Không chỉ nổi tiếng với các địa điểm tham quan hấp dẫn, thủ đô Bắc Kinh còn thu hút du khách nhờ nền văn hoá ẩm thực đa sắc màu. Có thể nói, các món ăn đặc sản Bắc Kinh là sự giao thoa hoàn hảo giữa ẩm thực dân gian và ẩm thực cung đình. Với sự cầu kỳ trong việc kết hợp nguyên liệu và cách chế biến, món ăn nơi đây đã gây được ấn tượng mạnh với thực khách nhờ hương vị tinh tế và độc đáo.

Hãy cùng Traveloka khám phá bản đồ ẩm thực Bắc Kinh thông qua 15 món ăn đặc sắc dưới đây nhé!

Ẩm thực Bắc Kinh là sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực cung đình và dân gian, không chỉ phong phú về hương vị mà còn đa dạng về mặt hình thức. Thú vị hơn, mỗi món ăn còn gắn liền với những câu chuyện lịch sử và văn hoá riêng, gây ấn tượng và tạo sự tò mò cho thực khách khi thưởng thức.

Dưới đây là top 10 món ăn đặc sản Bắc Kinh đáng trải nghiệm khi đi du lịch:

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn truyền thống của người Bắc Kinh đồng thời cũng là đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa. Vịt dùng để quay phải là loại vịt lông trắng của vùng Nam Kinh, cân nặng từ 3 – 4 kg. Trước khi quay, người ta sẽ bơm không khí để da vịt tách khỏi mỡ rồi tẩm ướp cùng các loại gia vị như: giấm đỏ, ngũ vị hương, đường, muối,…

Không chỉ cầu kỳ trong chế biến, cách thưởng thức vịt quay Bắc Kinh cũng rất đỗi kỳ công. Thịt vịt sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng phải đầy đủ 3 phần là thịt nạc, da và da lẫn nạc, ăn kèm với bánh tráng mỏng, hành lá cắt nhỏ, dưa leo và nước chấm truyền thống. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được lớp da giòn tan nhưng không ngấy, phần thịt vịt mềm thơm và đậm đà đặc trưng.

Lẩu thịt cừu là đặc sản Bắc Kinh nổi tiếng, có nguồn gốc từ thời nhà Nguyên. Thịt dùng làm lẩu là loại thịt cừu non, tươi, mềm, được cắt thành từng lát mỏng từ 2 – 3mm. Nước dùng lẩu được ninh từ xương, thêm kỷ tử, quế, hồi, táo tàu để tạo nên vị thanh ngọt và hương thơm đặc trưng.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ nhúng thịt vào phần nước dùng đang sôi cho đến khi thịt chín mềm rồi chấm cùng các loại nước chấm đặc biệt như: sốt mè hay tương đậu phộng.

Mì tương đậu Zha Jiang Mian là món ăn sáng truyền thống của người Bắc Kinh, nổi tiếng nhờ cách chế biến đặc biệt và hương vị độc đáo. Sợi mì được làm hoàn toàn thủ công, có độ dai mềm vừa phải, kết hợp hoàn hảo với phần nước sốt tương đậu nành lên men đậm đà. Để tăng thêm hương vị, người ta thường thưởng thức mì tương đậu với các loại đồ ăn kèm như: củ cải muối, đậu xanh luộc, tỏi ngâm dấm, giá chần.

Nhắc đến đặc sản Bắc Kinh nổi tiếng thì không thể bỏ qua món gan xào. Nguyên liệu chế biến món ăn gồm có: ruột, gan heo, thịt nạc và các loại gia vị đặc trưng như: tiêu, đại hồi, quế chi,...

Món ăn đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng thượng thừa của người đầu bếp. Trong đó, gan phải được thái thật mỏng, xào trên chảo nóng trong vòng 20 giây để lớp ngoài săn, bên trong mềm mọng. Bên cạnh phần gan mềm mịn, món gan xào còn gây ấn tượng với thực khách nhờ nước sốt đặc sánh, đậm đà, rất hợp để ăn kèm với bánh bao tử hoặc bánh bao hấp.

Bao tử chần truyền thống là món ăn độc đáo của ẩm thực Bắc Kinh, được chế biến từ bao tử cừu hoặc bò. Sau khi chần qua nước nóng, bao tử sẽ được nhúng nhanh qua hỗn hợp các loại gia vị như: tương mè, dầu ớt, giấm, súp đậu phụ và bột rau mùi. Không chỉ hấp dẫn thực khách nhờ hương vị thơm ngon, món ăn này còn có tác dụng tốt đối với sức khỏe, giúp mệt mỏi do thiếu chất và trị chứng tay chân nóng.

Nằm trong top đặc sản Bắc Kinh đáng trải nghiệm, lục trúc huoshao là món ăn mà bạn không thể bỏ lỡ khi đi du lịch. Thành phần chính tạo nên món ăn gồm có: nội tạng heo, thịt ba chỉ, đậu phụ và bánh mì dẹt huoshao, kết hợp hài hoà với phần nước dùng ninh từ đậu phụ lên men, nước sốt hẹ, các loại thảo mộc và gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của nội tạng, phần bánh mì giòn tan và nước sốt đậm đà.

Thịt heo xé sốt tương là đặc sản truyền thống của người Bắc Kinh, nguyên liệu của gồm có thịt nạc vai và các loại gia vị đặc trưng như: hắc xì dầu, tương ngọt, rượu gạo, gừng,... Thịt heo được thái thành từng sợi nhỏ, tẩm ướp gia vị trong nhiều giờ liền tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được độ mềm mọng của thịt và phần nước sốt chua ngọt thơm ngon.

Gà Cung Bảo là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, có xuất xứ từ vùng Tứ Xuyên. So với phiên bản Tứ Xuyên truyền thống, gà Cung Bảo Bắc Kinh có vị cay nhẹ và vị ngọt rõ hơn, phù hợp với khẩu vị của người miền Bắc Trung Quốc. Linh hồn của món ăn là phần thịt gà mềm mọng, được cắt thành từng khối vuông nhỏ và thấm đẫm nước sốt cay, ngọt đậm đà.

Sủi cảo hấp là đặc sản Bắc Kinh nổi tiếng, góp phần làm nên tinh hoa ẩm thực của vùng đất này. Vỏ bánh sủi cảo được làm từ bột mì cán mỏng, phần nhân gồm đa dạng các loại nguyên liệu như: thịt heo xay trộn bắp cải, hành lá hoặc tôm, thịt. Bánh sủi cảo truyền thống của người Bắc Kinh thường được chấm kèm với nước tương hoặc giấm ớt, tạo nên hương vị chua cay hài hoà.

Trứng ướp trà là món ăn đại diện cho sự may mắn và thịnh vượng, có thể ăn kèm cơm trắng, cơm chiên hoặc thưởng thức như một bữa ăn nhẹ. Cách chế biến món ăn này cũng rất đỗi cầu kỳ, trứng sau khi luộc chín sẽ được làm nứt vỏ, đun cùng nước trà đen pha với các loại gia vị như: quế, hoa hồi, đại hồi, hạt tiêu,…

Khi ăn, bạn cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ của các loại thảo mộc, phần lòng đỏ trứng bùi, béo ngậy nhưng không tạo cảm giác ngấy.

Bên cạnh các món ăn độc đáo kể trên, thủ đô Bắc Kinh còn nổi tiếng với những món quà vặt hấp dẫn. Nếu có dịp ghé thăm miền đất xinh đẹp này thì bạn đừng bỏ qua những món ăn vặt dưới đây:

Bánh đậu vàng còn có tên gọi khác là oản đậu hoàng, là món tráng miệng truyền thống của người Bắc Kinh. Nguyên liệu chính làm nên món ăn là đậu hà lan, đậu được xay nhuyễn, hấp chín, xào qua với đường rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Bánh có màu vàng nhạt bắt mắt và vị ngọt thanh tinh tế, kết cấu mềm mịn, đưa vào miệng liền tan ngay.

​​Kẹo hồ lô là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người Bắc Kinh. Nguyên liệu làm nên món kẹo ngào đường độc đáo này gồm có các loại trái cây như: táo gai, nho, dâu, cam…

Trái cây sẽ được xiên thành từng que nhỏ rồi phủ lên một lớp đường caramel mỏng tạo thành lớp vỏ giòn tan. Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, kẹo hồ lô còn thu hút thực khách nhờ hương vị chua ngọt hấp dẫn.

Nằm trong top đặc sản Bắc Kinh được yêu thích nhất, bánh bao kim sa là món ăn vặt mà bạn không thể bỏ lỡ khi đi du lịch. Món ăn được xem là biến thể độc đáo của bánh bao truyền thống, gây ấn tượng với thực khách nhờ phần nhân kim sa tan chảy, óng ánh, được làm từ lòng đỏ trứng muối và gelatin. Để tăng thêm hương vị, người ta thường ăn kèm bánh bao kim sa với xì dầu pha loãng hoặc giấm gừng.

Bánh gạo Aiwowo là món bánh truyền thống, có từ thời Minh – Thanh. Món bánh mang ý nghĩa tốt lành, thường được sử dụng trong các dịp lễ hội để cầu may mắn và thịnh vượng. Vỏ bánh được làm từ bột nếp trắng, nhân bánh gồm các loại hạt dinh dưỡng và mứt trái cây.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng và tinh tế giữa các tầng hương vị, lớp vỏ bánh dai dẻo, mềm mịn, nhân bánh thì béo bùi và ngọt thanh vừa phải.

Nước đậu lên men là loại thức uống truyền thống, thường được dùng kèm với bánh bao chiên (Jianbing) hoặc bánh quy mặn (Ma Hua). Nước đậu được nấu từ đậu xanh xay nhuyễn, lên men ở nhiệt độ phòng tạo nên vị chua nhẹ và hậu vị nồng đặc trưng. Đặc biệt, phần bã nước đậu còn được trưng dụng để làm bún hoặc chế biến các món ăn khác.

Nếu bạn đang có kế hoạch ghé thăm thủ đô của Trung Quốc trong thời gian sắp tới thì hãy truy cập Traveloka ngay để “săn” deal ưu đãi dành cho vé máy bay đi Bắc Kinh.

Bên cạnh đó, để có được những trải nghiệm nghỉ dưỡng trọn vẹn tại thành phố xinh đẹp này, bạn có thể tham khảo thêm các khách sạn Bắc Kinh chất lượng, giá tốt tại ứng dụng Traveloka:

Đặc biệt, ngoài ẩm thực phong phú, Bắc Kinh còn có vô vàn địa điểm tham quan hấp dẫn đang chờ bạn khám phá. Nếu chưa biết nên đi đâu, chơi gì thì bạn hãy lưu ngay loạt tour du lịch Bắc Kinh đáng trải nghiệm dưới đây:

Trên đây là 15 món ăn đặc sản Bắc Kinh nổi tiếng, hy vọng sẽ giúp bạn có thể nhiều gợi ý trong hành trình khám phá ẩm thực Trung Hoa. Bên cạnh việc lên kế hoạch cho chuyến đi sắp tới, bạn hãy truy cập Traveloka để “săn” deal mã giảm giá dành cho vé máy bay, khách sạn và tour du lịch để chuẩn bị thật tốt cho chuyến đi sắp tới nhé!