Tanghulu hay còn gọi là kẹo hồ lô, món ăn đường phố quen thuộc gắn liền với văn hóa Trung Hoa. Những xiên trái cây phủ lớp đường caramel óng ánh không chỉ cuốn hút bởi vị ngọt giòn tan, mà còn bởi vẻ ngoài bắt mắt, gợi nhớ ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ.

Nếu bạn yêu thích khám phá món ngon bản địa, đừng bỏ lỡ cơ hội cùng Traveloka tìm hiểu chi tiết về món Tanghulu trong bài viết dưới đây!

Không chỉ là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, kẹo hồ lô còn ẩn chứa nhiều điều thú vị về nguồn gốc ra đời cũng như ý nghĩa về văn hóa qua nhiều thế hệ. Hãy cùng khám phá sâu hơn về nguồn gốc, hương vị và hình thức đặc trưng của món kẹo hấp dẫn này.

Tanghulu hay còn gọi là kẹo hồ lô, là một món ăn vặt đường phố truyền thống có nguồn gốc từ vùng Bắc Kinh - Thiên Tân. Ban đâu, kẹo hồ lô chỉ là những xiên sơn tra (shanzha) được bọc trong lớp đường phèn óng ánh, vừa giòn vừa chua ngọt hài hòa.

Theo tương truyền, kẹo hồ lô ra đời từ thời Nam Tống. Khi đó, Hoàng quý phi bị bệnh nặng, một lang y đã gợi ý dùng hồng quả nhúng đường phèn để ăn trước bữa cơm. Phương thuốc này giúp bà hồi phục nhanh chóng, từ đó lan rộng ra dân gian và trở thành món ăn phổ biến được yêu thích đến tận ngày nay.

Ngày nay, Tanghulu đã trở thành món quà vặt quen thuộc với nhiều thế hệ người Trung Quốc. Món ăn này dễ dàng được tìm thấy tại các quầy hàng trong khu chợ ẩm thực Trung Hoa.

Không chỉ là món ăn vặt ngon miệng, Tanghulu còn mang đậm giá trị văn hóa tinh thần. Tên gọi "hồ lô" xuất phát từ hình dạng xiên kẹo với nhiều quả tròn xếp chồng giống như bình hồ lô truyền thống. Thao âm Hán, từ "hồ lô" hay được viết là hulu, còn gần giống với "phúc lộc" (fulu) mang hàm nghĩa là may mắn.

Trong đời sống người Trung Hoa, món kẹo này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, Tết cổ truyền như một biểu tượng của sự ngọt ngào, bình an và thịnh vượng. Mỗi xiên hồ lô ngào đường không chỉ gợi ký ức tuổi thơ mà còn là lời chúc tốt lành gửi gắm qua vị chua ngọt đậm đà.

Kẹo hồ lô truyền thống có hương vị hài hòa giữa vị chua nhẹ của quả sơn tra và lớp đường phèn giòn rụm, ngọt lịm bên ngoài. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự đối lập thú vị giữa lớp vỏ giòn tan và phần ruột trái cây mềm mại, tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo.

Ngày nay, kẹo được biến tấu với nhiều loại trái cây như: quýt, nho, dâu tây, kiwi, táo… giúp món ăn thêm phần đa dạng và phù hợp với khẩu vị hiện đại. Dù vậy, Tanghulu vẫn giữ nguyên nét hấp dẫn riêng, đậm chất đường phố Trung Hoa.

Nếu bạn muốn tự tay làm Tanghulu tại nhà để thưởng thức hoặc chiêu đãi bạn bè, hãy bắt đầu với những bước đơn giản sau đây:

Để thực hiện món Tanghulu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

Để tự tay thực hiện món Tanghulu giòn ngọt hấp dẫn tại nhà, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau:

Tanghulu không chỉ có phiên bản truyền thống mà còn được sáng tạo thành nhiều biến tấu thú vị. Hương vị nguyên bản từ quả sơn tra (shanzha) là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn trải nghiệm chuẩn bị. Ngoài ra, các phiên bản hiện đại với trái cây như dâu tây, kiwi, dưa hấu hay nho không chỉ bắt mắt mà còn mang đến hương vị đa dạng, phù hợp hơn với khẩu vị ngày nay.

Tại Quảng Châu, kẹo thường được làm từ dâu tây, nho hoặc mít, mang hương vị ngọt ngào, phù hợp với khẩu vị miền Nam Trung Quốc. Một số cửa hàng còn phục vụ kẹo hồ lô ngào đường mini đóng hộp sang trọng, rất thích hợp để làm quà biếu cho người thân, bạn bè.

Dù ở dạng nào, kẹo hồ lô Trung Hoa vẫn là một biểu tượng văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Hình ảnh này gắn liền với tuổi thơ, ký ức đường phố và các dịp lễ hội truyền thống, khiến bất kỳ ai từng thử qua cũng khó lòng quên được vị ngọt giòn quyến rũ ấy.

Tanghulu thường được bày bán ở các khu chợ đêm, phố cổ hay quầy hàng ven đường, đặc biệt phổ biến tại Bắc Kinh - cái nôi của món ăn vặt truyền thống này. Dưới đây là một vài địa điểm nổi bật ở Bắc Kinh mà du khách nên ghé qua để thưởng thức Tanghulu đúng điệu:

Nanluoguxiang là một trong những khu phố cổ nổi tiếng và được yêu thích nhất ở Bắc Kinh. Dọc con phố lát đá cổ kính, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quầy bán Tanghulu với xiên kẹo đỏ óng ánh, hấp dẫn mọi ánh nhìn.

Không chỉ có kẹo hồ lô, nơi đây còn là thiên đường của các món ăn vặt đường phố như bánh hành chiên, trà sữa Trung Hoa hay bánh rán đường truyền thống. Không khí hoài cổ xen lẫn hiện đại khiến việc thưởng thức món ăn trở nên thú vị hơn bao giờ hết.

Chợ Hồng Kiều nổi tiếng không chỉ là địa điểm mua sắm đá quý, ngọc trai mà còn là điểm dừng chân lý tưởng để khám phá ẩm thực đường phố Bắc Kinh. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quầy bán Tanghulu tại khu vực tầng trệt và bên ngoài chợ.

Ngoài kẹo hồ lô truyền thống, chợ còn có các món ăn vặt hấp dẫn như: bánh bao chiên, đậu phụ thối, và các loại xiên nướng đặc trưng Trung Hoa. Đây là nơi phù hợp cho du khách muốn kết hợp giữa mua sắm và thưởng thức đặc sản địa phương.

Vương Phủ Tỉnh là phố đi bộ sầm uất và sôi động bậc nhất Bắc Kinh, đặc biệt về đêm. Các quầy hàng bày bán Tanghulu truyền thống và biến tấu hiện đại luôn thu hút đông đảo du khách đến thưởng thức và chụp ảnh.

Không chỉ có Tanghulu, khu vực này còn nổi tiếng với những món ăn lạ miệng như: bọ cạp chiên, kẹo hồ lô mini, bánh kẹp Trung Hoa, và trà sữa nội địa. Đây là địa điểm không thể bỏ lỡ nếu bạn muốn khám phá tinh hoa ẩm thực đường phố Bắc Kinh.

Nếu bạn là tín đồ ẩm thực, hãy cân nhắc một chuyến đi du lịch Bắc Kinh để có cơ hội khám phá những khu phố nổi tiếng trên và thưởng thức vô vàn món ngon độc đáo mang đậm hương vị truyền thống Trung Hoa nhé. Bạn có thể tham khảo nhanh vé máy bay đi Bắc Kinh giá rẻ cùng các chặng bay phổ biến sau tại Traveloka như:

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo trước các khách sạn tại Bắc Kinh với nhiều mức giá khác nhau gần khu ẩm thực hoặc các điểm tham quan nổi tiếng để thuận tiện cho việc khám phá và nghỉ ngơi.

Khi đặt chân đến Bắc Kinh, bên cạnh những trải nghiệm địa phương thú vị như thưởng thức hồ lô ngào đường, bạn cũng đừng bỏ qua hành trình khám phá các giá trị văn hóa - lịch sử đặc sắc sau đây:

Nếu bạn chưa có dịp đến Bắc Kinh để thưởng thức kẹo hồ lô ngào đường chính gốc, thì tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh cũng có nhiều địa điểm bán hồ lô ngào đường hấp dẫn không kém. Một số cái tên được giới trẻ săn đón hiện nay có thể kể đến như:

Tanghulu không chỉ đơn thuần là món ăn vặt mà còn là một phần tinh hoa văn hóa ẩm thực Trung Hoa đáng để khám phá. Nếu bạn đang lên kế hoạch ghé thăm Bắc Kinh, hãy đặt khách sạn gần các khu phố ẩm thực để tận hưởng hành trình trọn vẹn hơn.

Đừng quên truy cập Traveloka để đặt vé máy bay, khách sạn và vé vui chơi với ưu đãi tốt nhất để chuẩn bị cho chuyến du lịch Trung Quốc của mình bạn yêu nhé!