Panna cotta là món tráng miệng hấp dẫn, có nguồn gốc từ nước Ý xinh đẹp. Món ăn được làm từ các loại nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị thì vô cùng độc đáo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần cốt bánh mềm mịn, dậy hương sữa hòa quyện cùng phần xốt trái cây chua ngọt, tạo nên một tổng thể hương vị hoàn hảo và tinh tế. Cùng Traveloka khám phá cách làm panna cotta chuẩn vị truyền thống Ý và điểm danh các tiệm bánh tại TP.HCM nổi tiếng với món tráng miệng này.

Panna cotta là món tráng miệng nổi tiếng của Ý, được làm từ kem tươi, gelatin và đường. Theo tiếng Ý, “panna cotta” có nghĩa là kem nấu hoặc kem đun, tên gọi đồng thời cũng thể hiện cách chế biến món ăn này. Các loại nguyên liệu như: kem, gelatin và đường sẽ được đun nóng bằng lửa nhỏ, sau đó cho vào khuôn để làm lạnh, đến khi kem đông lại thành khối là có thể thưởng thức.

Panna cotta có nguồn gốc từ vùng Piedmont, phía Bắc nước Ý, ban đầu được làm từ kem sữa và xương cá. Collagen có trong xương cá là thành phần quan trọng giúp làm đặc kem. Ngày nay, người ta dùng gelatin để thay thế cho xương cá, sáng tạo thêm các loại xốt và trái cây ăn kèm để tăng hương vị.

Món panna cotta ngon phải đạt được 3 yếu tố là: độ béo, độ ngọt và độ đông. Cốt bánh cần đạt được độ đông hoàn hảo, không chảy mềm hay quá cứng như thạch rau câu. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ ngọt và béo vừa phải, dậy mùi hương sữa nhưng không quá ngấy.

Ngoài ra, các loại xốt và trái cây đi kèm cũng phải hài hoà với hương vị của bánh. Do đó, đầu bếp thường chọn những loại hoa quả có vị chua dịu như: dâu tây, việt quất, chanh dây… để cân bằng hương vị.

Món panna cotta chanh dây được làm từ các loại nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng không quá cầu kỳ. Nếu yêu thích hương vị của món tráng miệng này thì bạn có thể trổ tài ngay tại nhà với công thức sau đây của Traveloka.

Để làm được món panna cotta chanh dây chuẩn vị truyền thống Ý, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Với định lượng nêu trên, bạn có thể làm được từ 4 – 6 phần panna cotta. Bên cạnh chanh dây, bạn có thể lựa chọn các loại trái cây khác để làm xốt, tùy theo sở thích của mình.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm món panna cotta chanh dây theo hướng dẫn dưới đây:

Cốt bánh panna cotta được làm từ các nguyên liệu như: sữa tươi không đường, kem whipping cream, đường, gelatin và vani. Đầu tiên, bạn ngâm lá gelatin trong nước khoảng 5 phút cho gelatin nở mềm. Tiếp đến, bạn đun hỗn hợp gồm: gelatin, sữa tươi và đường. Khi đun, bạn lưu ý đun với lửa nhỏ đồng thời khuấy đều tay để gelatin và đường tan.

Khi gelatin và đường đã hoà tan, bạn cho thêm whipping cream vào, khuấy thật đều tay trong khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp. Whipping cream sẽ giúp cốt bánh thơm và ngậy béo hơn. Sau cùng, bạn chỉ cần cho vào một ít bột vani, khuấy tan để tạo hương cho bánh là hoàn thành.

Sau khi bột vani tan đều, bạn hãy cho cốt bánh vừa làm vào khuôn hoặc những chiếc hũ nhỏ và để nguội. Tiếp đến, bạn chỉ cần cho panna cotta vào ngăn mát tủ lạnh, để từ 4 – 6 tiếng để hỗn hợp đông đặc.

Xốt chanh dây là một trong những thành phần quan trọng, tạo nên hương vị cho món bánh panna cotta. Chanh dây sau khi rửa sạch, bạn lọc lấy phần ruột và nước cốt, hoà cùng 200ml nước ấm rồi khuấy đều.

Tiếp theo, bạn đun nóng hỗn hợp nước chanh dây, đường và gelatin. Trong quá trình đun, bạn cần khuấy đều tay cho đường tan hết, đến khi xốt chanh dây chuyển sang dạng sệt là hoàn thành.

Ngoài xốt chanh dây, bạn có thể thay thế bằng trái cây tươi hoặc các loại xốt khác theo sở thích của mình.

Bước cuối cùng, bạn cho cốt bánh đã đông ra đĩa, trang trí thêm một ít xốt chanh dây lên mặt bánh là hoàn thành.

Panna cotta là món tráng miệng thơm ngon và được nhiều bạn trẻ yêu thích. Tại TP.HCM có nhiều địa điểm bán panna cotta thơm ngon, chuẩn hương vị Ý truyền thống, nếu muốn thưởng thức thì bạn có thể tham khảo các toạ độ sau đây:

Cơ sở 1: Số 265 Lãnh Binh Thăng, phường 12, quận 11, TP.HCM

Cơ sở 2: Số 81 Võ Oanh, phường 25, quận Bình Thạnh, TP.HCM

Pannacotta Lak Lak là điểm đến yêu thích của các tín đồ mê đồ ngọt tại TP.HCM với 2 cơ sở tại quận 11 và quận Bình Thạnh. Đến với Lak Lak, bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm rất nhiều loại panna cotta độc đáo, trong đó có các hương vị mới lạ như: xoài, sô cô la, kiwi, việt quất,…

Cốt bánh ở đây được thực khách đánh giá là mềm mịn và dậy hương sữa, xốt trái cây chua chua, ngọt ngọt vừa ăn và không bị ngọt gắt. Đặc biệt, quán còn phục vụ các set panna cotta đẹp mắt và đa dạng hương vị, phù hợp để làm bánh sinh nhật hoặc làm quà biếu tặng.

Nhắc đến các điểm bán panna cotta ngon và nổi tiếng tại TP.HCM thì không thể bỏ qua Bơ by Butterman. Menu của quán vô cùng đa dạng với các loại đồ uống, trà sữa và bánh ngọt kiểu Âu. Tuy nhiên, panna cotta vẫn là một trong những món bán chạy nhất của quán.

Panna cotta của Bơ by Butterman được làm theo đúng công thức chuẩn Ý, đặc trưng cốt bánh mềm thơm và xốt trái cây độc đáo. Ngoài thưởng thức panna cotta theo phong cách truyền thống, bạn có thể kết hợp cốt bánh với trà sữa lài hay trà sữa Thái để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn hơn.

The Flan là toạ độ ăn uống được nhiều du khách yêu thích, quán bày bán đa dạng các món ăn vặt “quốc dân”, từ panna cotta, flan, creme brulee cho đến sữa chua phô mai dẻo.

Mỗi phần bánh panna cotta ở quán chỉ có giá từ 24.000 VND nhưng vô cùng chất lượng. Cốt bánh mềm mịn, ngọt vừa phải, đi kèm là các loại xốt hoa quả hấp dẫn như: thơm, kiwi, đào, matcha, việt quất… tha hồ cho thực khách lựa chọn.

Nếu muốn trải nghiệm các tiệm bánh panna cotta được giới thiệu ở trên thì du khách có thể lựa chọn những loại phương tiện sau đây để đến TP.HCM.

Máy bay là phương tiện di chuyển nhanh chóng và tiện lợi, thích hợp cho du khách ở các tỉnh thành miền Trung và miền Bắc. Bạn hãy nhanh tay truy cập Traveloka để tìm kiếm vé máy bay đi TP.HCM, đặt vé ngay từ bây giờ để có mức giá ưu đãi nhất.

Dưới đây là những đường bay giá tốt đến TP.HCM mà Traveloka đề xuất cho bạn:

Bạn nên đặt trước dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka để di chuyển từ sân bay đến các địa điểm kế tiếp. Xe sẽ đón bạn ngay tại sân bay và đưa bạn đến các địa điểm theo yêu cầu, cước phí cũng cực kỳ cạnh tranh so với những loại hình vận tải khác.

Bên cạnh máy bay, du khách đi du lịch TP.HCM có thể cân nhắc chọn tàu hoả hoặc xe khách làm phương tiện di chuyển. Từ Hà Nội, bạn sẽ mất khoảng 30 tiếng đi tàu để đến được TP.HCM, giá vé từ 800.000 – 2.000.000 VND/ người, tuỳ theo khoang ngồi.

Nếu muốn tiết kiệm chi phí, bạn hãy chọn tuyến xe khách của các đơn vị vận tải uy tín như: Phương Trang, A Ba, Phượng Hoàng… Vé xe khách từ Hà Nội đến TP.HCM có giá khoảng 1.000.000 – 1.500.000 VND/ người.

Cùng với việc lựa chọn phương tiện di chuyển, du khách nên đặt trước phòng khách sạn để tránh tình trạng hết phòng vào mùa cao điểm du lịch. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm khách sạn Sài Gòn giá tốt, đồng thời bạn cũng nên chọn nơi ở gần các địa điểm tham quan nổi tiếng để tiện cho việc đi lại.

Dưới đây là một số khách sạn gần trung tâm, view đẹp ở TP.HCM mà Traveloka đề xuất cho bạn:

Park Hyatt Saigon là một trong những khách sạn nghỉ dưỡng 5 sao nổi tiếng nhất tại TP.HCM. Lưu trú tại đây, du khách sẽ được trải nghiệm hệ thống phòng nghỉ sang trọng bậc nhất cùng vô vàn tiện ích nghỉ dưỡng cao cấp ngay trong khuôn viên khách sạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một toạ độ nghỉ dưỡng chất lượng với mức giá hợp lý tại trung tâm quận 1 thì có thể tham khảo Hotel Nikko Saigon. Đến với nơi đây, bạn sẽ có cơ hội tận hưởng hệ thống nghỉ dưỡng đẳng cấp và trải nghiệm khoảng view ngắm cảnh thành phố tuyệt đẹp từ trên cao.

Windsor Plaza Hotel là địa điểm lưu trú mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến với TP.HCM. Khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao quốc tế, sở hữu hệ thống phòng nghỉ sang trọng và hiện đại. Ngoài ra, vị trí đắc địa và mức giá phải chăng cũng là điểm cộng lớn cho khách sạn này.

Panna cotta là món bánh hấp dẫn và dễ làm, siêu hợp để làm món tráng miệng cho cả gia đình. Mong rằng công thức được Traveloka chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.

Luôn đồng hành cùng du khách trong mọi hành trình khám phá, Traveloka dành tặng vô vàn deal “giá sốc”, áp dụng khi đặt trước vé máy bay và phòng khách sạn. Ngoài ra, bạn đừng quên truy cập ứng dụng để tìm hiểu các hoạt động du lịch, đặt tour du thuyền với rất nhiều ưu đãi, nhanh tay truy cập ứng dụng để nhận quà bạn nhé.