Sủi cảo là một trong những món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa của ẩm thực Trung Hoa. Không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến cầu kỳ, sủi cảo còn là biểu tượng của sự đoàn viên, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay tụ họp gia đình. Qua thời gian, sủi cảo đã trở thành món ăn quen thuộc không chỉ ở Trung Quốc mà còn được yêu thích trên khắp thế giới.

Hãy cùng Traveloka tìm hiểu chi tiết về món ăn đầy ý nghĩa này tại bài viết bên dưới.

Sủi cảo hay jiaozi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, được làm từ lớp vỏ bột mỏng bọc nhân thịt, rau củ và gia vị. Món ăn này có thể được luộc, hấp hoặc chiên, tùy theo khẩu vị và vùng miền.

Trong văn hóa Trung Hoa, sủi cảo là món ăn không thể thiếu vào dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Việc ăn sủi cảo vào thời khắc giao thừa tượng trưng cho lời chúc năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng. Hình dáng tương tự với thỏi vàng cũng góp phần thể hiện mong muốn giàu sang, sung túc.

Vào mỗi dịp Tết, các gia đình Trung Hoa thường tụ họp để cùng nhau làm và thưởng thức sủi cảo. Đây là hoạt động không chỉ mang tính ẩm thực mà còn là sợi dây kết nối các thế hệ trong gia đình, thể hiện tinh thần “đoàn viên” đầy ý nghĩa trong văn hóa Á Đông.

Để tự tay làm sủi cảo tại nhà cho 3 - 4 người ăn, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Khi chuẩn bị nguyên liệu làm sủi cảo, bạn cần tách thành hai phần chính sau đây:

Phần vỏ sủi cảo:

Phần nhân sủi cảo:

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu mè

Dưới đây là các bước làm sủi cảo tôm thịt đơn giản tại nhà mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.

Bước 1: Làm vỏ sủi cảo

Bạn trộn đều bột mì, muối và nước ấm đến khi bột hút hết nước. Sau đó, bạn nhồi bột trong vòng 2 phút thành khối mịn, để bột nghỉ 15 - 20 phút. Sau đó, bạn tiếp tục nhồi bột thêm 5 phút cho dẻo mịn, rồi ủ kín 1 giờ. Để làm vỏ, bạn chia bột thành từng viên khoảng 8 - 10 gram, lăn tròn và cán mỏng thành từng miếng vỏ tròn.

Bước 2: Sơ chế tôm và nguyên liệu

Đầu tiên, bạn thực hiện sơ chế và rửa sạch tôm. Sau đó, bạn trộn với một ít bột năng và xả sạch. Để đảm bảo thịt tôm giòn, bạn ngâm tôm cùng đá dưới vòi nước. Sau khi tôm ráo, bạn băm nhuyễn và sơ chế các nguyên liệu khác như nấm mèo, mỡ heo, thịt ghẹ.

Bước 3: Làm nhân sủi cảo

Bạn cho thịt heo, mỡ, tôm băm, gia vị và gừng vào máy quết khoảng 7 phút đến khi nhuyễn. Sau đó, bạn thêm trứng, quết thêm 2 phút. Tiếp tục cho dầu mè, thịt ghẹ và nấm mèo vào, trộn đều. Nếu chưa dùng ngay, bạn bảo quản nhân trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Gói sủi cảo

Bạn đặt vỏ sủi cảo lên tay, cho 15 - 20g nhân và thêm một miếng tôm lên trên. Gập đôi vỏ, ép chặt mép cho dính. Sau đó, bạn gấp nếp phần rìa từ ngoài vào trong, mỗi bên khoảng 3 nếp để tạo hình đẹp mắt và chắc chắn.

Sau khi gói xong, bạn có thể xếp sủi cảo vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá để dùng dần. Khi cần ăn, chỉ cần lấy ra chế biến mà không cần rã đông. Sủi cảo có thể được luộc mềm hoặc chiên giòn tùy khẩu vị, đều giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nếu bạn yêu thích sủi cảo và hương vị Trung Hoa, chắc chắn không thể bỏ lỡ top 5 quán ăn dưới đây tại TP HCM:

San Fu Lou là nhà hàng Hoa hiện đại nổi tiếng với không gian sang trọng và thực đơn đa dạng. Sủi cảo tại đây có phần vỏ mỏng, nhân đầy đặn, được chế biến theo phong cách Quảng Đông chuẩn vị, thích hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn gặp gỡ đối tác.

Cửu Long Quán mang đến trải nghiệm ẩm thực Trung Hoa truyền thống trong không gian ấm cúng. Món sủi cảo ở đây nổi bật với lớp vỏ dai mềm, phần nhân đậm đà, ăn kèm nước chấm đặc biệt tạo nên hương vị khó quên.

Baoz Dimsum là địa điểm quen thuộc của giới trẻ Sài Gòn khi muốn thưởng thức dimsum chất lượng. Sủi cảo tại đây được trình bày bắt mắt, nhân tôm thịt tươi ngon, kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật chế biến tinh tế và hương vị hiện đại. Ngoài sủi cảo, quán còn phục vụ nhiều món dimsum hấp dẫn khác như há cảo, xíu mại, bánh cuốn tôm,…

Dim Tu Tac nổi tiếng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp và thực đơn dimsum cao cấp. Sủi cảo ở đây có phần nhân tôm thịt ngọt tự nhiên, được hấp vừa chín tới, giữ trọn độ tươi ngon, là món ăn được nhiều thực khách yêu thích.

Khang Điềm Sâm là quán ăn nhỏ mang đậm phong cách Hồng Kông xưa, nổi bật với các món điểm tâm truyền thống. Sủi cảo tại đây mang vị đậm đà, được chế biến theo công thức gia truyền, giá cả phải chăng và phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.

Nếu bạn là tín đồ ẩm thực Trung Hoa, đừng bỏ lỡ cơ hội săn vé máy bay đi TP HCM để thưởng thức những quán sủi cảo trứ danh tại thành phố sôi động này.

Ngay khi hạ cánh tại sân bay Tân Sơn Nhất, bạn có thể đặt dịch vụ đưa đón sân bay để di chuyển nhanh chóng và an toàn vào trung tâm TP.HCM. Đây là lựa chọn tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà không cần lo lắng về phương tiện di chuyển.

Để chuyến khám phá ẩm thực Sài Gòn thêm trọn vẹn, Traveloka gợi ý một số voucher ưu đãi nhà hàng tại TP.HCM dành cho bạn:

Dưới đây là danh sách 5 nhà hàng sủi cảo chuẩn vị mà du khách nên thử tại Hà Nội:

Meiwei là chuỗi nhà hàng Hoa hiện đại nổi bật với thực đơn dimsum đa dạng. Bên cạnh sủi cảo nhân tôm thịt mềm thơm, Meiwei còn có há cảo, bánh bao kim sa, mì hoành thánh và vịt quay Bắc Kinh hấp dẫn, rất phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực Quảng Đông.

TungLok Heen mang đến trải nghiệm ẩm thực Quảng Đông cao cấp trong không gian sang trọng. Sủi cảo tại đây được chế biến tinh tế, kết hợp cùng các món nổi bật như xíu mại tôm, cháo bào ngư, dimsum thượng hạng và lẩu Trung Hoa, thích hợp cho những dịp họp mặt hoặc tiếp khách quan trọng.

Crystal Jade là thương hiệu dimsum danh tiếng đến từ Singapore, phục vụ các món Hoa tinh tế. Ngoài sủi cảo tôm thịt ngon trứ danh, thực đơn còn có bánh cuốn tôm, gà hấp muối, hoành thánh mì và các món xào đậm vị, mang đến trải nghiệm chuẩn vị Quảng Đông giữa lòng Hà Nội.

Trung Hoa Đệ Nhất Sủi Cảo là nhà hàng chuyên phục vụ các món sủi cảo đậm chất truyền thống Trung Hoa. Ngoài sủi cảo luộc, quán còn có sủi cảo chiên, mì kéo tay, mì vịt tiềm và há cảo, mang lại trải nghiệm mộc mạc, gần gũi nhưng chuẩn vị.

Hẻm Thượng Hải tái hiện không gian ẩm thực đường phố Trung Hoa giữa lòng Hà Nội. Sủi cảo ở đây có lớp vỏ mỏng, nhân tôm thịt vừa miệng, ăn kèm nước chấm đặc biệt. Bên cạnh đó, các món như gà sốt cay Tứ Xuyên, mì lạnh, đậu hũ Tứ Xuyên cũng rất đáng thử.

Hãy mua vé máy bay đi Hà Nội để khởi đầu hành trình khám phá những quán ăn, nhà hàng sủi cảo nức tiếng cùng vô vàn món ngon Trung Hoa đặc sắc giữa lòng thủ đô.

Để chuyến khám phá ẩm thực Hà Nội thêm trọn vẹn, bạn có thể tham gia các food tour địa phương, nơi đưa bạn đến trải nghiệm hết các món ngon đặc trưng của Hà Thành:

Kết bài

Sủi cảo không chỉ là một món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa, mà còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc. Hành trình khám phá ẩm thực Trung Hoa tại Việt Nam chắc chắn sẽ để lại nhiều dư vị đáng nhớ.

Đừng quên đặt trước khách sạn phù hợp để tiện nghỉ ngơi sau hành trình ẩm thực đầy màu sắc. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với các tour du lịch trong thành phố hoặc trải nghiệm thưởng thức ẩm thực trên du thuyền khi có dịp đến gần các vùng ven sông. Với Traveloka, bạn cũng dễ dàng đặt vé xe khách hoặc săn vé máy bay giá tốt, giúp chuyến đi thêm trọn vẹn và ý nghĩa.