Quảng Đông vừa là trung tâm kinh tế sôi động, vừa là một trong những nơi khởi nguồn của nền ẩm thực Trung Hoa đa dạng, đặc sắc. Với bề dày văn hóa hơn nghìn năm, nơi đây đã hình thành nên nhiều đặc sảnđộc đáo, hấp dẫn thực khách từ khắp nơi trên thế giới. Từ các món dimsum tinh tế đến vịt quay giòn rụm, mỗi món ăn đều mang hương vị riêng biệt. Trong bài viết này, hãy cùng Traveloka khám phá 20 đặc sản Quảng Đông Trung Quốc nổi bật nhất – vừa ngon miệng, vừa thích hợp làm quà tặng!

Ẩm thực Quảng Đông là một trong Tám Đại Ẩm thực Trung Hoa, nổi bật với sự đa dạng và tinh tế trong từng món ăn. Nền ẩm thực này phản ánh bản sắc vùng miền, kết hợp hài hòa giữa các phong cách như Triều Châu, Quảng Châu và Hakka. Mỗi phong cách đều mang nét đặc trưng riêng, góp phần tạo nên một tổng thể phong phú, vừa giữ được truyền thống vừa phù hợp với khẩu vị hiện đại.

Một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Quảng Đông là sự chú trọng vào nguyên liệu tươi và kỹ thuật chế biến khéo léo. Món ăn được chế biến để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, sử dụng gia vị nhẹ như hành lá, gừng, tránh các hương liệu nồng gắt. Các món như dimsum, vịt quay hay gà luộc chặt miếng không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện được sự cân bằng giữa dinh dưỡng và thẩm mỹ.

Điểm đặc sắc của ẩm thực Quảng Đông còn nằm ở kỹ thuật nấu nướng điêu luyện với hơn 20 phương pháp khác nhau, trong đó hấp, xào và hầm là phổ biến nhất.

Đặc biệt, khái niệm "khí chảo" (wok hei) – hơi lửa và nhiệt độ từ chảo – đóng vai trò quan trọng, giúp món ăn dậy hương vị. Tùy theo mùa, khẩu vị cũng được điều chỉnh linh hoạt, mang đến trải nghiệm ẩm thực hài hòa, nhẹ nhàng vào mùa hè và đậm đà khi đông về.

Nếu có dịp ghé thăm Quảng Đông, du khách đừng bỏ lỡ 13 món ăn đặc sản thơm ngon, dễ dàng chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào dưới đây:

Dimsum là đặc sản Quảng Đông Trung Quốc nổi tiếng hàng đầu, bao gồm chục món ăn nhỏ như há cảo, bánh bao, xíu mại… hấp dẫn với hương vị đa dạng. Thường được dùng vào buổi sáng, dimsum cũng là lựa lý tưởng để thưởng thức cùng trà nóng và bạn bè, người thân – vừa ngon miệng vừa đậm tính giao lưu văn hóa.

Khác với vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Quảng Đông nổi bật với lớp da đỏ óng, giòn tan, phần thịt mềm, thấm đẫm gia vị nhờ được ướp và hong khô cả ngày. Món ăn thường được dọn nguyên con, mang đến trải nghiệm hấp dẫn cả về thị giác lẫn vị giác cho thực khách.

Gà luộc Bạch Kê là đặc sản Quảng Đông Trung Quốc nổi bật nhờ phương pháp chế biến tối giản, giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Lớp da gà giòn dai, thịt mềm mọng, kết hợp cùng nước chấm muối gừng đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn thanh đạm mà tao nhã này phù hợp cho cả những bữa tiệc lớn lẫn bữa cơm gia đình.

Hấp là cách chế biến quen thuộc trong ẩm thực Quảng Đông và cá hấp gừng đậu nành là một trong những món tiêu biểu. Cá được hấp nguyên con hoặc phi lê với gừng và nước tương, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Món ăn không chỉ thanh nhẹ, tốt cho sức khỏe mà còn thể hiện triết lý ẩm thực đề cao sự tinh khiết của nguyên liệu tươi.

Cháo hải sản Quảng Đông gây ấn tượng nhờ độ sánh mịn, thơm ngọt tự nhiên từ các loại hải sản tươi sống như tôm, sò, cá... Đây là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, thường được dùng vào bữa sáng hoặc tối. Với hương vị thanh tao, cháo Quảng Đông dễ dàng chinh phục mọi thực khách khó tính nhất.

Thịt heo chua ngọt là món ăn đặc sản Quảng Đông Trung Quốc nổi tiếng, biến tấu từ món sườn chua ngọt truyền thống. Trong đó, thịt heo sẽ được lọc xương, chiên giòn rồi phủ sốt chua ngọt đậm đà và thường ăn kèm với dứa. Hương vị cân bằng giữa chua và ngọt, cùng với màu sắc bắt mắt khiến món ăn này được ưa chuộng không chỉ trong nước mà còn ở nhiều quốc gia.

Mì hoành thánh gồm hoành thánh nhân tôm thịt thơm ngon, sợi mì vàng dai làm từ trứng vịt và nước dùng ngọt thanh được hầm kỹ từ xương heo, gà và hải sản khô. Không cay nồng như hoành thánh Tứ Xuyên, mì hoành thánh Quảng Đông mang vị umami tinh tế, dễ ăn và rất được lòng du khách.

Gà nấu rượu gạo Hakka là món ăn truyền thống đặc sắc của người Hakka – một nhánh văn hóa lớn tại Quảng Đông, Trung Quốc. Món ăn sử dụng rượu gạo lên men từ nếp, có vị ngọt nhẹ, thơm dịu, giúp khử mùi và làm dậy hương thịt gà. Gà thường là gà thả vườn chắc thịt, nấu cùng rượu và gừng, cho ra món ăn bổ dưỡng, ấm bụng, đặc biệt được ưa chuộng trong thời gian phụ nữ sau sinh.

Bò viên hấp là món dimsum điển hình trong ẩm thực Quảng Đông. Viên bò được làm từ thịt bò xay nhuyễn kết hợp với củ năng, vỏ quýt, gừng và rau mùi, mang lại hương vị phong phú và độ dai đặc trưng. Những viên bò được hấp trên lớp đậu hũ non trong xửng tre, vừa giữ được độ ẩm vừa giúp đậu hũ thấm trọn nước ngọt từ thịt.

Chè mè đen là món tráng miệng truyền thống phổ biến khắp Trung Quốc, trong đó có Quảng Đông. Món chè có màu đen sánh mịn, làm từ mè đen xay nhuyễn, được nấu kỹ với nước và đường, có vị ngọt dịu, béo thơm. Không chỉ ngon miệng, chè mè đen còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho tóc và thận.

Nếu bạn đã quen với món tôm hùm hấp hoặc cuộn kiểu New England, hãy thử tôm hùm Quảng Đông để cảm nhận hương vị mới mẻ. Món ăn sử dụng nước sốt đậm đà từ xì dầu, gừng, tỏi và thịt heo xay, kết hợp cùng lớp vỏ giòn và thịt tôm béo ngậy. Tất cả gia vị hoà quyện, tạo nên sự cân bằng giữa tinh tế và đậm đà – một lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc thịnh soạn.

Là món đặc sản Quảng Đông Trung Quốc nổi tiếng, bánh cuốn Cheung Fun được làm từ bột gạo, bột năng và nước, hấp thành lớp bánh mỏng, trắng ngần. Vị bánh nhẹ nhàng, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng, rất linh hoạt để kết hợp với nhiều loại nước sốt hay nhân khác nhau. Dù có nhiều biến thể, loại bánh này vẫn là món ăn phổ biến, thường xuất hiện trong các bữa điểm tâm hay tiệc dimsum truyền thống.

Heo sữa quay Quảng Đông là món đặc sản Quảng Đông Trung Quốc trứ danh với lịch sử hơn 1.400 năm, từng đạt giải thưởng cao quý. Đặc điểm nổi bật của món này là lớp da giòn rụm, vàng óng, thấm đẫm hương vị gia vị đặc trưng, cùng với thịt heo mềm ngọt bên trong. Thường được thưởng thức kèm đường trắng, bánh ngàn lớp và tương ngọt, heo sữa quay là điểm nhấn không thể thiếu trong các bữa tiệc lớn.

Bên cạnh những món ngon đặc sản Quảng Đông Trung Quốc nổi tiếng khiến du khách không thể cưỡng lại, vùng đất này còn có vô số đặc sản thích hợp để mua về làm quà. Nếu bạn đang có chuyến du lịch Quảng Châu – thủ phủ của Quảng Đông – đừng quên chọn mua những đặc sản vừa ngon, vừa ý nghĩa dưới đây:

Lạp xưởng Quảng Đông mang hương vị ngọt mặn đặc trưng, có màu nâu đỏ, hương thơm độc đáo, được tạo nên từ sự kết hợp của các nguyên liệu và quá trình ủ truyền thống. Dù dùng làm món chính hay gia vị, lạp xưởng đều dễ dàng hòa quyện, làm tăng thêm sự phong phú cho các món ăn từ cơm, mì đến bánh bao.

Bánh trung thu Quảng Đông có lớp vỏ mỏng, mềm mại và hoa văn tinh xảo. Nhân bánh phong phú, từ ngọt đến mặn: hạt sen, trứng muối, thịt nướng, hải sản, đến cả trái cây như sầu riêng, thơm. Đây là món quà truyền thống mang đậm bản sắc, thích hợp để biếu người thân mỗi dịp Trung thu.

Giấm đen - đặc sản Quảng Đông Trung Quốc được ủ từ gạo nếp và các loại ngũ cốc, có màu sẫm, vị chua nhẹ kết hợp vị ngọt và khói. Đây là loại gia vị giàu umami, thường dùng để pha nước chấm, nấu canh hoặc làm sốt trộn. Với hương vị độc đáo và công dụng đa dạng, giấm đen là món quà ẩm thực thú vị cho người mê nấu nướng.

Char Siu là loại sốt thịt nướng nổi tiếng của Quảng Đông với vị ngọt, mặn và thoảng cay, thường dùng để tẩm ướp thịt heo nướng. Sốt được làm từ nước tương, ngũ vị hương và dầu hào – không chứa cà chua như sốt BBQ phương Tây. Nếu lựa chọn mua về làm quà, du khách sẽ có thể dễ dàng tái hiện món thịt nướng chuẩn vị Trung Hoa tại nhà.

Các loại hải sản khô như tôm khô, cá khô, mực, rong biển… là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Quảng Đông. Được sơ chế sạch sẽ và đóng gói tiện lợi, hải sản khô vừa dễ bảo quản vừa đậm đà vị biển. Đây là lựa chọn quà biếu lý tưởng cho những ai yêu thích món khô và nấu ăn truyền thống.

Rượu gạo Quảng Đông có vị ngọt dịu, dễ uống, thường được ủ từ gạo nếp với men tự nhiên. Một số loại phổ biến như Yu Bing Shao hay rượu mận xanh đều mang hương thơm nhẹ nhàng và hậu vị thanh. Đây là món quà truyền thống gắn liền với văn hóa ẩm thực địa phương, thích hợp biếu tặng người lớn tuổi hoặc sưu tầm rượu.

Trà Ô Long Triều Châu, nổi tiếng nhất là Phượng Hoàng Đơn Tùng, có hương thơm hoa tự nhiên và vị trà đậm đà. Được thu hái từ những cây trà cổ thụ và chế biến theo phương pháp truyền thống, trà này mang đậm nét văn hóa vùng núi Phượng Hoàng. Khi mua, du khách cần lưu ý chọn trà sản xuất theo quy trình truyền thống, đảm bảo chất lượng cao, chuẩn vị.

Nếu bạn đang háo hức muốn tự mình nếm thử những món đặc sản trứ danh này, đừng quên đặt vé máy bay đi Quảng Châu nhanh chóng và tiện lợi tại Traveloka!

Ngoài ra, để chuyến du lịch Quảng Châu thêm trọn vẹn, bạn còn cần chuẩn bị sẵn các tiện ích cần thiết như đưa đón sân bay, esim… Đồng thời, bạn có thể kết hợp hành trình ẩm thực với những tour khám phá cũng sẽ mang đến trải nghiệm đa dạng và hấp dẫn hơn.

Để hành trình khám phá Quảng Đông – vùng đất giao thoa giữa ẩm thực trứ danh và văn hóa sôi động, trọn vẹn thuận lợi, du khách có thể cùng bỏ túi bí kíp ăn ngon, chơi vui, mua sắm thả ga sau:

Khi đến Quảng Đông, hành trình khám phá không thể thiếu những điểm dừng chân để mua sắm và tìm kiếm đặc sản về làm quà. Từ các khu phố sầm uất đến chợ hải sản tươi sống, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những món đồ mang đậm hương vị địa phương:

Quảng Đông không thiếu những khu phố sôi động và thiên đường ẩm thực hấp dẫn – nhưng để tận hưởng trọn vẹn, du khách cần cẩn thận lựa chọn nơi lưu trú phù hợp, ưng ý. Khám phá ngay danh sách khách sạn Quảng Đông được Traveloka gợi ý – lựa chọn lý tưởng để vừa ăn ngon, vừa chơi đã, tiện lợi cho mọi hành trình!

Kết bài

Có thể thấy, đặc sản Quảng Đông Trung Quốc là sự kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật ẩm thực và nét văn hóa truyền thống đặc trưng. Nếu bạn đang dự định khám phá vùng đất này, đừng quên đặt trước vé máy bay, khách sạn cùng vé vui chơi và tour du lịch giá tốt tại Traveloka để chuẩn bị cho một chuyến đi thật đáng nhớ bạn nhé!