Mochi là món bánh truyền thống nổi tiếng của đất nước “mặt trời mọc” Nhật Bản, thường xuất hiện vào những ngày lễ lớn của quốc gia này. Bánh được làm từ các loại nguyên liệu đơn giản nhưng cách làm thì vô cùng kỳ công, đòi hỏi sự khéo léo của những người nghệ nhân. Với hương vị độc đáo và ý nghĩa may mắn, mochi là món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đi du lịch. Bạn hãy cùng khám phá bí quyết làm bánh mochi dai dẻo, chuẩn vị truyền thông qua bài viết sau đây của Traveloka nhé!

Bánh mochi là món bánh giầy nhân ngọt, thường xuất hiện trong các buổi lễ hiến tế thần linh và lễ hội truyền thống của Nhật Bản. Nhiều người cho rằng món bánh này khởi nguồn từ Trung Hoa, biểu trưng cho điềm lành và chỉ dành cho giới quý tộc.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng Nhật Bản mới là quê hương của bánh mochi. Bánh xuất hiện từ khoảng thế kỷ XVIII tại kinh thành Edo.

Dù bắt nguồn từ đâu thì mochi vẫn là món bánh tượng trưng cho sự may mắn, mang đến sức sống và sinh lực cho người ăn theo quan niệm của người Nhật. Đây cũng chính là lý do khiến món bánh này luôn góp mặt trong các dịp lễ đặc biệt như năm mới hay ngày trẻ em.

Vỏ bánh mochi được làm từ gạo nếp, bên trong có nhân là đậu đỏ. Về hình dáng, bánh truyền thống thường có dạng hình tròn, kích thước tầm khoảng một nắm tay. Đến các mùa lễ hội, bánh sẽ được nghệ nhân biến tấu thành nhiều hình dáng và màu sắc khác nhau, tuỳ theo chủ đề của sự kiện.

Bánh có khá nhiều phiên bản, hương vị cũng vì thế mà đa dạng, phong phú theo. Mochi truyền thống chỉ có màu trắng ngần tự nhiên của gạo nếp, bên trong là nhân đậu đỏ thơm ngọt, béo bùi. Loại bánh này được gọi là daifuku, đặc trưng bởi lớp vỏ dày, dai dẻo.

Ngoài daifuku, thực khách có thể trải nghiệm thêm hương vị các loại mochi độc đáo như:

Kusa mochi là loại bánh mochi tương tự như daifuku nhưng có lớp vỏ bên ngoài màu xanh, được làm từ lá ngải cứu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh dẻo thơm và phần nhân đậu đỏ ngọt bùi.

Sakuramochi là loại bánh thường được thưởng thức trong các dịp lễ Hanami – lễ hội hoa anh đào. Khác với loại bánh truyền thống, sakuramochi có lớp vỏ mỏng làm từ bột gạo thô, màu hồng nhạt và được bọc bên ngoài một lớp lá hoa anh đào. Khi thưởng thức, thực khách sẽ không khỏi ấn tượng với lớp vỏ bánh dai mềm và nhân đậu đỏ béo bùi.

Mochi kem là loại bánh mochi độc đáo mà trẻ con Nhật Bản cực kỳ yêu thích. Mochi kem được làm từ một loại bột đặc biệt gọi là mochiko, tạo nên lớp vỏ mềm mại và đầy màu sắc. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ mềm dai của vỏ bánh, xen lẫn là nhân kem ngọt ngào, mát lạnh.

Bánh mochi truyền thống được chế biến tương đối cầu kỳ, đòi hỏi người đầu bếp phải có sự khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Tuy nhiên, nếu yêu thích hương vị của món bánh này thì bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà nhờ công thức sau đây của Traveloka.

Bánh mochi truyền thống hay còn gọi là daifuku được làm từ các loại nguyên liệu đơn giản. Để làm được những chiếc dai dẻo, ngon chuẩn vị Nhật Bản thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Với định lượng nêu trên, bạn có thể làm được số lượng bánh đủ cho 2 – 3 người thưởng thức.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm bánh mochi theo các công đoạn dưới đây:

Vỏ bánh mochi được làm từ bột gạo ngọt mochiko – một loại bột đặc trưng để làm bánh mochi. Nếu không tìm mua được bột mochiko thì bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bột nếp.

Đầu tiên, bạn hoà 100gr bột nếp với 150ml nước lọc, dùng tay nhào đều cho đến khi bột dẻo mịn. Bột bánh sau khi nhào phải đạt được độ dẻo vừa phải, không quá nhão cũng không bị vón cục.

Bước tiếp theo, bạn hấp bột bánh với lửa vừa trong 20 phút cho bột chín đều. Sau 20 phút, bạn trộn đều bột với khoảng 1 – 1,5 bát con đường cát rồi hấp thêm 20 phút nữa. Khi bột chín, bạn vớt ra và để bột nguội tự nhiên.

Bánh mochi truyền thống Nhật Bản nổi tiếng với phần nhân đậu đỏ ngọt béo, thơm ngon. Để làm được nhân bánh ngon, bạn cần chọn loại đậu đỏ có màu đỏ tươi, kích thước vừa phải, không bị sâu mọt hay có mùi mốc khó chịu.

Trước hết, bạn cần ngâm đậu trong 1 – 2 tiếng để đậu nở mềm, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Tiếp đến, bạn nấu đậu đỏ cùng 300ml nước cốt dừa, nấu đến khi đậu chín nhừ thì vớt ra để nguội. Khi đậu đã nguội, bạn cho đậu vào máy xay xay nhuyễn, trong quá trình xay thì nêm nếm thêm một ít muối, đường và bột vani.

Đây là công đoạn cuối cùng trong quy trình làm bánh mochi, đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp. Đầu tiên, bạn lấy một lượng bột vừa đủ, cán dẹt rồi cho vào một ít nhân đậu đỏ.

Bạn nặn bánh theo dạng viên sao cho lớp vỏ bọc kín phần nhân bên trong. Cuối cùng, bạn cho bánh vào tủ lạnh, để trong 2 tiếng cho vỏ bánh cứng lại là có thể thưởng thức ngay.

Với hương vị độc đáo, bánh mochi là món tráng miệng hấp dẫn và khiến không ít thực khách phải mê mẩn. Giờ đây, chẳng phải đi đâu xa, bạn có thể thưởng thức món bánh dầy truyền thống của đất nước “mặt trời mọc” ngay tại thủ đô Hà Nội.

Dưới đây là một số toạ độ bán bánh mochi ngon và chuẩn vị truyền thống Nhật Bản để bạn tham khảo:

Mochi Sweets là một trong những điểm đến không thể bỏ lỡ cho những ai mê mochi Nhật Bản. Bánh mochi ở đây được làm theo công thức truyền thống với lớp vỏ bánh dai dẻo và phần nhân đa dạng. Ngoài nhân đậu đỏ truyền thống, Mochi Sweets còn sáng tạo thêm các loại nhân hấp dẫn như: socola, matcha, yến sào tinh thể vàng, kem capuchino, kem caramel…

Nhắc đến các địa điểm bán mochi ngon tại Hà Nội thì không thể bỏ qua Fresh Mochi. Quán nổi tiếng với các loại mochi kem độc đáo, đa dạng loại nhân cho thực khách lựa chọn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp bánh dai dẻo kết hợp cùng nhân đậu ngọt bùi và kem tươi mát lạnh, tạo nên một tổng thể hương vị vô cùng thú vị.

Mochi Diệu An là toạ độ ăn uống được nhiều người yêu thích và đề xuất. Đến với nơi đây, bạn sẽ có dịp trải nghiệm vô vàn loại bánh mochi hấp dẫn với các loại nhân mới lạ như: trà ô long, sữa dừa, kem đào, phô mai, bơ lạc…

Ngoài hương vị thơm ngon, bánh của quán còn được đóng gói theo từng set đẹp mắt, thích hợp để bạn làm quà biếu tặng.

Nếu bạn muốn thưởng thức mochi chuẩn vị Nhật ngay giữa lòng thủ đô Hà Nội thì có thể ghé thăm tiệm bánh La Milana. Mochi của La Milana nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng, vỏ bánh dẻo thơm và có vị ngọt vừa phải.

Nhân bánh được biến tấu với nhiều loại hương vị độc đáo, từ cà phê caramel, sô cô la, việt quất cho đến phô mai dâu. Ngoài ra, khi đến tiệm, thực khách còn có cơ hội trải nghiệm thêm các loại kem tươi và bánh Âu hấp dẫn.

Để đến thủ đô Hà Nội trải nghiệm các tiệm bánh mochi được giới thiệu ở trên, du khách có thể lựa chọn các phương tiện sau:

Từ các tỉnh thành xa, du khách có thể ghé thăm thủ đô Hà Nội bằng các chuyến bay nội địa. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm vé máy bay đi Hà Nội giá tốt, đặt vé ngay từ hôm nay để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn. Dưới đây là những chặng bay giá tốt đến Hà Nội mà Traveloka gợi ý đến bạn:

Một mẹo du lịch cực kỳ hữu ích cho những du khách lần đầu đến với thủ đô là nên đặt trước dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka. Với dịch vụ này, bạn có thể linh động lựa chọn điểm đến và dòng xe phục vụ, giá cả cũng cực kỳ hợp lý.

Tàu hoả và xe khách là giải pháp di chuyển giá rẻ, giúp bạn tiết kiệm tối đa chi phí. Với khoảng cách hơn 1.600km, du khách sẽ mất khoảng 30 tiếng di chuyển bằng tàu hoả, giá vé từ 700.000 – 1.400.000 VND/ người, tuỳ theo khoang ngồi.

Nếu muốn đi xe khách, du khách có thể chọn tuyến xe giường nằm Nam – Bắc của các nhà xe uy tín như: Phương Trang, Hoàng Long, Hiền Phước… Vé xe khách tuyến TP.HCM – Hà Nội có giá dao động từ 700.000 – 1.200.000 VND/ người.

Để thuận tiện cho việc vui chơi, ăn uống và tham quan các địa điểm du lịch nổi tiếng, du khách nên chọn lưu trú ở gần trung tâm. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm khách sạn Hà Nội giá tốt, đặt phòng sớm để tiết kiệm chi phí và tránh tình trạng hết phòng.

Dưới đây là một số khách sạn giá phải chăng, chất lượng tốt mà Traveloka gợi ý cho bạn:

Pullman Hà Nội là một trong những khách sạn 5 sao hàng đầu ở thủ đô Hà Nội, toạ lạc tại vị trí trung tâm quận Đống Đa. Đến với nơi đây, du khách sẽ được trải nghiệm những dịch vụ nghỉ dưỡng cao cấp nhất và tận hưởng khoảng view ngắm cảnh siêu đẹp từ ban công phòng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một khách sạn gần trung tâm, chất lượng dịch vụ tốt thì có thể cân nhắc lựa chọn Grand Mercure. Khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao quốc tế, sở hữu hệ thống phòng nghỉ sang trọng, hiện đại và nhiều tiện ích nghỉ dưỡng cao cấp.

Sheraton Hà Nội là khách sạn nghỉ dưỡng 5 sao nổi tiếng, phù hợp cho những du khách lần đầu đến với thủ đô Hà Nội. Phòng nghỉ tại khách sạn được thiết kế theo phong cách trang nhã và hiện đại, đầy đủ các tiện nghi cần thiết cho việc nghỉ dưỡng.

Với hương vị thơm ngon cùng ý nghĩa may mắn, mochi mà món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi đi du lịch. Hy vọng rằng công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh độc đáo này.

Luôn song hành cùng du khách trên chặng đường khám phá ẩm thực thế giới, Traveloka mang đến cho bạn những chuyến du lịch tiết kiệm với loạt mã giảm giá hấp dẫn, áp dụng cho vé máy bay và phòng khách sạn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo và đặt thêm các vé vui chơi, du thuyền 5 sao trên Traveloka, nhanh tay truy cập ứng dụng để biết thêm thông tin bạn nhé.