Nhắc đến mâm cỗ ngon miền Bắc vào đêm 30 Tết, người ta nghĩ ngay đến hình ảnh sum họp, không khí rộn ràng và sự chỉn chu trong từng món ăn. Tết 2026 đang đến gần, và đây cũng là dịp để mỗi gia đình miền Bắc cùng nhau chuẩn bị mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc, lưu giữ trọn vẹn những giá trị lâu đời của người Việt. Cùng Traveloka tìm hiểu ngay nhé!

Với người miền Bắc, mâm cỗ ngày Tết không chỉ là bữa ăn tất niên bình thường mà là nghi thức quan trọng trong đêm giao thừa. Khoảng thời gian từ chiều 30 Tết đến lúc chuyển giao sang năm mới được xem là khoảnh khắc thiêng liêng, và mâm cỗ chính là vật phẩm dâng lên tổ tiên, thể hiện tấm lòng thành kính.

Cỗ chiều 30 Tết Hà Nội truyền thống cũng như nhiều vùng quê đồng bằng Bắc Bộ thường gồm 4 bát và 6 đĩa, hoặc đối với những gia đình đông con cháu và có điều kiện, số lượng đĩa có thể tăng lên 8, 10 hay 12. Trong đó, 4 bát tượng trưng cho tứ trụ (bốn mùa, bốn phương) còn 6 đĩa biểu trưng cho phát lộc, phát tài. Khi kết hợp sẽ thành số 10 mang ý nghĩa vẹn tròn, cầu mong một năm mới đầy đủ, sung túc. 

Các món ăn trong ngày Tết phải được bày biện theo nguyên tắc cân đối, hài hòa, vừa đảm bảo màu sắc nhã nhặn, tinh tế vừa phản ánh tính thẩm mỹ chuẩn mực của người miền Bắc. Các món ngon ngày Tết phải cân bằng hương, sắc, vị, bao gồm món mặn, món khô và món nước để thể hiện triết lý âm dương. Chính sự cân đối, đầy đủ và ý nghĩa tượng trưng này khiến cho mâm cỗ ngon miền Bắc trở nên đặc biệt hơn so với các vùng miền khác.

Khi nhắc đến mâm cỗ ngon miền Bắc, nhiều người thường hình dung ngay những món ăn tinh tế, đầy đủ hương sắc, được bày biện tươm tất trong ngày 30 Tết. Mỗi món không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa riêng, góp phần tạo nên một mâm cỗ tết cổ truyền miền Bắc trang trọng và may mắn cho năm mới.

Trong mâm cỗ miền Bắc, các món làm từ nếp luôn chiếm vị trí trung tâm, biểu trưng cho sự viên mãn và lòng hiếu thảo. Bánh chưng là món quan trọng nhất, được gói vuông vức, tượng trưng cho đất trời và lòng hiếu thảo của con cháu. Xôi gấc cũng không thể thiếu, với màu đỏ rực rỡ mang ý nghĩa may mắn, phúc lộc và sự khởi đầu thuận lợi trong năm mới. Những món nếp này không chỉ là điểm nhấn cho mâm cỗ mà còn gợi nhắc tinh thần sum vầy và truyền thống lâu đời của Tết cổ truyền.

Món mặn trong mâm cỗ tết cổ truyền miền Bắc thường cân bằng hương vị, giàu đạm và thể hiện sự sung túc. Gà luộc xuất hiện với hình ảnh gà trống vàng tượng trưng cho may mắn, sự cương trực và sức sống dồi dào cho năm mới. Giò lụa, giò bò hay giò thủ có hình tròn đầy, biểu trưng cho sự viên mãn, đủ đầy, mang đến cảm giác sung túc. 

Thịt đông là món đặc trưng miền Bắc, thịt trong, mát, tượng trưng cho tiết trời giá lạnh và sự tinh tế trong ẩm thực. Cá trắm đen kho riềng  ăn kèm cùng bánh chưng xanh là một nét đặc trưng của người Hà Nội xưa trong các mâm cỗ ngày Tết.

Canh là yếu tố không thể thiếu để tạo nên sự cân bằng âm dương trong mâm cỗ ngon miền Bắc. Canh măng móng giò hoặc chân giò nấu măng khô mang hương vị thơm, ngọt, đậm đà, tượng trưng cho sự sum vầy và gia đình hòa thuận. Canh bóng thả là một trong bốn món chính của cỗ Tết, với nước dùng ngọt, thanh nhẹ và đầy màu sắc. Canh miến nấu lòng mề gà cũng được yêu thích, với sợi miến dai, tượng trưng cho sự bền bỉ và hanh thông trong công việc lẫn cuộc sống.

Các món khô, món chiên hoặc món chua thường được thêm vào để cân bằng hương vị và màu sắc trên mâm cỗ. Nem rán là món truyền thống, biểu tượng cho sự đầy đủ và góp phần tạo nên nét đặc trưng riêng cho mâm cỗ miền Bắc. Dưa hành dùng để ăn kèm với bánh chưng, thịt đông, giúp bữa cỗ cân bằng vị giác. Một số món cầu kỳ khác như mực nấu rối, hạnh nhân xào cũng thường xuất hiện, thể hiện sự sung túc, tinh tế trong việc chọn lựa món ăn ngày Tết.

Để kết thúc bữa cỗ Tết Bính Ngọ, các món ngọt không thể thiếu. Chè con ong và chè kho là những món tráng miệng phổ biến, mang ý nghĩa năm mới ngọt ngào, hạnh phúc và bình an. 

So với ngày thường, mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc có nhiều yêu cầu khắt khe hơn về số lượng món, cách trình bày và ý nghĩa. Những món như xôi gấc, thịt đông, bánh chưng, canh măng khô, giò lụa gần như là bắt buộc trong mâm cỗ vì chúng mang thông điệp về sự may mắn, tiền tài, sức khỏe và hạnh phúc.

Nếu mâm cỗ ngày thường thiên về tiện lợi và phù hợp khẩu vị gia đình, thì mâm cỗ Tết lại hướng đến sự trang trọng, tỉ mỉ và nghi lễ. Đó là yếu tố giúp mâm cỗ ngày Tết trở thành di sản ẩm thực giàu giá trị tinh thần.

Dù cùng là mâm cỗ ngày Tết, mỗi vùng lại có một nét độc đáo riêng, tạo nên sự phong phú cho món ăn ngày Tết Việt Nam.

Mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc nổi bật với hương vị thanh nhẹ, cân bằng giữa các món mặn, món nước và món khô. Màu sắc thường nhã nhặn, bố cục đối xứng và chuẩn mực, thể hiện sự chỉn chu trong ngày Tết. Những món tiêu biểu như bánh chưng, gà luộc, canh măng, thịt đông và dưa hành đều mang ý nghĩa viên mãn, đủ đầy và sum vầy.

Người miền Trung ưa hương vị đậm đà, cay nồng và trình bày màu sắc sinh động. Mâm cỗ ngày Tết miền Trung thường có các món tiêu biểu như bánh tét lá cẩm, tré, nem lụi, ram tôm, thịt heo ngâm mắm hay tai heo ngâm mắm đều thể hiện sự tỉ mỉ, khéo léo trong chế biến.

Người miền Nam thích vị ngọt và béo, thể hiện sự phóng khoáng, hiền hòa và hào sảng trong tính cách. Mâm cỗ ngày Tết miền Nam thường gồm thịt kho tàu, tôm khô củ kiệu, gỏi ngó sen, dưa kiệu, canh khổ qua và các loại bánh ngày Tết mang đến hương vị đặc trưng và không khí vui tươi, sum vầy trong dịp Tết Nguyên Đán năm 2026.

Để mâm cỗ ngon miền Bắc vào ngày 30 Tết vừa đầy đủ, đẹp mắt lại giữ trọn hương vị truyền thống, bạn có thể tham khảo những kinh nghiệm sau đây:

Nếu bạn có kế hoạch du lịch Hà Nội dịp Tết Nguyên đán năm 2026 để thưởng thức mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, bạn có thể mua vé máy bay đi Hà Nội hoặc vé xe khách đi Hà Nội và đặt phòng khách sạn Hà Nội từ sớm. Hà Nội dịp Tết có nhiều điểm vui chơi như Hồ Gươm, phố cổ, Văn Miếu Quốc Tử Giám,… rất phù hợp để thưởng thức không khí xuân và khám phá văn hóa ẩm thực miền Bắc.

1. Mâm cỗ đặc trưng ở miền Bắc gồm những gì?

Mâm cỗ đặc trưng ở miền Bắc vào ngày Tết thường gồm bánh chưng, gà luộc, xôi gấc, canh măng, nem rán, thịt đông, giò chả, dưa hành, chè kho,...

2. Mâm cỗ ngày Tết có những gì?

Một mâm cỗ Tết thường bao gồm đầy đủ các loại món mặn, món nước, món xào, món canh và món tráng miệng, được bố trí cân đối và hài hòa. Mỗi món đều có ý nghĩa riêng, giúp cân bằng âm dương và mang đến điềm lành cho năm mới.

3. Các món ăn đặc trưng ngày Tết miền Bắc?

Những món tiêu biểu mà hầu như gia đình miền Bắc nào cũng chuẩn bị gồm bánh chưng, thịt đông, canh măng, nem rán, xôi gấc, giò lụa, và chè kho. 

4. Mâm cỗ tất niên miền Bắc gồm những món gì?

Mâm cỗ thường bày theo 4 bát 4 đĩa hoặc 6 bát 6 đĩa, tượng trưng cho tứ trụ và phát lộc, phát tài. Các món chính vẫn là bánh chưng, gà luộc, xôi gấc, giò lụa, nem rán, thịt đông, canh măng, vừa đầy đủ vừa trang trọng.

Mâm cỗ ngon miền Bắc ngày 30 Tết không chỉ là ẩm thực mà còn là tinh hoa văn hóa, là ký ức sum vầy bền chặt qua nhiều thế hệ. Dù Tết Âm lịch 2026 đang đến gần với nhiều thay đổi trong cuộc sống hiện đại, nhưng những giá trị truyền thống trong mâm cỗ Tết vẫn luôn giữ vị trí đặc biệt trong lòng người Việt. 

Để đồng hành cùng bạn, Traveloka có rất nhiều mã giảm giá Traveloka khi bạn đặt phòng khách sạn, vé máy bay hoặc vé xe khách. Chưa dừng lại ở đó, Traveloka còn có các tour du lịch, vé tham quan, vé vui chơi giải trí Traveloka Xperience, cũng như trải nghiệm tour du thuyền với giá cả hợp lý.