Nơi người dân luôn tự hào với vị thế là thánh địa ẩm thực của châu Á. Bangkok mang trong mình sự tò mò của những người yêu ẩm thực, khao khát được hiểu thêm về nghệ thuật nấu ăn và văn hóa Thái. Có thể nói ẩm thực tại Thái Lan luôn đánh giá cao, vì nhiều lý do như sự đa dạng, đặc sản địa phương, sự kết hợp nhiều nền văn hóa...

Hãy để tôi kể bạn nghe về hành trình du lịch ẩm thực của riêng mình. Cùng tôi thưởng thức mùi vị những món ngon mới mẻ hay lâu đời, tồn tại suốt nhiều thập kỷ qua.

Tụi mình bắt đầu thấy phấn chấn hơn khi thấy một con phố ẩm thực hiện ra trước mắt. Đã đi bộ suốt vài con phố, mình giả vờ đánh lừa đôi chân bằng việc ghi nhớ các dòng chữ ngộ nghĩnh trên dọc đoạn đường dài vì không thể bắt taxi vào giờ cao điểm.

Jeh o chula là một trong những quán ăn địa phương có vị trí tại ngay đầu đường đoạn ngã ba, ta dễ dàng nhận ra vì sự đông đúc và hàng người dài ngoằn đợi bàn.

Nhà hàng phục vụ món mì Tomyum MaMa có topping đỉnh nhất thế giới đó có bề ngoài là một quán ăn gia đình đơn giản, bình dân. Chừng hơn chục chiếc bàn bằng inox xếp ngay ngắn bên trong phòng ăn, kiểu trang trí bình dị màu địa phương. Tất cả ghế đều có người ngồi, và hàng dài vài chục khách đứng đợi.

Món ăn đậm đà gia vị cùng với sự cay nồng của mì Mama Tomyum làm nên thương hiệu riêng của một quán ăn địa phương luôn đông khách giữa đêm. Hãy chắc chắn rằng bạn có thể ăn cay trước khi đến với Jeh O Chula.

Không chỉ là một quán ăn ngon, Jeh O Chula gây ấn tượng với mình vì độ hiếu khách. Chú chủ quán vui tính với vài câu tiếng Việt bập bẹ đùa vui cùng bọn mình lúc tính tiền, làm những kẻ lữ khách đường xa như tụi mình khoái chí mừng ra mặt sau một bữa no nê.

Lưu ý:

Từ Nana Coffee Roasters Bangna chúng mình bắt taxi đến con phố Ekkamai giữa thủ đô Bangkok để dùng thử tô mì bò nổi danh khắp các trang mạng xã hội. Quán mì nổi danh với nồi nước dùng “vĩnh cửu” có tuổi đời hơn nửa thế kỷ và được lưu truyền qua 3 thế hệ.

Mở bán từ 1970, đến nay Wattana Panich đã được công nhận bởi nhiều giải thưởng trong nước và quốc tế, món mì bò trứ danh làm nên ẩm thực Bangkok được BK Magazine vinh danh là "Tinh hoa châu Á", luôn là địa điểm được nhắc đến trong danh sách các gợi ý ẩm thực tại Thái Lan. Nhà hàng mì bò của gia đình Kawee Nutrawong vốn có gốc Hoa cho ra hương vị đậm đà khó tả trong từng tô mì. Có thể sự giao thoa văn hóa Hoa & Thái là một phần làm nên công thức nước dùng bí mật này.

Không gian quán không quá lớn, giản dị và bình dân, đậm chất ẩm thực địa phương. Nhường sự tập trung cho yếu tố trọng tâm là ẩm thực, một góc lớn không gian quán dành cho khu bếp mở với nồi bò hầm khổng lồ thu hút mọi ánh nhìn của thực khách trong ngoài quán. Tất cả đều có thể quan sát quá trình chế biến hay cách quán làm nên danh tiếng bằng nồi nước dùng ninh xương trứ danh hàng chục năm tuổi với lớp mỡ dày đông đặc quanh viền, nghi ngút khói.

Tụi mình chọn mì bò và mì dê cho bữa chiều hôm đó, hai món nổi tiếng đã đưa tên tuổi Wattana Panich đi khắp mọi nơi trên bản đồ ẩm thực thế giới. Ngoài mì hay phần toping gồm nội tạng, bò viên, ba chỉ và phần thịt bò được hầm kỹ, tạo cảm giác tan chảy, mềm ngọt khó tả. Nồi nước dùng gia truyền có mùi thảo mộc đặc trưng có độ đậm đà hoàn hảo mang hương vị thời gian là yếu tố không thể thiếu của tô mì bò đặc biệt này.

Lưu ý:

Bốc số thứ tự 99 ở quán mì mama gần đó, cần hơn 90 lượt khách mới tới lượt tụi mình. Khoảng thời gian đợi chờ 3 đứa vô tình tìm thấy một tiệm kem cách đó không xa. Sostare Gelato tự dưng lại giúp cả bọn thoát khỏi cơn mưa bất chợt hôm đó trong hàng dài người đợi chờ. Cuộc gặp gỡ thú vị với những viên kem nhà làm mát lạnh làm mình cảm thấy cả bọn thật may mắn giữa đêm muộn của Bangkok.

Tiệm kem Sostare Gelato nằm ngay đoạn gần Jeh O Chula bạn có thể dễ dàng tìm thấy với mặt đứng công trình màu xanh Olive đặc trưng cạnh chiếc cửa đi màu nâu sẫm. Quán gồm 2 tầng dành cho khách và quầy kem thiết kế mở để mọi người có thể dễ dàng chọn được vị kem yêu thích.

Tổng thế không gian nhẹ nhàng, dễ chịu thích hợp để thư giãn và dành hàng giờ để quan sát, thưởng thức hay chờ đợi điều gì đó như tụi mình.

Sản phẩm của tiệm là trải nghiệm sự ngọt béo của kem mềm. Bạn có nhiều sự lựa chọn khi đến quán, từng vị kem là hương thơm của trái cây tươi, chocolate hay công thức riêng biệt nào đó mà quán muốn mang đến khách hàng.

Lưu ý:

Trong cái nóng kỳ quái của một ngày oi bức, tụi mình như bốc hơi vì nền nhiệt cao của Bangkok. Cái nóng của thời tiết thủ đô nước bạn vô tình thôi thúc bọn mình tìm đến món tráng miệng mát lạnh, được vô số youtuber giới thiệu.

Đến Siam Paragon vào giữa trưa, tụi mình bốc số và thay phiên chờ đợi. After You đầy kín các bàn, đông đúc và nhộn nhịp. Cẩn thận múc một muỗng và mình thừa nhận đã ngạc nhiên một cách thật dễ chịu vì hương vị này. Mát lạnh, thơm béo, mềm và dẻo là tất cả những gì vị giác tụi mình nếm được khu thưởng thức kem xôi xoài.

Bên cạnh đó bánh Ferrero toast là trải nghiệm sự tương phản giữa độ mát lạnh của kem, và bánh toast nóng mềm.

After You là thương hiệu nổi tiếng với những món tráng miệng ngọt ngào lạ miệng, thành công rực rỡ ở mọi chi nhánh, một địa điểm xứng đáng trải nghiệm nếu bạn có dịp đến với Thái Lan.

Lưu ý:

Dừng chân tại Siam Paragon, loanh quanh một lúc tụi mình tìm đến Ippudo trong vô vàn sự lựa chọn tại trung tâm thương mại sầm uất này. Tạm gác lại những trải nghiệm ẩm thực Thái truyền thống suốt nhiều ngày liền, lần này tụi mình chọn xoa dịu cơn đói bằng tô mì Ramen kiểu Nhật.

Thích thú tìm chỗ ngồi trong cơn đói giữa trưa, cô bạn mình đã vô tình làm rơi cả hủ mè trong sự tuyệt vọng của cả ba đứa. Tình cờ sự cố trên giúp tụi mình nhận được sự hỗ trợ dễ thương của các bạn nhân viên tại đây, một điểm cộng vô cùng lớn cho dịch vụ và sự chuyên nghiệp trong cách xử lí tình huống của Ippudo đối với riêng mình.

Theo tìm hiểu của mình, Ippudo thành lập 1985 tại Fukuoka Nhật Bản. Hiện nay có hơn 220 cửa hàng trên khắp thế giới. Và Bangkok là một trong số những thị trường Ippudo lựa chọn phát triển thương hiệu mình ramen nổi tiếng này.

Không nhớ rõ các món mì tên gọi như thế nào, tụi mình đang cố gắng chú thích tên món ăn bằng sự phỏng đoán sau khi tìm lại thực đơn trên web Ippudo Thailand. Nhìn chung tất cả 3 món mì của bọn mình đều rất ngon và phù hợp với bữa trưa hôm đó. Nước dùng được chế biến thanh vị không quá mặn lại kèm chút béo nhẹ, sợi mì dai mềm kết hợp cùng độ giòn của mộc nhĩ làm nên một tô mì ramen nóng hổi tuyệt vời. Riêng phần thịt ăn kèm mình vẫn thích dùng xá xíu heo truyền thống hơn cả.

Lưu ý:

Năm ngày đi khắp Bangkok. Mỗi điểm đến, mỗi món ăn là một câu chuyện văn hóa thú vị. Trong hành trình đầy những điều bất ngờ tụi mình vô tình bắt gặp những mẫu đối thoại hấp dẫn về con người, cuộc sống và ẩm thực nơi đây.

Vùng đất mình chưa từng gặp gỡ chẳng phải nơi tốt nhất hay phù hợp nhất để sống và yêu thương đối với riêng mình, nhưng kỳ lạ thay khi nó là nơi lý tưởng cho một trải nghiệm mới.

Cảm ơn chuyến đi, cảm ơn Bangkok vì nhiều điều mới mẻ và vô vàn những mẫu đối thoại ẩm thực tuyệt vời.

Tác giả: Hạnh Cao
*Bài viết tham gia chương trình Traveloka Goglobal

Traveloka Goglobal là chương trình viết blog giới thiệu những địa điểm đẹp trên khắp thế giới, thuộc khuôn khổ chương trình Traveloka Go & Share. Đây là cơ hội tuyệt vời để quảng bá những địa điểm du lịch mới lạ trên khắp thế giới đến mọi người. Với mỗi bài viết đạt yêu cầu bạn sẽ nhận ngay 1.200.000 VND và cơ hội làm Cộng tác viên với Traveloka. Thông tin chi tiết về chương trình xem tại: https://trv.lk/goglobal