Vùng đất Bắc Ninh nổi tiếng là làng quan họ có lịch sử lâu đời, với nền văn hoá đặc sắc, những công trình di tích cổ xưa và hơn hết nữa là được thiên nhiên ưu ái ban cho cảnh quan vô cùng xinh tươi, bình yên và đặc sắc.

Chưa dừng lại ở đó, những món ngon đặc sản Bắc Ninh cũng là một trong những lý do níu chân du khách. Bắc Ninh với đặc trưng những đồng lúa mênh mông, cảnh đồng quê thanh bình và những món ăn tại đây cũng mang đậm hồn quê, mọi thứ thật bình dị, đơn giản, nhưng chỉ cần nếm thử, những hương vị bình dị ấy sẽ làm cho bạn nhớ mãi.

Bạn đã có kế hoạch ghé thăm vùng đất quan họ Bắc Ninh, hãy cùng theo chân Traveloka khám phá những món ngon vùng này để một lần thử qua những “đặc sản vùng quê”, cũng như chọn được những món quà ý nghĩa tặng cho gia đình, bạn bè sau chuyến du lịch. Nào, cùng xem bài viết này nhé!

Ngôi làng Diềm không chỉ nổi tiếng là một khu làng cổ nổi tiếng với những câu ca quan họ, mà đây còn là nơi có món bánh Khúc trứ danh, một loại bánh thường xuất hiện trong những dịp lễ tết, ngày rằm, hội hè, mời khách quý phương xa,...

Bánh khúc Làng Diềm là sự kết hợp giữa những nguyên liệu đơn giản nếp cái hoa vàng, lá khúc và nhân bánh đậu xanh thịt mỡ. Tạo ra một món bánh dân dã, mộc mạc nhưng với hương vị béo bùi của nhân đậu xanh và thịt mỡ, thêm vào vị thơm ngào ngạt của lá khúc, vị dẻo của vỏ bánh, khiến bạn ấn tượng mãi. Nếu bạn tìm kiếm đồ ăn ngon Bắc Ninh vừa dân dã vừa mang màu sắc văn hóa, bánh khúc là một lựa chọn tuyệt vời.

Bạn có thể chọn mua bánh khúc để làm quà tại các cửa hàng tại Làng Diềm, Viêm Xá, Bắc Ninh với giá khoảng 60,000VNĐ/ phần.

Một đặc sản Bắc Ninh tiếp theo phải kể đến là món bánh phu thê. Bánh phu thê Bắc Ninh hay còn gọi là bánh xu xê, là biểu tượng ẩm thực của làng Đình Bảng - cái nôi của bánh phu thê nổi tiếng nhất cả nước. Món bánh này vốn được dùng làm sính lễ trong đám cưới, mang ý nghĩa gắn kết thủy chung, bền chặt của đôi lứa. Bánh có lớp vỏ trong suốt, dẻo nhẹ nhờ bột nếp và bột năng, bên trong là nhân đậu xanh sên dừa béo thơm, thêm chút dầu chuối tạo hương thơm dịu.

Điểm đặc biệt nhất của bánh phu thê Đình Bảng Bắc Ninh nằm ở công đoạn gói bằng lá dừa non, giúp bánh giữ trọn hương vị truyền thống. Mùi thơm của lá dừa hòa quyện cùng độ ngọt thanh của nhân khiến món bánh này trở thành một trong những bánh kẹo đặc sản Bắc Ninh được yêu thích nhất. Bánh vừa đẹp mắt, vừa mang ý nghĩa sâu sắc nên rất được chọn làm quà cưới, lễ hỏi hoặc quà biếu.

Giá của món bánh này dao động từ 40,000 đến 60,000VNĐ/ 1 cái hoặc 1 cặp tùy vào kích thước bánh và mục đích sử dụng của bạn. Ví dụ bánh phu thê dùng trong lễ cưới sẽ có kích thước to hơn, đầy đặn hơn nên giá thành sẽ cao hơn.

Nem Bùi là đặc sản nổi tiếng của làng Bùi (Thuận Thành) và được xem là một trong những món nem ngon nhất miền Bắc. Nem được làm từ thịt heo luộc chín tới, thái nhỏ và trộn cùng bì heo, thính gạo rang vàng và nước mắm cốt. Nhờ quá trình lên men tự nhiên, nem có vị chua nhẹ, thơm và rất đưa miệng. Khi thưởng thức, nem được ăn kèm lá sung, lá đinh lăng hoặc rau thơm giúp cân bằng vị béo và tăng độ bùi. Món ăn này nổi bật nhờ hương vị tinh tế, không quá nặng mùi và rất hợp để làm món nhậu hoặc ăn chơi. Với du khách, nem Bùi đại diện cho sự dân dã nhưng khéo léo của vùng ẩm thực Kinh Bắc.

Bạn có thể lựa chọn mua đặc sản Bắc Ninh Nem làng Bùi từ những quán dọc trên con đường quốc lộ chạy từ Cầu Hồ - Thuận Thành đi Hải Dương. Giá cho mỗi chiếc nem làng Bùi từ 30,000VNĐ/ cái.

Nhắc đến Bắc Ninh mà không nhắc đến bánh tẻ Bắc Ninh thì thật thiếu sót. Đặc biệt, phiên bản nổi tiếng nhất là bánh tẻ làng Chờ Bắc Ninh, được nhiều người đánh giá là ngon bậc nhất vùng Bắc Bộ. Bánh được làm từ bột gạo xay mịn, gói trong lá dong và hấp chín. Nhân bánh gồm thịt lợn băm, mộc nhĩ và tiêu, thêm vào mùi thơm của hành, nêm nếm vừa đủ để tạo vị đậm đà mà không bị mặn. Khi bóc bánh, mùi thơm từ lá dong quyện với hương gạo khiến thực khách không thể cưỡng lại. Bánh mềm, dẻo nhưng không nát, nhân vừa miệng, ăn no mà không ngấy. Đây là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương và là một trong những món ăn đặc sản Bắc Ninh được du khách mua về làm quà nhiều nhất.

Đến làng Chờ bạn đừng quên mua bánh tẻ về làm quà cho những người bạn và gia đình cùng thưởng thức hương vị đồng quê nhé! Giá cho món bánh tẻ hấp dẫn này từ 60,000VNĐ/ 10 cái.

Đây là một món ăn mà hầu như tại các hàng quán, nhà hàng tại thành phố Bắc Ninh đều có bán, là đặc sản Bắc Ninh quen thuộc được chế biến từ chim trời như các món chim quay, chim nướng, xôi chim, chim hầm thuốc bắc,...

Mỗi mùa du khách sẽ được thưởng thức những loài chim khác nhau, bạn có thể dễ dàng lựa chọn “xuân ăn sẻ, gáy, sâm cầm, hạ ăn cuốc, cò, thu ăn ngói, rẽ giun, đông ăn vịt trời, ngỗng trời, le le”.

Với nguồn nguyên liệu đa dạng, các món ăn được chế biến theo những cách thức đặc trưng sẽ làm bạn ấn tượng hơn thêm về ẩm thực vùng Bắc Ninh. Tùy vào loài chim và cách chế biến, các món đặc sản chim trời dao động từ 50,000 đến 200,000VNĐ/ phần.

Tương truyền rằng ngày xưa gia đình bà Tích Nghi có mở một hàng cháo nhỏ, theo thời gian quán làm ăn phát đạt mở mang thêm nhiều chi nhánh và danh tiếng Tích Nghi được lưu truyền cho đến hiện nay.

Nguyên liệu chính của món cháo này là cá trắm hoặc cá chép nấu với gạo ninh. Vào những ngày mưa rả rích, thưởng thức bát cháo cá nóng hổi cho thêm ít chanh, tí ớt cay nồng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bạn có thể tham khảo các địa chỉ bán cháo cá Tích Nghi chính gốc sau với giá khoảng 30,000 đến 50,000VNĐ/ tô:

Nhiều du khách chắc hẳn sẽ cảm thấy hơi ghê rợn khi nhắc đến món thịt chuột, nhưng đến Đình Bảng Bắc Ninh mà bỏ qua món thịt chuột thì quả là một thiếu sót lớn. Tại đây, trong những dịp cỗ, đám cưới món thịt chuột là một trong những đặc sản không thể thiếu và nhiều người “nghiện” món này.

Với món thịt chuột đồng tại đây sẽ có nhiều cách chế biến khác nhau như chuột nướng, chuột giả cầy, chuột đồng nấu đậu, chuột xào chua ngọt,.. .bạn sẽ phải thèm thuồng với hương thơm hấp dẫn của món thịt chuột, nếu một lần ăn thử bạn sẽ quên đi nỗi sợ và mê mẩn trước hương vị thơm ngon của thịt chuột.

Người dân vùng Đình Bảng cho rằng thịt chuột rất lành tính và có nhiều công dụng cho sức khoẻ như giảm đau, hồi phục sức khỏe, tại đây chuộng nhất là món thịt luộc ép lá chanh, bạn nên thử nhé. Giá cho mỗi kí thịt chuột dao đồng khoảng từ 130,000 đến 150,000VNĐ tùy theo mùa.

Tương Đình Tổ nổi tiếng là loại tương ngon hàng đầu Bắc Ninh, có vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng từ gạo nếp và đậu tương ủ men. Tương có màu vàng nâu đẹp mắt, thường được dùng chấm rau củ, ăn kèm bánh đa hoặc nấu các món kho. Sự cầu kỳ trong quá trình ủ tương là điều làm nên giá trị của món ăn này. Một chai tương Đình Tổ là món quà giản dị nhưng đậm hương vị quê nhà, rất phù hợp cho du khách muốn mang về đặc sản Bắc Ninh để tặng người thân.

Bạn có thể tìm mua tương Đình Tổ với giá khoảng 200,000VNĐ/ 1kg. Khi mua bạn chú ý thời gian sản xuất để chủ động sử dụng sản phẩm thơm ngon nhất.

Nếu được hỏi Bắc Ninh có đặc sản gì? Ngoài những món trên bạn không thể nào bỏ qua hương vị nồng nàn, ngất ngây của đặc sản rượu làng Vân. Từ xưa đến nay trong các dịp lễ Tết, đám cỗ, và quà biếu thì món rượu làng Vân luôn luôn có mặt, trở thành một nghi thức không thể thiếu đối với người con Bắc Ninh.

Qua hàng thế kỷ, món rượu này vẫn giữ được hương vị đặc trưng vị đậm đà, không quá đắng, tạo ra một cảm giác lâng lâng khó tả. Không chỉ nổi tiếng trong nước, rượu làng Vân được du khách nước ngoài săn đón, và là một đặc sản thường được chọn làm quà của đa số du khách.

Giá của mỗi bình rượu Làng Vân là khoảng 300,000VNĐ/ 500ml

Bánh đa kế đã trở thành một phần kí ức tuổi thơ không thể thiếu của người dân Bắc Ninh. Chiếc bánh đa dân dã được làm từ gạo cũ, ngâm kỹ, xay nhuyễn. Sau đó người ta sẽ khéo léo tráng bánh sao cho bánh giữ được độ giòn ngon nhất định. Trên bề mặt bánh là lớp mè, vừng hoặc lạc bùi bùi. Giá cho mỗi chiếc bánh đa kế chỉ khoảng 10,000VNĐ, rất bình dân.

Bạn cũng có thể tìm mua bánh đa kế về làm quà cho người thân và bạn bè. Nhâm nhi chiếc bánh đa cũng vui miệng, ăn một miếng lại miếng thêm một miếng nữa.

Địa chỉ tham khảo: chợ Đọ, xã Ninh Xá, Bắc Ninh

Bánh khúc Bắc Ninh có lớp vỏ dẻo làm từ gạo nếp thơm, bọc lấy nhân đậu xanh và thịt mỡ được nêm hành khéo léo. Lá khúc - linh hồn của món ăn - mang đến hương vị đặc trưng mà khó nơi nào sánh được. Khi bánh vừa hấp xong, lớp nếp mềm tỏa mùi thơm dịu, ăn kèm muối mè là đủ tròn vị. Đây là món ăn quen thuộc vào mùa lạnh, bởi vị ấm và béo nhẹ giúp cơ thể dễ chịu hơn. Du khách ghé Bắc Ninh thường tìm mua bánh khúc như một phần trải nghiệm ẩm thực Kinh Bắc đầy bình dị.

Bánh cốm là món quà truyền thống quen thuộc của miền Bắc, nhưng phiên bản bánh cốm Bắc Ninh lại mang hương vị độc đáo hơn nhờ lớp vỏ xanh mềm dẻo và nhân đậu xanh ngọt dịu. Khi cắn vào, vị cốm thơm mát hòa cùng phần nhân bùi béo tạo cảm giác hài hòa, dễ chịu. Bánh thường xuất hiện trong dịp cưới hỏi, lễ tết và được nhiều du khách chọn mua làm quà nhờ tính lịch sự, sang trọng. Bánh cốm cũng thường được đặt chung trong các giỏ bánh kẹo đặc sản Bắc Ninh để mua về làm quà, phù hợp tặng gia đình và người thân.

Cháo thái Đình Tổ là món ăn đặc biệt của vùng Kinh Bắc, được nấu từ thịt lợn băm nhỏ, hành phi vàng và gạo tẻ chất lượng cao. Cháo có độ sánh vừa, hương thơm nhẹ và vị ngọt tự nhiên. Người dân địa phương thường ăn cháo thái vào buổi sáng hoặc trong các dịp lễ truyền thống. Đây là món ăn dân dã nhưng mang đậm hồn quê Bắc Ninh, khiến du khách thích thú bởi sự đơn giản mà tròn vị. Cháo thái là trải nghiệm ẩm thực mà những ai yêu thích món ngon địa phương không nên bỏ lỡ.

Chè kho là món chè truyền thống xuất hiện nhiều trong dịp Tết hoặc các buổi lễ quan trọng ở Bắc Ninh. Chè được nấu từ đậu xanh xay nhuyễn, nêm đường vừa miệng rồi kho đến khi sánh dẻo. Khi nguội, chè có màu vàng óng và mùi thơm nhẹ. Chè kho có vị ngọt thanh, ăn kèm ít vừng rang sẽ càng ngon hơn. Đây là món ăn tượng trưng cho sự sung túc, đầy đủ và là một phần không thể thiếu trong văn hóa Kinh Bắc. Du khách thường mua chè kho như bánh kẹo đặc sản Bắc Ninh để mua về làm quà vì dễ mang theo.

Dê núi Tiên Du được nuôi trên vùng đồi núi nên thịt săn chắc, ít mỡ và thơm tự nhiên. Người dân Bắc Ninh chế biến thịt dê thành nhiều món: hấp, nướng, cháo hoặc lẩu, món nào cũng đậm đà. Thịt dê có giá trị dinh dưỡng cao, được cho là tốt cho sức khỏe nên luôn được thực khách yêu thích. Nếu bạn muốn thử vị “đậm chất núi rừng” ngay tại vùng đồng bằng, dê núi Tiên Du là lựa chọn hoàn hảo trong danh sách đặc sản Bắc Ninh.

Gà Hồ - giống gà quý hiếm của làng Lạc Thổ - nổi tiếng với thân hình to lớn, thịt chắc và vị ngọt tự nhiên. Người dân thường nuôi gà Hồ để làm lễ hoặc dùng trong các dịp quan trọng, bởi đây là biểu tượng của sự may mắn. Khi chế biến, thịt gà giữ được độ dai ngọt đặc trưng, thích hợp để luộc, hấp hoặc nấu cháo. Gà Hồ là một trong những món đặc sản Bắc Ninh hiếm hoi còn lưu giữ được nét văn hóa cổ truyền của vùng Kinh Bắc.

Gà đồi Yên Phong được nuôi thả tự nhiên trên các triền đồi, nhờ vậy thịt săn, chắc và ít mỡ. Cách chế biến phổ biến nhất là nướng hoặc hấp để giữ nguyên độ ngọt. Gà đồi Yên Phong được đánh giá là một trong những món ngon Bắc Ninh phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn các dịp đặc biệt. Nhiều du khách ăn thử đều khen thịt gà thơm và đậm vị hơn hẳn so với gà nuôi công nghiệp.

Bánh tro là món bánh truyền thống được làm từ gạo ngâm nước tro cho đến khi trong suốt. Khi ăn, bánh dai nhẹ, vị thanh mát và thường chấm cùng mật mía để tăng vị ngọt. Món bánh này xuất hiện phổ biến trong dịp Tết Đoan Ngọ và được xem như biểu tượng của sự thanh lọc, cầu mong sức khỏe. Bánh tro Bắc Ninh là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự đơn giản và tinh tế của ẩm thực truyền thống.

Chả cá Khoái là đặc sản độc đáo với cách làm công phu: thịt cá tươi được quết nhuyễn, nêm gia vị rồi chiên vàng. Chả có độ dai tự nhiên, vị ngọt thơm và không bị bở. Món này thường được ăn kèm bún, bánh cuốn hoặc dùng như món mồi nhậu. Là một trong những món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng, chả cá Khoái đã “ghi điểm” với rất nhiều du khách nhờ hương vị đậm đà và dễ ăn.

Bắc Ninh là vùng đất của nhiều làng nghề truyền thống, vì vậy các loại bánh kẹo nơi đây không chỉ ngon mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc. Những món bánh kẹo đặc sản Bắc Ninh thường gắn với dịp lễ tết, hội làng và được xem như biểu tượng của sự sum vầy. Nguyên liệu chủ yếu là gạo nếp, đường mạch nha, đậu phộng hay mè - những thứ quen thuộc trong đời sống người dân Kinh Bắc. Đây cũng là nhóm đặc sản mà du khách tìm mua nhiều nhất vì dễ bảo quản, dễ mang đi xa và giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Nếu bạn muốn tìm một món quà vừa ngon vừa mang đậm dấu ấn vùng miền, bánh kẹo Bắc Ninh chính là lựa chọn hoàn hảo.

Kẹo lạc - kẹo vừng là món bánh kẹo truyền thống quen thuộc của người dân Bắc Ninh, gây ấn tượng bởi vị giòn rụm và mùi thơm đặc trưng. Kẹo được làm từ lạc rang, mè trắng, đường kính và mạch nha nấu nóng đến độ keo vừa phải. Khi hỗn hợp đạt độ dẻo nhất định, người thợ sẽ đổ ra mâm và cán mỏng nhanh tay để giữ độ giòn. Điều làm kẹo Bắc Ninh đặc biệt là tỷ lệ nguyên liệu được canh chỉnh hoàn hảo, tạo ra vị ngọt thanh, không gắt và thơm dịu. Khi cắn vào, kẹo giòn nhẹ, lạc béo bùi lan trong miệng, tạo cảm giác rất “đưa miệng”. Đây là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Kinh Bắc và cũng là món quà được du khách ưa chuộng nhờ đơn giản, mộc mạc nhưng mang đậm bản sắc địa phương. Một số cơ sở còn làm kẹo theo kiểu truyền thống thủ công, giữ nguyên hương vị xưa cũ mà hiếm nơi nào còn duy trì.

Bánh khảo là món bánh truyền thống thường xuất hiện trong dịp Tết cổ truyền của người Bắc Ninh. Bánh được làm từ bột gạo rang thơm, xay mịn rồi trộn với đường và nhân đậu xanh hoặc mè. Khi cắn vào, bánh tan ngay trên đầu lưỡi, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, ngọt dịu rất đặc trưng mà không loại bánh hiện đại nào có được. Điều đặc biệt là toàn bộ quy trình làm bánh khảo đều được thực hiện thủ công, từ rang gạo, xay bột đến ép khuôn, giúp bánh giữ được hương thơm tự nhiên. Mỗi chiếc bánh khảo đều được đóng thành hình vuông nhỏ, gói trong giấy màu truyền thống, tượng trưng cho sự may mắn và đủ đầy. Bánh khảo không chỉ là món ngọt dễ ăn mà còn là một phần ký ức của người Kinh Bắc, khiến du khách khi thưởng thức như được quay về những ngày Tết xưa. Nhờ dễ bảo quản và mang đậm hương vị thuần Việt, bánh khảo được nhiều du khách chọn làm quà khi ghé thăm Bắc Ninh.

Bánh gio - bánh mật là loại bánh dân gian xuất hiện nhiều trong các dịp lễ hội của Bắc Ninh. Bánh được làm từ gạo nếp ngâm trong nước gio, tạo màu vàng trong tự nhiên và mùi thơm dịu nhẹ. Khi hấp chín, bánh có độ dẻo mềm, ăn kèm mật mía tạo vị ngọt thanh, rất hài hòa và dễ ăn. Người Bắc Ninh thường làm bánh gio vào ngày mồng 5 tháng 5 âm lịch, vừa để thanh lọc cơ thể theo quan niệm dân gian, vừa để dâng lễ tổ tiên. Điều làm nên nét đặc biệt của bánh gio Bắc Ninh chính là công đoạn làm nước gio từ rơm rạ hoặc vỏ đậu phộng đốt lên, lọc lấy phần kiềm tự nhiên, hoàn toàn không dùng phẩm màu hay phụ gia. Hương vị mộc mạc của bánh khiến thực khách cảm nhận rõ sự tinh tế trong cách chế biến truyền thống. Đây cũng là loại bánh nằm trong nhóm bánh kẹo đặc sản Bắc Ninh được người lớn tuổi đặc biệt yêu thích nhờ sự giản dị, thanh lành và giàu giá trị văn hóa.

Bánh tro Đại Lâm là đặc sản dân dã của vùng Đại Lâm (Tiên Du), nổi tiếng bởi độ thanh mát và hương vị nhẹ nhàng. Bánh được làm từ gạo nếp ngâm nước tro lọc kỹ, sau đó gói bằng lá dong và mang đi luộc. Nhờ nước tro tự nhiên, bánh có màu vàng nâu trong đẹp mắt, khi ăn mềm dẻo, không quá ngọt hay quá nặng vị. Người dân Bắc Ninh thường dùng bánh tro để giải nhiệt hoặc ăn kèm mật mía để tăng độ ngọt. Món bánh này xuất hiện nhiều vào các dịp lễ tết, đặc biệt là Tết Đoan Ngọ - ngày mà theo quan niệm dân gian, bánh tro giúp thanh lọc cơ thể. Điều đáng quý là nhiều gia đình trong vùng vẫn giữ nghề làm bánh truyền thống, không dùng hóa chất tạo màu mà chỉ sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Chính sự tinh tế ấy khiến bánh tro Đại Lâm trở thành món quà quê được nhiều du khách yêu thích. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn tìm một món bánh mộc mạc mà mang đậm chất Bắc Ninh.

Bắc Ninh là vùng đất nổi tiếng với nhiều làng nghề truyền thống, không chỉ làm ra đồ thủ công tinh xảo mà còn tạo nên các món ăn độc đáo gắn liền với đời sống người dân. Những món đặc sản này đều phản ánh sự khéo léo, tỉ mỉ và tinh thần gìn giữ văn hóa địa phương. Hương vị của các món ăn mang màu sắc đồng quê, mộc mạc nhưng lại khiến thực khách nhớ mãi vì sự chân thật và đậm đà. Đây là nhóm món ăn giúp bạn cảm nhận rõ hơn “hồn Kinh Bắc” - giản dị mà sâu sắc.

Gà Hồ là giống gà quý hiếm của làng Hồ thuộc huyện Thuận Thành, được xem là một trong những biểu tượng văn hóa của Bắc Ninh. Giống gà này có kích thước lớn, dáng oai vệ và thường được người dân sử dụng trong các nghi lễ truyền thống như tế lễ đầu năm. Thịt gà Hồ nổi tiếng chắc, thơm và có độ ngọt tự nhiên, khác hẳn với các giống gà thả vườn thông thường. Món ăn từ gà Hồ không chỉ ngon mà còn gắn với nhiều giá trị tinh thần, thể hiện sự tôn kính trong các dịp trọng đại. Du khách khi đến Bắc Ninh thường tìm thưởng thức các món như gà luộc, gà hấp hành, gà giả cầy để cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản. Tuy giá thành cao hơn các loại gà khác nhưng trải nghiệm thưởng thức gà Hồ luôn được đánh giá xứng đáng bởi sự đặc biệt và hiếm có. Đây là một trong những món đặc sản Bắc Ninh mà bạn nhất định nên thử khi muốn hiểu về ẩm thực vùng Kinh Bắc.

Cá trắm đen sông Đuống là loại cá nổi tiếng của vùng Bắc Ninh - Bắc Giang, được nuôi tự nhiên trong môi trường nước chảy nên thịt săn chắc, thơm và có độ dai vừa phải. Nhờ điều kiện sống đặc biệt này, cá trắm đen ở sông Đuống có hương vị đậm đà hơn hẳn so với cá trắm nuôi thông thường. Người dân Bắc Ninh thường chế biến cá thành các món như cá trắm kho riềng, cá trắm om tương, cá trắm hấp bia hoặc nướng trên than hồng. Một trong những món được ưa thích nhất là cá trắm om mẻ - vị chua thanh nhẹ của mẻ hòa cùng độ béo ngọt của cá tạo nên hương vị cực kỳ hài hòa. Các món cá trắm không chỉ ngon mà còn rất lành, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Đối với du khách, thưởng thức cá trắm đen sông Đuống chính là một cách để cảm nhận bản sắc ẩm thực sông nước Bắc Bộ, mộc mạc nhưng đầy sức hút. Đây chắc chắn là một trong những đồ ăn ngon Bắc Ninh mà bạn không nên bỏ qua.

Chả ốc Bắc Ninh là món ăn dân dã nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, giòn sật và hoàn toàn không bị tanh. Ốc nhồi được làm sạch kỹ, băm nhỏ rồi trộn với thịt, lá lốt, tiêu và gia vị, sau đó viên lại và chiên vàng. Khi cắn vào, lớp ngoài giòn nhẹ bao lấy nhân ốc ngọt, dai và thơm mùi lá lốt đặc trưng. Món này thường được người dân thưởng thức cùng bún hoặc dùng như món nhậu trong các buổi họp mặt. Điều khiến chả ốc Bắc Ninh đặc biệt hơn những nơi khác chính là cách sơ chế ốc rất kỹ, kết hợp với gia vị chuẩn vị Kinh Bắc giúp món ăn tròn vị mà không bị hăng hay nồng. Nhiều du khách khi đến Bắc Ninh đã chia sẻ rằng chả ốc tại đây có độ giòn và thơm nổi bật hơn những vùng khác. Nếu bạn muốn khám phá sâu hơn ẩm thực địa phương thay vì chỉ ăn các món truyền thống, chả ốc chắc chắn là lựa chọn không thể thiếu trong danh sách món ăn đặc sản Bắc Ninh.

Lươn om chuối đậu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Bắc Ninh, nổi tiếng bởi hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu dân dã. Lươn sau khi sơ chế sạch được cắt khúc vừa ăn, ướp với nghệ, mẻ, mắm tôm và gia vị để tạo màu vàng đẹp cùng mùi thơm hấp dẫn. Chuối xanh và đậu phụ được om chung, giúp món ăn có độ mềm, béo và cân bằng vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo nhẹ của lươn, vị chát dịu của chuối xanh và sự bùi ngậy của đậu phụ - tất cả hòa quyện tạo nên hương vị rất “quê”, rất Bắc Bộ. Đây là món ăn phù hợp với cả những bữa cơm gia đình và những bữa tiệc dân dã. Với du khách, lươn om chuối đậu chính là món giúp hiểu rõ hơn sự tinh tế trong cách nêm nếm của người Kinh Bắc. Nếu đang tìm kiếm đồ ăn ngon Bắc Ninh, đừng quên thử món lươn om truyền thống này.

Bắc Ninh tuy không sở hữu nhiều vùng cây ăn trái lớn như các tỉnh miền núi phía Bắc, nhưng lại có những nông sản địa phương mang hương vị đặc trưng, được người dân trồng theo quy mô hộ gia đình và gìn giữ qua nhiều thế hệ. Những nông sản này xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày, trong các phiên chợ quê và cả trong dịp lễ hội. Với du khách, chúng vừa là món ăn, vừa là trải nghiệm văn hóa - bởi mỗi loại nông sản đều gắn với vùng đất trù phú ven sông Đuống hay những cánh đồng phù sa màu mỡ. Dưới đây là những nông sản được yêu thích nhất khi nhắc đến đặc sản Bắc Ninh.

Cam Bố Hạ là loại trái cây nổi tiếng của vùng giáp ranh Bắc Ninh - Bắc Giang, được nhiều người dân địa phương ưa chuộng nhờ hương vị ngọt thanh và mùi thơm dịu nhẹ. Cam có vỏ mỏng, lượng nước nhiều, ít hạt, rất thích hợp để ăn trực tiếp hoặc làm nước ép. Thời điểm cam vào mùa thường rơi vào những tháng cuối năm, khi thời tiết se lạnh - đây là lúc cam đạt độ ngon nhất. Người dân địa phương trồng cam theo phương pháp tự nhiên, hạn chế hóa chất nên cam giữ được vị sạch và tươi. Dù không phải đặc sản “chỉ Bắc Ninh mới có”, nhưng cam Bố Hạ lại là loại quả xuất hiện phổ biến trong chợ quê, trở thành lựa chọn quen thuộc của người dân Kinh Bắc. Với du khách, mang theo vài ký cam Bố Hạ khi trở về là lựa chọn vừa kinh tế vừa ý nghĩa, vì đây là loại trái cây đáp ứng cả tiêu chí ngon - sạch - dễ bảo quản.

Rau cần Khắc Niệm là nông sản nổi tiếng của phường Khắc Niệm (TP. Bắc Ninh), được xem là loại rau cần ngon nhất vùng đồng bằng Bắc Bộ. Nhờ nguồn nước sạch và đất phù sa màu mỡ, rau cần ở đây có thân giòn, ít xơ, lá xanh mướt và mùi thơm nhẹ đặc trưng. Rau cần có thể chế biến thành nhiều món: xào thịt bò, nấu canh với thịt băm, ăn lẩu hoặc trộn salad. Dù chế biến theo cách nào, rau cần Khắc Niệm vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Người dân thường chọn rau cần làm món ăn trong mâm cơm ngày lễ do tính thanh mát và dễ kết hợp. Đối với du khách, đây là loại nông sản đơn giản nhưng mang đậm hơi thở của đời sống nông nghiệp Bắc Ninh. Mua rau cần Khắc Niệm về làm quà cũng là một lựa chọn thú vị, đặc biệt cho những ai thích nguyên liệu sạch và chuẩn vị Bắc Bộ.

Cà rốt Thuận Thành được trồng nhiều ở khu vực ven sông, nơi đất phù sa tạo điều kiện lý tưởng cho cây phát triển. Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào, cà rốt ở đây có màu cam tươi đẹp, củ thẳng và giòn ngọt hơn cà rốt thông thường. Người dân Bắc Ninh thường sử dụng cà rốt Thuận Thành trong các món kho, món xào hoặc nấu súp. Vào mùa thu hoạch, những cánh đồng cà rốt trở thành hình ảnh đặc trưng của vùng quê Bắc Ninh, thu hút nhiều du khách đến tham quan và mua tại ruộng. Điều thú vị là cà rốt Thuận Thành rất được ưa chuộng tại các tỉnh lân cận nhờ chất lượng ổn định và độ tươi bảo quản tốt. Đây là loại nông sản dù giản dị nhưng thể hiện rõ sự trù phú của vùng đất Kinh Bắc.

Nếp cái hoa vàng Yên Phụ là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món bánh truyền thống Bắc Ninh như bánh tẻ, bánh khúc và bánh khảo. Hạt nếp tròn, mẩy, khi nấu cho mùi thơm đặc trưng và độ dẻo mềm lý tưởng. Người dân làng Yên Phụ vẫn giữ thói quen trồng nếp theo phương pháp truyền thống, thu hoạch đúng thời điểm để hạt nếp đạt chất lượng tốt nhất. Món xôi làm từ nếp cái hoa vàng có màu đẹp tự nhiên, hương thơm lan tỏa và vị ngọt nhẹ rất dễ ăn. Nhiều du khách khi đến làng nghề còn mua nếp về làm quà vì đây là loại nếp ngon bậc nhất miền Bắc, phù hợp để nấu xôi, làm bánh hoặc dùng trong các món cúng lễ. Dù chỉ là nguyên liệu, nếp cái hoa vàng Yên Phụ vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên bản sắc ẩm thực Bắc Ninh.

1. Bắc Ninh có đặc sản gì nổi tiếng nhất?

Các đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng nhất gồm: Bánh phu thê, bánh tẻ, nem Bùi và bánh đa Kế.

2. Đến Bắc Ninh nên mua quà gì?

Bạn có thể chọn mua các loại bánh phu thê Bắc Ninh, bánh cốm, nem Bùi, rượu làng Vân hoặc tương Đình Tổ - đều là những món ăn đặc sản để mua về làm quà biếu, dễ mang theo và bảo quản.

3. Đặc sản Bắc Ninh có dễ mua không?

Hầu hết các món đều được bán tại làng nghề hoặc chợ trung tâm, rất thuận tiện cho khách du lịch.

4. Bắc Ninh có món gì đặc trưng trong dịp lễ Tết?

Chè kho, bánh tro và bánh phu thê là những món truyền thống của Bắc Ninh, thường xuất hiện trong lễ hội và ngày Tết.

Đừng quên cùng Traveloka khám phá thêm những địa điểm du lịch Bắc Ninh nổi bật trên hành trình khám phá vẻ đẹp xứ Kinh Bắc nổi tiếng, bên cạnh hành trình ẩm thực đầy thơm ngon nhé!

Hi vọng Traveloka đã giúp bạn hiểu hơn về các món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng để thưởng thức khi có dịp ghé thăm nơi đây. Và nếu có dự định đi du lịch Bắc Ninh thì hãy để người bạn Traveloka cùng bạn vi vu mọi nơi từ vé máy bay, vé xe khách, phòng khách sạn đến các tour du thuyền và tour du lịch, vé tham quan, vé vui chơi giải trí Traveloka Xperience. Đặc biệt, các mã giảm giá Traveloka sẽ giúp chuyến đi của bạn thêm tiết kiệm. Săn ngay cùng Traveloka nhé!

Xem thêm: