Bánh mì các loại là một trong những bữa sáng được lựa chọn nhiều nhất của người trẻ thời hiện đại bởi tính tiện lợi mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Trong thời gian giãn cách xã hội như hiện nay thì chúng ta hoàn toàn có thể tự làm những mẻ bánh mì thơm ngon ngay tại nhà khi không thể ra ngoài mua bữa sáng.

Trong bài viết này, Traveloka Xperience sẽ mách bạn cách làm bánh mì hoa cúc - một món ăn đang “làm mưa làm gió” trong cộng đồng những người yêu bếp. Nắm trọn những bí kíp siêu đơn giản dưới đây và cùng Traveloka Xperience xắn tay vào bếp thôi nào!

Bánh mì hoa cúc cũng một trong những món bánh có công thức khá cầu kỳ những tưởng sẽ rất khó để làm tại nhà. Nhưng chỉ với cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu này thì dù cho là một “thợ bánh nghiệp dư” bạn vẫn có thể tạo ra những ổ bánh thơm ngon, tơi xốp với dụng cụ có sẵn trong nhà bếp.

Bạn trộn các nguyên liệu sau thành một hỗn hợp: bơ lạt (đun chảy), sữa đặc, sữa tươi, trứng, đường, muối, vani và nước hoa cam. Lưu ý trộn đều đến khi chúng hòa tan hoàn toàn.

Tiếp đến bạn dùng âu lớn để chứa bột mì và men nở, sau đó cho từ từ hỗn hợp bên trên vào trộn thành một khối bột dẻo. Đậy kín âu và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

Sau khi cho bột nghỉ 15 phút, bạn dùng thìa thực hiện thao tác gập bột từ ngoài vào giữa âu khoảng 10 lần. Lặp lại quy trình cho bột nghỉ và gập bột thêm 2 lần nữa. (Cho bột nghỉ 45 phút và gập bột 3 lần)

Sau 3 lập gập bột thì khối bột đã dẻo dai hơn rất nhiều. Lúc này bạn dùng tay ấn bột cho vỡ hết bọt khí. Sau đó bọc kín âu bột và để vào ngăn mát tủ lạnh 90 phút (bột nở khoảng 1.5 lần). Tiếp tục ấn vỡ bọt khí sau khi lấy bột ra từ ngăn mát. Lưu ý không nên để bột nở quá nhiều bạn nhé!

Bạn chia bột thành 6 phần và cán từng phần bột thành hình oval. Bột lúc này khá dẻo và bị co lại khi cán nên bạn cần cán bột 2 lần. Lưu ý: cán một lượt rồi trở lại phần bột đầu tiên để cán lần 2. Bạn cần cán bột dài gấp 1.5 lần chiều dài khuôn bánh, sau đó cuộn bột thành sợi và tết 3 sợi bột theo kiểu tết tóc cơ bản.

Đặt bột đã tết vào khuôn, phủ khăn ủ bột khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi. Lưu ý: nếu không có khuôn chống dính thì bạn có thể dùng khung thường rồi quét bơ khắp lòng khuôn sau đó phủ lên một lớp bột mì khô.

Trước khi nướng bạn nên quét một lớp trứng lên bánh để hạn chế tình trạng bánh bị khô. Sau đó có thể rắc lên mặt bánh một lớp hạnh nhân hoặc các loại hạt bất kỳ mà bạn thích.

Sau đó, bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút và nướng bánh ở 155 độ trong 25 đến 30 phút.

Lưu ý: Bạn nên dùng giấy bạc phủ xung quanh bánh để tránh bị cháy xém mặt trên bánh. Khi thời gian nướng còn khoảng 8 phút, bạn gỡ giấy bạc ra để nướng cho mặt bánh vàng đều.

Gỡ bánh ra ngay sau khi nướng xong và để nguội là chúng ta đã có một mẻ bánh mì hoa cúc thơm ngon rồi đấy!

Ngoài cách làm bánh mì hoa cúc bên trên thì bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh mì bơ tỏi “đỉnh của chóp” này nha. Không chỉ là bữa sáng thơm ngon, đầy dinh dưỡng mà bánh mì bơ tỏi còn là một món ăn vặt để để bạn nhâm nhi đỡ buồn trong những ngày ở nhà vì giãn cách. Bỏ túi ngay cách làm bánh mì bơ tỏi vàng ươm, giòn rụm và cùng Traveloka Xperience “lăn vào bếp” thôi nào!

Cắt bánh mì theo chiều ngang thành các lát nhỏ dày khoảng 3cm. Nếu dùng bánh mì sandwich thì bạn có thể cắt lát bánh làm 4 phần nhé!

Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút, sau đó bạn xếp đều những lát bánh mì vào nồi nướng trong 8 phút ở 180 độ C. Lưu ý không xếp bánh quá dày bạn nha.

Trộn hỗn hợp bơ đã đun chảy, tỏi băm, rau mùi và nêm thêm muối đường vừa khẩu vị của bạn. Sau đó dùng muỗng phết hỗn hợp bơ tỏi lên một mặt của từng lát bánh mì.

Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Sau đó xếp từng lát bánh mì vào nướng tiếp 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Lưu ý: Bạn có thể cho thêm một lớp phô mai Mozzarella lên mặt bánh trước khi nướng nếu muốn bánh được béo hơn.

Món bánh mì bơ tỏi khi làm thành công sẽ có màu vàng tươi, dậy lên mùi thơm đặc trưng của bơ, tỏi và rau mùi. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ béo ngậy cùng lớp bánh giòn tan nhưng không quá khô cứng.

Chỉ với hai cách làm bánh mì siêu đơn giản bằng chiếc nồi chiên không dầu tiện dụng mà Traveloka Xperience gợi ý là bạn sẽ có ngay món bánh thơm ngon cho mình và để “chiêu đãi” cả nhà nữa đấy!