ta có thể thay đổi nguyên liệu chính theo sở thích cá nhân, có phiên bản chay với nấm và đậu hũ, kiểu nào thì vẫn “ngon bá cháy" luôn. Sốt Pad Kra Pao cũng có thể được đầu bếp điều chỉnh độ cay theo khẩu vị riêng, từ nhẹ nhàng cho đến cay mạnh, tùy theo sở thích và “khả năng chịu đựng" của mỗi người.

Món Pad Kra Pao thực ra khá giống món cơm đảo mà chúng ta hay ăn ở các con phố ăn đêm ở Hà Nội, một dạng cơm nhà nhưng được nâng cấp hơn về nguyên liệu và mùi vị. Không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong đó ý nghĩa văn hóa và xã hội của Thái Lan. Nó là một phần của cuộc sống hàng ngày của người dân nơi đây, là một nét đặc trưng của ẩm thực đường phố Thái Lan, nơi mà người dân và du khách có thể tận hưởng hương vị đậm đà và nồng nàn cùng với sự nhiệt huyết và mến khách của người dân.

Pad Thai là một “tuyệt tác ẩm thực” kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt, cay, và mềm ngậy, là món ăn đường phố đặc trưng của Thái Lan. Điểm nổi bật của Pad Thai chính là cách các nguyên liệu được kết hợp với nhau rất tự nhiên và hài hòa, tạo nên một hương vị độc đáo và hoàn hảo.

Pad Thai tại YORD PAD THAI đúng điệu theo cách chế biến truyền thống, sẽ bắt đầu với những sợi pad mềm bóng dai mượt, xào với lửa to và nhanh tay đảo. Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến Pad Thai, cần kỹ năng và kinh nghiệm để đạt được độ giòn, độ béo, và độ chín hoàn hảo. Sau đó, đầu bếp sẽ cho thêm tôm, thịt gà hoặc bò vào chảo, kèm theo các loại rau củ tươi ngon như hành tây, tỏi, giá và đậu hũ thái sợi. Và bí quyết để Pad Thai của YORD PAD THAI thật hấp dẫn - chính là hỗn hợp nước sốt đặc trưng với me, đường, nước mắm, và tương đậu nành, tạo nên một hương vị độc đáo. Để tăng thêm độ ngon của món ăn, đầu bếp thêm một chút tỏi băm và ớt băm để tăng cường hương vị cay nồng của Pad Thai. Khi mọi nguyên liệu đã được kết hợp hoàn hảo, đầu bếp sẽ hoàn thiện món Pad Thai bằng cách trang trí bên trên với đậu phộng rang giòn và một miếng chanh tươi. Những hương vị tươi mát, giòn tan, và hấp dẫn này sẽ làm cho Pad Thai của bạn trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết!

Nhắc đến đồ ngọt của Thái Lan chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến món xôi xoài hoặc trendy hơn chính là bánh mỳ kem sữa After you đúng không? Vậy để hôm nay tôi chỉ bạn thưởng thức một thiên đường tráng miệng với những món chè cực đặc biệt của xứ Chùa Vàng nhé!

TAO TUENG PENG ANG là một quán chuyên bán đồ tráng miệng nổi tiếng nằm ở quận Khlong Toei. Cửa hàng nổi nổi tiếng với các món chè Thái Lan truyền thống và một số món chè gốc Hoa. Dù không nằm ở khu vực trung tâm du lịch nổi tiếng như Siam nhưng TAO TUENG PENG ANG lại rất được yêu thích bởi những người dân địa phương.

Món đầu tiên bạn nên thử ở tiệm tráng miệng gia truyền này chính là Tao Teung - một món chè tráng miệng của Thái nhưng có nguồn gốc từ Hải Nam. Một chén chè sẽ thường bao gồm bạch quả bánh gạo nếp, tuỳ chọn các loại đậu hầm mềm, củ sen, củ năng thạch cao quy linh, các loại hoa quả tươi,.. - tất cả được phục vụ trong một bát với nước đường nâu và đá xay. Các thành phần kết hợp khác nhau mang lại cho món ăn nhiều kết cấu và mức độ ngọt cũng khác biệt. Đây là món chè đặc biệt bổ dưỡng và thanh mát, đặc biệt trong thời tiết nóng nực của Thái Lan thì đúng là chuẩn bài.

Món thứ hai cũng ngon lành và sảng khoái không kém chính là Nam Kang Sai: Đây là một món chè đá bào rất phổ biến ở Thái Lan, được làm từ đá bào, đường, nước cốt dừa, và đủ loại trái cây tươi như dưa hấu, dừa, mít, xoài, kiwi, cam, chanh, v.v. Món này rất thích hợp để giải khát trong những ngày nóng nực, với hương vị tươi mát, ngọt ngào và đa dạng của trái cây.

Và cuối cùng, Vedette của bữa đại tiệc đồ ngọt tại TAO TUENG PENG ANG chính là những viên kem mát lạnh thơm phức và béo ngậy! Đặc trưng của quán chính là món kem dừa trứng muối, một loại kem dừa ngon ngọt được làm từ sữa dừa và có vị ngọt mát, mịn màng, đặc biệt được trộn cùng với trứng muối lại càng tăng thêm vị bùi béo, đỉnh chóp luôn! Ngoài ra, quán còn rất nhiều vị kem phong phú đáng thử như dưa lưới, sầu riêng, xoài,..

Trên đây là nhật ký ẩm thực của một người thích mày mò khám phá những con ngõ ngỏ của đô thị Bangkok. Hy vọng sẽ có ích một chút cho những bạn đọc Traveloka cũng thích thú và dành tình yêu cho ẩm thực đường phố!

Tác giả: Võ Linh Chi
*Bài viết tham gia chương trình Traveloka Goglobal

Traveloka Goglobal là chương trình viết blog giới thiệu những địa điểm đẹp trên khắp thế giới, thuộc khuôn khổ chương trình Traveloka Go & Share. Đây là cơ hội tuyệt vời để quảng bá những địa điểm du lịch mới lạ trên khắp thế giới đến mọi người. Với mỗi bài viết đạt yêu cầu bạn sẽ nhận ngay 1.200.000 VND và cơ hội làm Cộng tác viên với Traveloka. Thông tin chi tiết về chương trình xem tại: https://trv.lk/goglobal