Sushi là gì? Vì sao sushi lại nổi tiếng và đâu là địa điểm thưởng thức sushi ngon đúng điệu khi đi du lịch Nhật Bản? Hãy cùng Traveloka tìm hiểu trong bài viết sau nhé!

Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ cơm trộn giấm kết hợp cùng hải sản tươi sống hoặc chín, rong biển và các nguyên liệu khác. Điểm cốt lõi của sushi không chỉ nằm ở cá mà chính là phần cơm – phải đạt độ dẻo, vị chua ngọt hài hòa và nhiệt độ phù hợp khi thưởng thức.

Sushi được xem là món ăn tiêu biểu của ẩm thực Nhật Bản, xuất hiện phổ biến từ bữa ăn thường ngày đến các dịp trang trọng. Ngày nay, sushi đã trở thành biểu tượng toàn cầu nhưng tại Nhật Bản, món ăn này vẫn giữ được nét truyền thống và sự tinh tế nguyên bản.

Tại Nhật Bản, sushi là một món ăn quốc dân có nguồn gốc từ Tokyo (Edo xưa). Sau đó, sushi dần xuất hiện ở các thành phố ven biển nhờ nguồn hải sản tươi sống

Thưởng thức sushi đúng điệu không chỉ là ăn cho ngon mà còn là cách tôn trọng văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Tại Nhật, sushi được xem như một nghệ thuật, nơi từng chi tiết nhỏ – từ cách cầm, cách chấm nước tương đến thứ tự ăn – đều góp phần tạo nên trải nghiệm trọn vẹn. Khi du lịch Nhật Bản, hiểu và áp dụng đúng cách thưởng thức sushi sẽ giúp bạn cảm nhận sâu sắc hơn tinh thần của ẩm thực Nhật Bản.

Trước hết, sushi có thể được ăn bằng tay hoặc bằng đũa, và cả hai cách đều được chấp nhận. Với nigiri sushi, nhiều người Nhật thường ăn bằng tay để giữ trọn cấu trúc của miếng sushi và cảm nhận rõ độ ấm của cơm. Điều quan trọng là ăn gọn trong một lần, tránh cắn đôi miếng sushi vì sẽ làm vỡ kết cấu và mất đi sự hài hòa giữa cơm và cá.

Khi chấm nước tương, bạn không nên chấm trực tiếp phần cơm. Cơm sushi đã được nêm giấm vừa đủ, nếu thấm quá nhiều nước tương sẽ làm át vị và khiến cơm bị nhão. Cách đúng là chỉ chấm nhẹ phần cá, hoặc lật ngược miếng nigiri để cá tiếp xúc với nước tương. Với sushi cuộn, chỉ cần chấm rất ít hoặc thậm chí không cần chấm nếu đầu bếp đã cân chỉnh hương vị sẵn.

Wasabi cũng là điểm nhiều người dễ dùng sai. Tại Nhật Bản, không trộn wasabi vào nước tương. Đầu bếp thường đã cho lượng wasabi vừa đủ giữa cá và cơm. Nếu muốn thêm, bạn có thể đặt một lượng nhỏ trực tiếp lên cá. Việc trộn wasabi vào nước tương bị xem là làm mất đi sự tinh tế vốn có của sushi truyền thống.

Một yếu tố quan trọng khác là thứ tự ăn sushi. Người Nhật thường ăn từ vị nhẹ đến vị đậm để tránh làm “chai” vị giác. Các loại cá trắng, sushi thanh nhẹ sẽ được ăn trước, sau đó mới đến cá béo như cá ngừ, cá hồi, lươn hay các loại có vị đậm. Trình tự này giúp bạn cảm nhận rõ nét từng hương vị riêng biệt của sushi.

Trong bữa ăn sushi, gừng ngâm (gari) không phải để ăn kèm trực tiếp với sushi. Gừng có tác dụng làm sạch vị giác giữa các món, giúp bạn chuẩn bị cảm nhận hương vị mới. Vì vậy, hãy ăn gừng giữa các loại sushi khác nhau thay vì đặt gừng lên miếng sushi.

Cuối cùng, hãy ăn sushi ngay khi được phục vụ. Sushi ngon nhất khi cơm còn ấm nhẹ và cá vẫn giữ được độ tươi mát. Để sushi quá lâu sẽ làm mất cân bằng nhiệt độ và ảnh hưởng đến hương vị. Khi thưởng thức sushi tại Nhật Bản, sự chậm rãi, tập trung và tôn trọng từng miếng ăn chính là chìa khóa để trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa của món ăn này.

Nguyên liệu là yếu tố quyết định chất lượng của sushi trong ẩm thực Nhật Bản. Mỗi thành phần đều được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi và hương vị tự nhiên.

Sự cân bằng giữa các nguyên liệu giúp sushi giữ được vị thanh nhẹ, không quá nồng nhưng vẫn đậm đà.

Dưới đây là các bước cơ bản để làm sushi tại nhà theo cách đơn giản, phù hợp cho người mới bắt đầu:

Cách làm này giúp bạn dễ dàng trải nghiệm sushi theo phong cách Nhật Bản ngay tại nhà.

Nhật Bản có hàng nghìn nhà hàng sushi, từ quán truyền thống lâu đời đến nhà hàng cao cấp. Điểm chung của các địa chỉ nổi tiếng là nguyên liệu tươi, kỹ thuật chế biến chuẩn mực và trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Tại các nhà hàng sushi nổi tiếng, sushi thường được phục vụ theo phong cách omakase, nơi đầu bếp tự chọn món cho thực khách dựa trên nguyên liệu ngon nhất trong ngày. Không gian quán thường tối giản, tập trung vào quầy sushi để thực khách có thể quan sát trực tiếp quá trình chế biến.

Điều làm sushi tại Nhật Bản trở nên đặc biệt không chỉ là hương vị, mà còn là sự kết hợp giữa ẩm thực và văn hóa, nơi mỗi miếng sushi đều thể hiện tay nghề và triết lý nấu ăn của đầu bếp.

Nằm ở quận Minato thanh lịch, Sushisho Masa là một trong những điểm đến sushi cao cấp được nhiều người yêu thích. Nhà hàng này theo phong cách omakase, nơi đầu bếp tự tay chọn lựa những nguyên liệu hảo hạng nhất trong ngày để phục vụ khách. Tại đây, mỗi phần sushi là một tác phẩm nhỏ - từ hương vị tươi ngon đến cách trình bày tinh tế.

Không gian tại Sushisho Masa khá ấm cúng và riêng tư, phù hợp với những bữa tối đặc biệt hoặc trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao. Thực khách sẽ được ngồi quầy sushi, quan sát từng thao tác chuẩn xác của đầu bếp khi chế biến. Giá ở đây cao hơn mức trung bình, nhưng đổi lại bạn sẽ có trải nghiệm sushi Nhật Bản chân thực và hoàn chỉnh nhất, từ sashimi mát lạnh tới nigiri đậm vị.

Saito là một trong những nhà hàng sushi nổi tiếng nhất Tokyo với danh tiếng được đánh giá cao không chỉ bởi du khách mà cả người bản xứ. Quán nổi bật với phong cách classic sushi truyền thống, chú trọng vào chất lượng nguyên liệu và độ chính xác trong kỹ thuật. Từng miếng nigiri tại Saito mềm mại, ngọt tự nhiên, hải sản luôn được tuyển chọn kỹ càng.

Không gian tại Saito nhỏ nhưng tinh tế, tạo cảm giác gần gũi và tập trung vào trải nghiệm ẩm thực. Đây là địa điểm lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức sushi truyền thống Nhật đúng chuẩn, không quá cầu kỳ về trang trí nhưng cực kỳ xuất sắc về hương vị. Dù chỗ ngồi có thể hạn chế, nhưng chính sự giản dị ấy lại là nét quyến rũ khiến nhiều người quay lại.

Tọa lạc ở trung tâm khu Ginza sang trọng, Ginza Kyūbey Honten là một trong những nhà hàng sushi danh tiếng lâu đời ở Tokyo. Nơi đây mang đến trải nghiệm sushi cao cấp với phong cách phục vụ chuyên nghiệp và nguyên liệu tươi nhất. Đầu bếp tại Kyūbey được đào tạo bài bản, luôn chú trọng đến từng chi tiết nhỏ nhất - từ độ chín của cơm tới độ dày của lát cá.

Khách đến Kyūbey thường đánh giá cao sự cân bằng giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo tinh tế. Không gian sang trọng nhưng không cầu kỳ, phù hợp cho cả bữa tối lẫn dịp đặc biệt. Nếu bạn muốn kết hợp trải nghiệm ẩm thực với việc khám phá khu Ginza - một trong những khu mua sắm cao cấp nhất Tokyo, đây chắc chắn là lựa chọn hàng đầu.

Nếu bạn tìm kiếm một quán sushi chất lượng với mức giá dễ chịu hơn nhưng vẫn giữ được hương vị tuyệt vời, Sushi no Midori là lựa chọn không thể bỏ qua. Quán nằm ở Chuo City, nổi tiếng với các set sushi phong phú, phần lớn hải sản đều được chọn lựa kỹ lưỡng, mang đến độ tươi ngon đặc trưng.

Không gian Sushi no Midori khá đơn giản và luôn nhộn nhịp, tạo cảm giác gần gũi như một nhà hàng địa phương. Đây là nơi lý tưởng để thưởng thức sushi hàng ngày - từ các phần sushi nigiri truyền thống đến các combo sashimi đa dạng. Mức giá và chất lượng ở đây rất hợp lý, đặc biệt nếu bạn muốn trải nghiệm sushi chuẩn Nhật mà không quá ngất ngưởng về chi phí.

Nằm ở khu Koto City, Sushi Dai là quán sushi nổi tiếng với những dĩa sushi tươi ngon mà giá cả phải chăng, thu hút cả du khách và người địa phương. Quán nổi tiếng với hàng dài chờ đợi vào buổi sáng bởi hải sản cực kỳ tươi, đặc biệt là các phần sushi lễ hội từ chợ cá Toyosu gần đó.

Không gian ở Sushi Dai nhỏ và đơn giản, nhưng chính hương vị đường phố Nhật Bản chính hiệu tại đây lại là điều khiến quán trở thành trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến Tokyo. Đây là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn trải nghiệm sushi tươi ngon mà không cần đặt bàn trước hay đi tới nhà hàng cao cấp.

Sushi m là một trong những sushi bar được đánh giá rất cao khác ở Minato City. Quán mang phong cách omakase hiện đại, kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo. Mỗi phần sushi tại đây đều được chuẩn bị với sự chăm chút tối đa - từ nguyên liệu tươi tới việc cân chỉnh hương vị hài hòa.

Không gian Sushi m nhỏ, ấm cúng và phục vụ thân thiện, phù hợp với những buổi tối khám phá ẩm thực độc đáo. Đây là điểm đến tuyệt vời nếu bạn muốn trải nghiệm sushi theo kiểu nghệ thuật hơn là đơn giản chỉ là ăn.

Ở trung tâm Shinjuku sôi động, Shinjuku Sushi Hatsume là địa chỉ sushi không thể bỏ qua cho thực khách yêu ẩm thực Nhật. Nhà hàng này đặc biệt nổi bật với đánh giá cao từ khách địa phương và du khách, nhờ hải sản tươi ngon và kỹ thuật chế biến điêu luyện.

Không gian quán ấm áp, dịch vụ chuyên nghiệp và trình bày món ăn tinh tế giúp Hatsume trở thành lựa chọn hoàn hảo cho cả những bữa tối lãng mạn hoặc bữa ăn cùng bạn bè. Phong cách sushi ở đây giữ được sự cân bằng giữa truyền thống và phong cách hiện đại, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Bên cạnh món sushi trứ danh, Nhật Bản còn là thiên đường của những món ăn đường phố Nhật Bản hấp dẫn mà du khách không thể bỏ lỡ. Vào những ngày se lạnh, không gì tuyệt hơn một phần okonomiyaki đầy hấp dẫn, một bát ramen hay udon nóng nghi ngút khói, với nước dùng thơm nồng và sợi mì dai nhẹ mang lại cảm giác ấm áp khó quên. Với sự đa dạng và độc đáo trong cách chế biến, Nhật Bản luôn khiến hành trình ẩm thực của bạn trở nên trọn vẹn và đáng nhớ.

Nếu là một người đam mê khám phá và thưởng thức ẩm thực Nhật Bản, bạn đừng quên tham khảo ngay vé máy bay đi Tokyo, khách sạn Tokyo cùng những vé vui chơi Tokyo đầy thú vị để chuẩn bị cho chuyến đi sắp tới nhé. Cứ lên plan trước rồi săn mã giảm giá Traveloka để có deal hời rồi mình cứ thế cất cánh thôi! Chúc cho mọi người sẽ sớm có được cho mình những chuyến đi tới những thành phố mới cùng nhiều kỷ niệm thật đẹp nhé.

Hi vọng Traveloka đã giúp bạn hiểu hơn về sushi - một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản. ù bạn là người mới thử sushi lần đầu hay là thực khách sành ăn, danh sách trên sẽ giúp bạn dễ dàng tìm thấy quán sushi phù hợp với khẩu vị và ngân sách. Và nếu có dự định đi du lịch xứ sở hoa anh đào thì hãy để người bạn Traveloka cùng bạn vi vu mọi nơi từ vé máy bay, vé xe khách, phòng khách sạn đến các tour du thuyền và tour du lịch, vé tham quan, vé vui chơi giải trí Traveloka Xperience. Đặc biệt, các mã giảm giá Traveloka sẽ giúp chuyến đi của bạn thêm tiết kiệm. Săn ngay cùng Traveloka