Sushi do các đầu bếp sushi chuyên nghiệp làm tại nhà hàng sushi thường có trình độ chuyên môn và sự đa dạng cao hơn về mặt nguyên liệu và cách trình bày. Mặt khác, tự làm sushi có thể là một trải nghiệm thú vị và tương tác, cho phép bạn tùy chỉnh nguyên liệu và hương vị theo ý thích. Việc sử dụng nguyên liệu đạt chuẩn nhà hàng sushi tạo nên sự khác biệt về mặt hương vị.