Nếu yêu thích Nhật Bản - xứ sở hoa anh đào thì chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ trải nghiệm thưởng thức ẩm thực đặc trưng của nơi đây. Trong bài viết này, hãy cùng Traveloka khám phá 25 món ẩm thực đường phố Nhật Bản nổi tiếng, thơm ngon và hấp dẫn nhé!

Takoyaki là món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Nhật, được xem như “linh hồn” của các lễ hội mùa hè ở Nhật Bản. Món bánh gồm bột mì Nhật, trứng, nước dùng dashi và đặc biệt là nhân bạch tuộc tươi (tako) thái nhỏ, tạo nên hương vị biển đặc trưng. Bột được đổ vào khuôn tròn và nướng đến khi lớp vỏ vàng giòn nhưng bên trong vẫn mềm mịn, thơm lừng mùi dashi. Khi chín, bánh được phủ sốt takoyaki, mayonnaise Nhật, cá bào khô (katsuobushi) và rong biển bột (aonori). Hương vị của Takoyaki là sự hòa quyện giữa béo, mặn, ngọt và vị tươi của hải sản - vừa đơn giản vừa khó quên.

Okonomiyaki là món ăn đường phố nổi tiếng của Nhật, được chế biến từ bột mì, trứng, bắp cải thái nhỏ, trộn cùng dashi - loại nước dùng làm từ kombu (rong biển) và katsuobushi (cá bào khô) tạo vị umami đặc trưng. Khi nướng chín trên vỉ sắt, bánh được phủ lên lớp nước sốt okonomiyaki, mayonnaise Nhật Kewpie, rong biển bột (aonori) và cá ngừ bào khô (katsuobushi) bay phấp phới theo hơi nóng. Hương vị của món ăn là sự hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và béo, vừa đậm đà vừa dễ ăn. Hình dáng bánh tròn, dày, vàng ruộm và hấp dẫn, thường được cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn khi còn nóng hổi.

Yakitori là món thịt gà xiên nướng mang đậm phong vị Nhật Bản, thường được thưởng thức tại các quán izakaya hay trong các lễ hội đường phố. Thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ và xiên vào que tre, sau đó nướng trên than hồng, phết tare sauce - hỗn hợp gồm shoyu (nước tương Nhật), mirin (rượu ngọt), đường và sake để tạo độ bóng và hương vị mặn ngọt hấp dẫn. Một số loại yakitori còn được nướng đơn giản với shio (muối biển Nhật) để giữ vị nguyên bản. Hương thơm lan tỏa từ thịt cháy xém, quyện với mùi nước tương caramel hóa, tạo nên sức hút khó cưỡng. Món ăn có màu nâu óng ánh, vị đậm đà, béo nhẹ và thường được ăn kèm cùng bia lạnh hoặc cơm trắng.

Ramen là món mì biểu tượng của ẩm thực Nhật, có mặt ở khắp các con phố từ Tokyo đến Fukuoka. Sợi mì được làm từ bột mì Nhật, nước kiềm (kansui) giúp tạo độ dai và vàng tự nhiên. Nước dùng là linh hồn của ramen, được ninh từ xương heo (tonkotsu), tương miso, hoặc shoyu kết hợp dashi từ kombu và katsuobushi, mang lại vị umami đậm đà khó quên. Topping phổ biến gồm chashu (thịt heo kho), menma (măng muối), trứng ngâm ajitama và hành lá (negi) thái nhỏ. Hương vị ramen đậm, béo, thơm nhẹ mùi nước tương và rong biển; sợi mì dai hòa cùng nước dùng nóng hổi khiến ai cũng muốn húp cạn đến giọt cuối cùng. Hình dáng bát ramen là sự cân đối hoàn hảo giữa sắc màu vàng của mì, nâu của nước dùng và xanh tươi của hành lá - một biểu tượng tinh tế của ẩm thực Nhật.

Tonkatsu là món thịt heo chiên xù giòn rụm, là một trong những món ăn yêu thích của người Nhật và cả du khách quốc tế. Thịt heo được tẩm bột mì, trứng đánh tan, rồi áo một lớp bột chiên xù Nhật (panko) trước khi chiên vàng. Lớp ngoài giòn tan nhưng bên trong mềm ẩm, mọng nước. Món ăn thường được ăn kèm sốt tonkatsu - làm từ shoyu (nước tương), mirin, táo nghiền và rau củ hầm tạo vị ngọt đậm tự nhiên. Khi dùng cùng bắp cải bào, cơm trắng, và miso soup, Tonkatsu đem lại cảm giác cân bằng giữa béo ngậy và thanh mát - đúng chuẩn tinh thần “ẩm thực hài hòa” của Nhật.

Tempura là món ăn mang vẻ thanh tao của ẩm thực Nhật, thường xuất hiện từ nhà hàng cao cấp đến các quầy ăn đường phố. Tôm, cá hoặc rau củ được nhúng vào hỗn hợp bột gồm bột mì Nhật, nước lạnh và đôi khi thêm trứng để tạo lớp áo mỏng. Sau khi chiên nhanh trong dầu nóng, tempura có màu vàng nhạt, giòn nhẹ, không ngấy. Người Nhật thường chấm tempura với tentsuyu - hỗn hợp từ dashi, mirin, shoyu, và ăn kèm củ cải mài (daikon oroshi). Vị giòn nhẹ, thanh, và thơm tinh tế khiến món ăn này trở thành biểu tượng của kỹ thuật chiên “đỉnh cao” trong ẩm thực Nhật Bản.

Udon là loại mì sợi dày, mềm dai và trắng ngà. Mì được làm từ bột mì Nhật, muối (shio) và nước, tạo độ đàn hồi đặc trưng. Nước dùng (tsuyu) thường nấu từ dashi, shoyu, và mirin, cho ra vị thanh và dịu ngọt tự nhiên. Udon có thể ăn nóng với hành lá, tempura, hoặc trứng sống, hay ăn lạnh với nước chấm tsuyu trong mùa hè. Hương vị udon mềm, nhẹ và thuần khiết - một sự kết hợp tinh tế giữa sợi mì dẻo mịn và nước dùng trong vắt đậm đà.

Soba là món mì truyền thống làm từ bột kiều mạch (soba-ko), mang hương thơm nhẹ và vị bùi đặc trưng. Người Nhật thường ăn soba quanh năm: zaru soba (mì lạnh) vào mùa hè và kake soba (mì nóng) vào mùa đông. Nước chấm tsuyu được pha từ shoyu, mirin, và dashi - bộ ba hương vị nền tảng trong ẩm thực Nhật. Mì soba có màu nâu nhạt, sợi mảnh, khi ăn cho cảm giác thanh mát và dễ tiêu hóa. Ngoài hương vị ngon, soba còn mang ý nghĩa may mắn - thường được ăn vào đêm giao thừa để cầu mong sức khỏe và trường thọ.

Gyudon - “cơm tô thịt bò” - là món ăn nhanh, phổ biến khắp Nhật Bản, đặc biệt tại chuỗi Yoshinoya hay Sukiya. Cơm trắng được phủ thịt bò thái mỏng nấu cùng hành tây, shoyu, mirin, sake và đường, tạo nên nước sốt ngọt mặn thấm đẫm. Mùi thơm dashi hòa quyện với hương bò nấu mềm khiến món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn. Topping phổ biến gồm gừng đỏ (beni shoga) hoặc trứng sống để tăng độ béo. Hương vị của Gyudon là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ, mặn thanh và cảm giác ấm áp - món ăn “cứu đói” thân thuộc của người Nhật Bản rộn.

Yakisoba là món mì xào phổ biến trong các lễ hội đường phố (matsuri), mang đậm hương vị mộc mạc và thơm nồng. Sợi mì được xào với thịt heo thái mỏng, bắp cải, cà rốt, và hành tây, nêm bằng sốt yakisoba - làm từ shoyu, tương Worcestershire, đường và dầu hào Nhật. Khi xào chín, người ta thường rắc thêm aonori (rong biển bột) và cá bào khô (katsuobushi) lên trên. Yakisoba có vị mặn ngọt xen lẫn chút chua nhẹ, hòa quyện cùng mùi thơm khói đặc trưng của vỉ nướng. Món ăn có màu nâu bóng, dậy mùi hấp dẫn, và là “ngôi sao” của mọi quầy hàng lễ hội Nhật.

Karaage là món gà chiên giòn đặc trưng, có mặt từ bàn ăn gia đình đến các tiệm ăn nhanh ở Nhật. Thịt gà được ướp với shoyu, gừng, tỏi, mirin và sake, sau đó tẩm bột khoai tây (katakuriko) để tạo lớp vỏ giòn tan mà không quá dày. Khi chiên ngập dầu, miếng gà vàng ruộm, giòn bên ngoài nhưng mềm mọng bên trong, tỏa hương thơm đặc trưng của nước tương và gừng. Karaage thường được ăn cùng chanh tươi hoặc mayonnaise Nhật, giúp cân bằng vị béo. Đây là món ăn giản dị nhưng giàu hương vị umami, đại diện cho phong cách nấu ăn đơn giản mà tinh tế của người Nhật.

Tamagoyaki là món trứng cuộn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản, được chế biến từ trứng gà đánh tan với các gia vị như nước tương, mirin, đường và dashi - một loại nước dùng truyền thống của Nhật. Hỗn hợp trứng được rán thành nhiều lớp mỏng rồi cuộn chồng lên nhau trong chảo chữ nhật chuyên dụng gọi là makiyakinabe. Thành phẩm có màu vàng óng, mềm mịn, vị ngọt nhẹ xen lẫn chút mặn thanh. Tamagoyaki thường được cắt thành từng miếng nhỏ và dùng trong bữa sáng hoặc cơm hộp bento. Hương vị tinh tế và vẻ ngoài gọn gàng thể hiện nét tỉ mỉ của người Nhật trong từng chi tiết món ăn.

Kushikatsu là món xiên que chiên giòn đặc trưng của Osaka, gồm thịt, hải sản hoặc rau củ xiên vào que tre rồi phủ bột, nhúng trứng và áo lớp panko - vụn bánh mì Nhật Bản - trước khi chiên ngập dầu. Thành phần phổ biến có thể là thịt heo, tôm, mực, hành tây, hoặc nấm shiitake. Món ăn được dùng kèm nước sốt tonkatsu đậm đà và bắp cải tươi để cân bằng vị béo. Khi cắn vào, lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp cùng phần nhân thơm ngọt bên trong mang đến cảm giác hấp dẫn. Kushikatsu không chỉ ngon miệng mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực bình dân Nhật Bản.

Ikayaki là món mực nướng nguyên con rất phổ biến tại các lễ hội đường phố Nhật Bản. Mực tươi được làm sạch, ướp với nước tương, mirin, sake và gừng để khử mùi tanh rồi nướng trên than cho đến khi chín vàng, tỏa hương thơm lừng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện cùng vị mặn nhẹ của nước tương và chút khói đặc trưng từ than nướng. Ikayaki thường được phục vụ với vài lát chanh hoặc sốt mayonnaise để tăng vị béo. Đây là món ăn vừa dân dã vừa đậm hồn biển của xứ sở hoa anh đào.

Donkatsu là món thịt heo chiên xù giòn rụm, được làm từ thịt heo phi lê hoặc thăn, tẩm bột mì, nhúng trứng rồi phủ panko trước khi chiên vàng. Bột panko - loại vụn bánh mì giòn nhẹ đặc trưng của Nhật - giúp món ăn có lớp vỏ xù bông và giòn lâu hơn. Donkatsu thường được cắt lát và dùng kèm cơm trắng, bắp cải thái mỏng cùng nước sốt tonkatsu hơi ngọt, hơi chua. Món này có hương vị béo ngậy nhưng không ngấy, rất được người Nhật ưa chuộng trong bữa ăn trưa.

Tatsutage là món chiên truyền thống trong ẩm thực Nhật, thường được làm từ thịt gà hoặc cá. Thịt được ướp với xì dầu, rượu sake, gừng và tỏi, sau đó áo nhẹ một lớp bột khoai tây (katakuriko) rồi chiên cho đến khi vàng giòn. Khác với karaage, Tatsutage có lớp vỏ mỏng hơn và giòn khô, hương vị đậm đà hơn nhờ nước tương. Khi cắn vào, phần thịt vẫn mọng nước và thơm nhẹ vị gừng. Đây là món ăn vừa giản dị vừa hấp dẫn, thường xuất hiện trong cơm hộp hoặc các quán izakaya.

Korokke là món bánh khoai tây chiên được du nhập từ ẩm thực phương Tây nhưng đã được người Nhật biến tấu riêng. Khoai tây được nghiền nhuyễn trộn với thịt bò băm, hành tây và gia vị, sau đó nặn thành viên, áo bột, trứng, panko rồi chiên giòn. Khi cắn vào, lớp ngoài giòn rụm bao bọc phần nhân mềm mịn, béo ngọt. Món ăn này thường được ăn cùng nước sốt Worcestershire hoặc tonkatsu. Korokke phổ biến đến mức có mặt ở mọi siêu thị và quầy thức ăn nhanh trên đường phố Nhật Bản.

Hanpen là món chả cá trắng mềm xốp, được làm từ cá thịt trắng như cá tuyết (suzuki) xay nhuyễn trộn với lòng trắng trứng, muối và khoai nghiền hoặc yam. Hỗn hợp được hấp chín cho ra miếng chả phồng, có kết cấu nhẹ và hương vị thanh dịu. Hanpen thường được dùng trong các món lẩu như oden hoặc nướng nhẹ với nước tương. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá cùng độ đàn hồi đặc trưng. Đây là món ăn giàu đạm, ít béo và thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Nhật.

Anmitsu là món tráng miệng mát lạnh truyền thống của Nhật, được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như thạch agar (kanten), trái cây tươi, đậu đỏ ngọt (anko), viên mochi nhỏ, và siro đường đen (kuromitsu). Món ăn có màu sắc rực rỡ, vị thanh mát hòa quyện giữa ngọt, dẻo và béo. Anmitsu thường được dùng vào mùa hè như món giải nhiệt hấp dẫn. Sự phối hợp hài hòa giữa các nguyên liệu Nhật cổ điển làm nên hương vị nhẹ nhàng, thanh tao nhưng đầy lôi cuốn.

Warabi Mochi là món bánh mochi truyền thống của vùng Kansai, được làm từ bột dương xỉ (warabiko), có kết cấu mềm dẻo và trong suốt như thạch. Sau khi luộc chín, bánh được phủ lớp bột đậu nành rang (kinako) hoặc rưới siro đường đen (kuromitsu) để tăng vị ngọt. Khi thưởng thức, bánh tan nhẹ trong miệng, mang vị ngọt thanh và mùi thơm bùi của đậu nành. Đây là món tráng miệng gắn liền với mùa hè Nhật Bản, mang đậm phong vị truyền thống và tinh tế.

Hiyashi Chuka là món mì lạnh phổ biến vào mùa hè, gồm mì ramen luộc chín, làm lạnh rồi bày cùng các nguyên liệu như trứng tráng sợi, dưa leo, cà rốt, thịt nguội, tôm và cà chua. Nước sốt dùng cho món này thường là hỗn hợp của giấm gạo, nước tương, đường và dầu mè, tạo vị chua ngọt thanh mát. Khi trộn đều, từng sợi mì thấm đều nước sốt, kết hợp với vị giòn tươi của rau củ. Hiyashi Chuka mang đến cảm giác sảng khoái, nhẹ bụng - một lựa chọn hoàn hảo trong ngày hè oi ả.

Taiyaki là loại bánh nướng hình con cá, biểu tượng quen thuộc của ẩm thực đường phố Nhật Bản. Bột bánh được làm từ bột mì, trứng, sữa và đường, đổ vào khuôn hình cá, sau đó cho nhân đậu đỏ ngọt (anko) hoặc các biến thể như kem, sô-cô-la, phô mai rồi nướng vàng. Lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, phần nhân bên trong mềm mịn và ngọt thơm. Taiyaki không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi hình dáng dễ thương, thường xuất hiện tại các lễ hội truyền thống.

Dango là món bánh gạo nếp dẻo được nặn thành viên tròn và xiên thành que, thường được phủ hoặc nhúng các loại sốt khác nhau như sốt đậu đỏ, sốt tương ngọt (mitarashi), hay bột đậu nành (kinako). Bánh được làm từ bột gạo mochiko, tạo nên kết cấu mềm dẻo đặc trưng. Dango thường được ăn quanh năm, đặc biệt trong các lễ hội và mùa xuân khi ngắm hoa anh đào. Mỗi miếng bánh mang hương vị truyền thống, giản dị nhưng thấm đượm văn hóa Nhật.

Imagawayaki là món bánh nướng tròn dày, có nhân ngọt bên trong, thường là đậu đỏ (anko), kem trứng hoặc matcha. Vỏ bánh làm từ bột mì, trứng và đường, được nướng trong khuôn tròn đến khi vàng giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong. Món bánh này có nguồn gốc từ thời Edo và vẫn được yêu thích cho đến nay. Khi ăn, người ta cảm nhận vị ngọt bùi hòa quyện cùng hương thơm nhẹ của bột và trứng, tạo cảm giác ấm áp, quen thuộc.

Crepe Nhật Bản là phiên bản biến tấu độc đáo từ món bánh kếp Pháp, với lớp vỏ mỏng mềm cuộn nhiều loại nhân như kem tươi, trái cây, sô-cô-la hoặc thậm chí là salad. Bột crepe được pha từ bột mì, trứng, sữa và bơ, nướng trên chảo phẳng cho đến khi vàng nhẹ. Crepe Nhật đặc biệt nổi tiếng ở khu Harajuku (Tokyo), nơi các cửa hàng bán bánh được trang trí bắt mắt. Vị ngọt thanh, mềm mịn cùng hình dáng cuộn gọn trong giấy mang đi dễ dàng khiến crepe trở thành món ăn yêu thích của giới trẻ.

Traveloka biết có rất nhiều bạn thích thưởng thức các món ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là những món ẩm thực đường phố Nhật Bản và thường hay ghé thăm các izakaya những ngày cuối tuần. Nếu có cơ hội, và nếu đó là lần đầu tiên bạn chuẩn bị đi du lịch Nhật Bản lần đầu tiên thì Traveloka sẽ gợi ý bạn đi du lịch Tokyo nhé. Vé máy bay Tokyo nhìn chung là rẻ hơn so với đi Osaka, đồng thời còn có đa dạng nơi lưu trú cùng nhiều tụ điểm ăn uống, vui chơi hơn. Sau đó đi quen rồi thì có thể đi du lịch Osaka và có thể tiện ghé thăm Kyoto (nổi tiếng với matcha) nhé. 

Bạn có thể tham khảo nhanh các khách sạn Tokyo phổ biến cùng những vé vui chơi Tokyo đầy hấp dẫn tại đây:

Đâu là những nguyên liệu nấu ăn thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản?

Điều gì tạo nên hương vị Umami - linh hồn ẩm thực Nhật?

Ở Nhật, để tạo nên hương vị umami, đầu bếp sẽ thường dùng: Kombu (tảo biển khô) - Katsuobushi (cá ngừ khô) - Shiitake (nấm hương). Sự kết hợp của cả ba giúp vị ngọt tự nhiên thêm cả vị mặn, là bí mật của mọi món Nhật từ ramen, miso soup đến sukiyaki.

Các món nhật có chữ don nghĩa là gì?

Chữ "don" trong tên món ăn Nhật Bản là cách viết tắt của donburi (丼), có nghĩa là "cái tô" hoặc "cái thố". Do đó, các món có chữ "don" đều là món cơm được dọn trong một cái tô lớn, với thức ăn (thịt, cá, trứng, rau củ...) được xếp hoặc chan lên trên.  

Các món nhật chiên rán có chữ gì trong tên món ăn?

Để nhận biết các món chiên rán của Nhật thường bạn sẽ thấy các chữ như là Tempura (天ぷら), Furai (フ라이) và Karaage (唐揚げ). Tempura là hải sản hoặc rau củ tẩm bột chiên giòn, còn Furai là các món chiên xù kiểu phương Tây (phiên âm từ tiếng Anh "fry") và Karaage là các món chiên giòn thông thường như thịt gà.  

Các món nhật có chữ katsu nghĩa là gì?

"Katsu" trong các món Nhật có là viết tắt của "katsuretsu" (cốt lết), chỉ các món thịt được tẩm bột chiên giòn. Ngoài ra còn có các món biến tấu như Katsudon (cơm với tonkatsu và trứng) hoặc các loại xiên như Kushikatsu (thịt, rau củ xiên que chiên xù).  Các loại katsu phổ biến

Các món nhật có chữ yaki nghĩa là gì?

Chữ "yaki" trong tiếng Nhật có nghĩa là "nướng" hoặc "làm chín trực tiếp bằng nhiệt độ cao". Các món ăn phổ biến có chứa chữ "yaki" bao gồm: 

Người nhật có dùng sốt Worcestershire không? 

Có, người Nhật sử dụng sốt Worcestershire (còn được biết đến là Worcester Sauce). Loại sốt này trong tiếng địa phương thường được biết đến là Usutā sōsu. Nó rất phổ biến và được dùng trong nhiều món ăn, đặc biệt là các biến thể như sốt Tonkatsu. Sốt Worcestershire phiên bản Nhật thường có hương vị ngọt hơn, có thể làm từ nguyên liệu thuần chay và được phân biệt thành loại lỏng (dùng khi nấu) và loại sệt (dùng làm topping).

Các món nhật thường dùng các gia vị gì?

Các món Nhật Bản thường dùng các gia vị cơ bản như nước tương (shoyu), miso, giấm, đường, muối, và rượu sake/mirin (để tạo độ ngọt). Bên cạnh đó, còn có các gia vị dùng để ăn kèm như wasabi, gừng hồng (gari), bột dashi, bột ớt (shichimi togarashi), và các loại xốt như teriyaki. 

Hi vọng bài viết trên đã giúp bạn bỏ túi được thật nhiều món ngon của ẩm thực đường phố Nhật Bản và để hiểu hơn về những nguyên liệu làm nên các món ngon này. Để đồng hành cùng bạn trong chuyến du lịch Nhật Bản, Traveloka có rất nhiều mã giảm giá Traveloka khi bạn đặt phòng khách sạn, vé máy bay hoặc vé xe khách. Chưa dừng lại ở đó, Traveloka còn có các tour du lịch, vé tham quan, vé vui chơi giải trí Traveloka Xperience, cũng như trải nghiệm tour du thuyền với giá cả hợp lý để hành trình của bạn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.